Бидний цаг завсар нь даршилсан ногоо, загас, бусад нухашаар хийсэн боловч бид хамгийн алдартай хоёр төрлийн сонгодог жорыг танд сануулахаар шийдсэн хэвээр байна.
Гэрийн хийсэн баншны сонгодог жор
Орц:
- гахайн мах - 0.3 кг;
- үхрийн мах - 0.3 кг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сонгино - 2 сонгино;
- гурил - 0.45 кг;
- ус 250 мл;
- давс - 15 гр;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Махыг маш нарийн нямбай сонгох хэрэгтэй. Учир нь энэ нь таны хоолны эцсийн үр дүнгээс хамаарна. Махыг сайтар угааж, хальс, венийг авч, үхрийн махны өөхийг сайн бууруулах ч гахайн өөх хамгийн сайн үлддэг. Үүний дараа махыг нэг хайрцагны хайрцагтай хуваасан хэсэг буюу хэсэгчлэн хувааж, сонгино нь хэд хэдэн lobules юм. Дараа нь татсан махыг бэлтгэсэн татсан махыг хэрэглэнэ. Үүний үр дүнд давс, чинжүү шаардлагатай болно, гэхдээ зөвхөн мах зуурсан зуурмагаар орлуулахаас өмнө хийх хэрэгтэй. Хэрвээ хэлэх гэж ярихад хэцүү байвал ус хэрэглэхээс бүү ай, гэхдээ бүү хий.
Гэрийн хийсэн баншны сонгодог жор нь усны дээр, сүүтэй нэмэлт жортой, энэ нь сонгодог биш юм. Өндөгийг ус, давстай хольж, сайтар холино. Ууланд гурилыг хийнэ. Үүний дотор тогоонд ус хийж болно. Зуурсан зуурсан гурил хагасыг нухсан, бөмбөгийг сохор, хэдэн минутын турш алдахгүй байвал зуурсан зуур сайн, гэхдээ зуурсан гурилыг маш болгоомжтой болгоно.
2 мм-ийн зузаантай Roll нь бууз нь ширхэг бууруулахын тулд шил хэрэглэх. Зуурсан махыг зуурмаг дээр тавьж бантанг сохолж, найрлагаас гармагц эдгээр үйлдлийг давт. Хагас боловсруулсан бууз нь огцом буцалж буй давстай усаар хийгээд, дээшээ аваад дараа нь температурыг бууруулж, 5-7 минут хүлээнэ. Гэхдээ хоол хийх үргэлж шууд баншны хэмжээнээс хамаарна.
Сибирийн баншны сонгодог жор
Орц:
- Гахайн хүзүү - 0.4 кг;
- үхрийн мах - 0,7 кг;
- Махны шөл - 70 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 сонгино;
- гурил - 0,75 кг;
- ус 250 мл;
- яншуй буюу хамхуул - 1 багц;
- давс - 40 гр;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Гурил уулыг цутгаад, дотор нь хөндий хийж, урьдчилан хольж, анхааралтай холимог ус, өндөг,