Ихэнх халбаг шиг тахианы ховдолыг бэлтгэх гол түлхүүр нь бага дулаанаар урсан өнгөрч, бүтээгдэхүүнийг аажмаар зөөлрүүлж, өтгөрүүлсэн амтлагчаар ургуулдаг. Дараахь жороор гүйцэтгэх үүрэг нь ямар нэг махыг илүү тендер болгодог цөцгий дээр суурилсан цуутай тоглоом хийх болно.
Тахианы махны шөл, төмстэй хамт чанасан - жор
Орц:
- төмсний булцуу - 680 гр;
- тахианы ховдол - 420 гр;
- сонгино - 170 гр;
- сармис - 2 шүд;
- тос - 45 гр;
- тахианы шөл - 230 мл;
- цөцгийн тос - 135 мл;
- розмариний салбар;
- гурил - 5 г.
Бэлтгэл ажил
Саванд цөцгийн тос хайлж авсны дараа сонгино цагирагыг хуурч ав. Хамгийн сүүлд зөөлөн зөөлрөхдөө сармисны шүдийг сонгино болгон шахаж, сармисаа үнэрийг нь үлдээж, дараа нь розмарин савааг навчаар нэмнэ. Сонгино руу сайтар угааж ходоодыг нь тавина. Ходоодонд хүрэн төмс тавьж, хагас бэлэн байдалд хүргэж, шөл болон гурилтай цөцгий хольцоос цуу асгаж хийнэ. Улирлын давстай давирхайтай хоолыг салхинд хийж, гал дээрээс нь гал аваад, төмс нь зөөлөн болдог.
Та мөн олон төрлийн хоолонд чанасан тахианы ходоодыг хоол хийж, төмс, ходоодыг өөрсдөө сонгино болгон жигдрүүлж, дараа нь найрлагадаа цөцгийн тосоор дүүргэж болно.
Тахианы гэдэс болон зүрх сэтгэлийг хатаана
Орц:
- тахианы гэдэс - 420 гр;
- тахианы зүрх сэтгэл - 280 гр;
- сонгино - 110 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 35 гр;
- цөцгийн тос - 260 мл;
- тахианы шөл - 110 мл;
- лаврын навч;
- хуурай цагаан дарс - 85 мл;
- лууван - 95 гр.
Бэлтгэл ажил
Шинэ сэргэг болохоос өмнө хүнсний ногоо халаахыг зөвшөөрсөн лууван, сонгино бүхий хоол хийхийг эхлээрэй. Шар чанаж тулд, булан навч байрлуулж, зүрх сэтгэл, ховдол нь угаасан тахианы халаасандаа нэмнэ. Сүүлчийн барих үед цагаан дарс бүхий аягануудыг асгаж чийгийг бүрэн ууршуулна. Та энэ алхмыг заавал хийх шаардлагагүй, гэхдээ аяга тавагны цагаан дарс нь гибегийн амтыг ч боловсронгуй болгодог. Далайн давстай улаан лоолийн соус, цөцгий хольж усаар хагас шилэн усаар шингэлж, гибцид ногоотой болтол нь холино. Хоолны доор галыг доош нь таглаагаар таглаад хагас цагийн дараа 40 минутын зайтай унтраа.
Тахианы махны шөл, мөөгтэй хамт чанаж иднэ
Тахианы ховдол нь зөвхөн ногоотой биш, мөөгтэй хослуулсан байдаг. Сүүлийн үед бид ердийн, өргөн тархсан мөөгийг ашиглахаар шийдсэн боловч эдгээр мөөгийг ямар ч ойгоор сольж болно.
Орц:
- ургамлын тос - 35 мл;
- сонгино - 55 г;
- 35 г селөдгийн иш;
- champignons - 145 гр;
- сармис - 2 шүд;
- тахианы гэдэс - 480 гр;
- ус - 290 мл;
- цөцгийн тос - 120 мл;
- лаазалсан амтлагч - 35 мл;
- Paprika газар - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийд тахианы ходоодыг бэлтгэх