Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүгээс Салад - шинэхэн ногоо тариагаар бэлтгэсэн тод, үзэсгэлэнтэй хадгалалт. Өвлийн хүйтэн өдөр энэ сав чи зуны улиралд танд сануулах болно. Өвлийн улиралд амтат чинжүүний салатанд хэдэн жорыг үзье.
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүгээс саладны жор бэлтгэх
Орц:
- чинжүү улаан Болгар - 3 кг;
- лууван - 460 гр;
- чийдэнгийн шил - 460 гр;
- гар хийцийн улаан лоолийн оо - 140 гр;
- давс сайн - 30 гр;
- ус шүүсэн - 35 мл;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоог сайтар угааж, боловсруулж, нилээд жижиглэсэн хутга: чинжүү - сүрэл, сонгино - жижиг дөрвөлжин, том ширхэгтэй сүрэл дээр жижиглэсэн лууван. Дараа нь тавган дээр чинжүү тархаж бага зэрэг ус, шөл асгаж, дунд зуурт хутгах, хэдэн минут асгах. Сонгино нь тусдаа тунгалаг байдалд нь хогийн ургамал тарааж, дараа нь лууван, хүрэн зөөлөн байдлаар шиддэг. Үүний дараа, улаан лоолийн оо ногооны масс тавьж, усаар шингэлж, бид цөөн хэдэн минутын турш лугшиж байна. Үр массыг зөөлөн чинжүү рүү шилжүүлэн 10 минутын турш холино. Амттай жижигхэн лонхтой дээр өвлийн улиралд чинжүү, лууван халуун саладыг амтлахын тулд бага зэрэг давстай гичийг хая. Бид хадгалалтаа таглааг нь бүрэн дүүрэн хөргөнө, сэрүүн газар хадгална.
Өргөст хэмх, улаан лооль, чинжүү нь өвлийн улиралд Салад
Орц:
- чийдэнгийн - 65 г;
- ургамлын тос - 15 мл;
- шинэ өргөст хэмх - 75 гр;
- амтат улаан чинжүү - 75 гр;
- Улаан лоолийн болсон - 75 гр;
- Элсэн чихэр - 5 гр;
- иоджуулсан давс - 5 г;
- цуу усан үзэм - 10 мл;
- шүүсэн ус;
- сармис - 1 лийр.
Бэлтгэл ажил
Банкууд сайтар угааж, буцалж буй усаар хучигддаг. Тус бүрийн ёроолд бага зэрэг цөцгийн тос хийнэ, сонгиноыг зурвас болгон хуваасан. Дараа нь бид ижил өргөст хэмх, жижиглэсэн хагас тойрог, улаан лооль, зүсмэл зүсмэлүүдийг илгээдэг.
Сармисыг цэвэрлэж, жижиглэсэн нимгэн ялтсуудыг дээрээс нь салгаж авна. Шаардлагатай хэмжээний давс, цагаан элсэн чихэр, цагаан цуу авчирна. Лаазны агууламжийг буцалсан усаар дүүргэж, таглааг таглаж 10 минутын турш ариутгаад дараа нь таглааг нь таглааг хаагаад, таглаагаа сайтар хааж, дулаан хөнжил, хивсэнцэрийг хөргөөд дуусах хүртэл үлдээнэ. Болгарын чинжүү нь бэлэн болгосон салатыг өвлийн зооринд эсвэл бусад харанхуй, сэрүүн газар хадгалах зориулалттай.
Өвлийн улиралд чинжүүтэй шанцайны Салад
Орц:
- zucchini - 1,5 кг;
- луувангийн дундаж - 145 гр;
- сонгино - 145 гр;
- улаан лооль бэлэн болсон - 135 гр;
- Болгарын чинжүү - 115 гр;
- Үнэргүй наранцэцгийн тос - 135 мл;
- цуу (9%) - 75 мл;
- цагаан элсэн чихэр - 85 грамм;
- улаан лоолийн гэрийн оо - 45 мл;
- иоджуулсан давс - 5 г;
- ус шүүсэн - 490 мл.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ угаасан зуурчаар арьсыг нь тайрч, целлюлозыг нь жижиглэсэн байна. Саванд бэлтгэсэн хүнсний ногоо тараа. Улаан лоолийн гар хийцийн оо zucchini руу цутгаж, бид давс, элсэн чихэр шидэж, наранцэцгийн тос нэмнэ. Буцалж эхлэхээс өмнө ойролцоогоор 10 минутын турш холино. Сонгино хальсалж хагас хэрчиж, хэрчиж, зутан руу шиднэ. Болгарын чинжүү хагасыг нь багасгаж, үрийг гаргаж, сүрэл болгон хувааж, үндсэн найрлагад нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, 5 минут буцалгаад, том хэмжээний griddle дээр жижиглэсэн лууван шиднэ. Хутгагчийг улаан лоолийг нэмнэ. Одоо цагаан цуу асгаж, шаардлагатай бол давс нэмэх, 10 минут буцалгана. Өвөл нь халуун чинжүүтэй халуун ногооны салат жижиг шилэн лонхтой дээр хэвтэж, өнхрүүлэн, дулаан хөнжилтэй боодол, сэрүүн 20 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй.