Хоолны давсалсан мөөг нь олон төрлийн зуушаар үйлчилдэг. Энэхүү хоол нь өдөр тутмынхаа ширээн дээр маш өргөн хүрээтэй, халуун ногоотой, амттай хоолыг нэмж өгдөг. Тиймээс, мөөг нь хэрхэн давсны уусмалд хадгалж хэрхэн болгох талаар хамтран ажиллацгаая.
Даршилсан ногоо тариалан
Орц:
- цагаан мөөг - 990 гр;
- ус шүүсэн - 995 мл;
- хүснэгт цуу - 65 мл;
- элсэн чихэр - 20 г;
- давс, чанаж болгосон - 20 гр.
Бэлтгэл ажил
Та давсны уусмалд байгаа мөөг давс эхлэхээс өмнө, мөөг сайтар угааж, хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь шингэнийг шавхан, хайруулын тавган дээр цэвэр усаар дүүргээд гал дээр тавина. Буцалсаны дараа халааж, тагийг нь таглаж, 5-10 минутын турш хооллоорой. Өөр нэг саванд давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлж, сахар, давс шидэж, сайтар угааж цагаан болгоно. Гагнасан мөөгийг халуун marinade руу хийж, ойролцоогоор 20 минут буцалгаад, дараа нь лаазыг хадгалж, ариутгасан тагийг нь залгаарай.
Халуун мөөгний давсны уусмалд хадгалсан
Орц:
- цагаан мөөг - 900 гр;
- хар Үхрийн нүд ба интоорын навч - 5 ширхэг.
- сармис - амсах болно.
Marinade:
- ундны ус - 990 мл;
- давс, чанаж болгосон - 20 г;
- цагаан элсэн чихэр - 10 гр;
- хумс болон булангийн навч;
- цуу 9% - 5-10 мл.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг сайтар угааж, дэвтээнэ, дараа нь цэвэр усаар асгаж, 10 минут буцалгана. Үүний дараа шингэн нь зөөлөн усаар угааж, мөөгийг угаана. Мөөгний давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд саванд ус хийнэ, жижиг давс, элсэн чихэр, төрөл бүрийн халуун ногоо хаях. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАХ ГАЗАР. Цэвэр лонхтой нь угаасан навч хаях, хальсалж сармис, мөөг тавина. Халуун давсны уусмалаар дүүргэж, сав бүрт цагаан цуу нэмээд хамгаалалтаа хааж, хөнжилийг сайтар таглаж, сэрүүн температурт хадгална.
Шорвог дахь мөөгийг давслах хүйтэн арга
Орц:
- цагаан мөөг - 5 кг;
- дунд нунтаглах давс - 355 гр;
- интоор ба хар Үхрийн навч;
- навч, тунхууны үндэс ;
- сармис - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг сайтар угааж, цэвэрлэж жижиг аяга тавина. Хүйтэн усаар дүүргээд хавтгай тавган дээр дараад дээрээс ачааллыг суулгана. 3 хоногийн турш бид барилгын ажлыг өдөр бүр усаар сольж, сэрүүн орчинд аваачиж өгнө. Үүний дараа бид мөөг авч, давстай цэвэрлэж, саванд давхарга, сармис, тунхууны ширхэг ээлжлэн, тууз болгон бууруулсан байна. Самбай дээрээ дээд талыг нь тагла, бид тээрмийн дээр шидээд, ногоон дээр үлдсэн хэсгийг нь тараана. Бид даралтын дор байрлуулаад 1 сарын турш давстай мөөгтэй савыг сэрүүн газарт хийж байна. Дууссан мөөг лонхтой болон өнхрөх дээр тавьдаг.
Одоо та мөөгний давсны уусмалыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг мэддэг, өвлийн амттай, амттай зууш бэлтгэх болно.