Боловсруулсан чавга нь янз бүрийн хоолонд маш сайхан талх юм. Хэдийгээр илүү нарийвчлалтай байхын тулд олон янз байдлыг бий болгодог зарим нэмэлт нь хоолыг онцгой болгодог. Даршилсан Plums нь хэд хэдэн жор хараад, яаж үүнийг зөв хийхийг олж мэдье.
Сармистай давсалсан чавга
Орц:
- хумс - 4 ширхэг.
- 350 мл ус;
- лаврын навч - 3 ширхэг;
- чавга - 600 гр;
- хүснэгт цуу - 50 мл;
- хар чинжүү вандуй - 6 ширхэг.
- амтат чинжүү - 4 ширхэг.
- давс - нэг хавчих;
- элсэн чихэр - 150 г;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Plums угааж, хутга нь бага зэрэг багасгаж, жимс жимсгэний бүрэн бүтэн байдлыг гэмтэлгүйгээр ясыг сайн болгоно. Сармисыг хальсалж, угааж хатааж болно. Дараа нь бид угаалтуур бүрт нэг шүд тавьж, чихмэл жимсийг оруулдаг. Дараа нь бид хагас литрийн лонхтой ариутгах, тэдгээр нь лаврын навч, чинжүү, хумс хаях. Үүний дараа, чихмэл plums тавьж лааз нь тавина. Хутга дээр бид элсэн чихэр, давстай ус холбож, цуу асгаж байна. Бүх холимог хольц авч, сул гал дээр буцалгана.
Халуун marinade дүүргэсэн лонхтой дүүргэж, таглааг хамарч, 20 минутын турш явна. Үүний дараагаар, marinade болгоомжтой шанага руу нэгтгэх, дахин буцалгаж, plums дүүргэх. Бид тагийг чангалж, савыг буцааж доош нь байрлуулж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд орхи.
Даршилсан Plums нь жор
Орц:
- чавга - 1,5 кг;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- цагаан гаа - 30 гр;
- шанцай - 1 зөөгч;
- хумс - 6 ширхэг.
- Vanilla - 1 ширхэг;
- цуу - 300 мл;
- цагаан дарс - 300 мл.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө бид бүх лаазыг ариутгаж хатааж өгнө. Та аль ч чавга зарчмыг зарж болно, гэхдээ хамгийн сайн сорт нь өтгөн чавга шар-ногоон өнгө юм. Бид жимсийг боловсруулж, сүүлийг нь салгана. Бид жижиг савыг аваад зүссэн цагаан гаа, ваниль, сармис зууруулаад хая. Дараа нь амт нь элсэн чихэр нэмэн, дарс, цагаан цуу бүхий бүх агууламжийг хийнэ. Одоо савыг хутгана. Marinade буцалгаад авч дараа нь жижиг дөл хийж, өөр 10 минут хоол.
Мөн энэ цаг үед, одоо ч гэсэн, Plums руу очицгооё. Бид цөцгий бүрийг хэд хэдэн газарт шүдэнд хийж, 2 минут буцалгах ус руу дуслаарай. Дараа нь чимээ шуугианыг ашиглан бид тэднийг буцалсан уснаас аваад лаазанд хийнэ. Зузаан сиропоос болгоомжтой бүх халуун ногоо авч, Plums халуун marinade нь асгах. Бид таглааг таглаад тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь харанхуй, сэрүүн газар 3-4 долоо хоногт хийнэ. Хугацаа дууссаны дараа, даршилсан чавганууд нь хэрэглэхэд бэлэн болно.
Өвөлжсөн усан үзэм
Орц:
- чавга - 300 гр;
- амтат чинжүү - 4 ширхэг.
- ус 250 мл;
- хар чинжүү - 4 ширхэг.
- алимны цуу цуу - 4 tbsp. халбага;
- лаврын навч - 3 ширхэг;
- хумс - 4 ширхэг.
- элсэн чихэр - 150 г;
- Коньяак - 2 tbsp. халбага;
- ус 250 мл;
- Anise - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Ус асгарч, буцалгаж, элсэн чихэр асгаж, бүрэн уусч, аажмаар цуу асгаж, аяга руу цутгажээ. Маринад амттай, хар чинжүү гоньд тавиад холимог бага зэрэг наалдамхай болтол нь буцалгана. Дараа нь коньяк дээр түрхээд таваг дээрээс аяга тавь. Plums сайн угаасан, хатаасан, лааз навч, хумс шилжүүлэх сав руу ордог. Marinade-тай жимс жимсгэнэ үү, гурван цаг зогс.
Plums дууссаны дараа бид сиропыг хоёр удаа угаана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид дахин marinade дахин нэгтгэх, бага зэрэг буцалгаад үүнийг буцалгана нь авчрах, plums plums тавьж, сироп, үйсэн үүнийг бөглөнө.
Даршилсан жимснээс илүү жор олж аваарай. Дараа нь та өөрийн шүүсийг даршилсан интоор , эсвэл чавга хийхийг зөвлөж байна.