Сармисын анхилуун үнэрийг хайрладаг, ялангуяа халуун ногоотой ногооноор улаан лоолийг хадгалан үлдээх санаатай байдаг. Хоолны амтлагч нь халуун ногоотой, гайхалтай үнэртэй. Ийм улаан лоолийн жорыг дор санал болгож байна.
Өвөл нь лаврын болон сармис бүхий лаазалсан улаан лооль - ариутгах ямар ч жор
Орц:
1 литрийн тооцоолол нь:
- шинэхэн улаан лооль - 0,6 кг;
- лаврын ягаан - 2-3 салбар;
- давс, иоджуулсан биш - 30 г;
- алимны цуу (6%) - 20 мл;
- хумс сармис - 4-5 ширхэг;
- чинжүү чинжүү - ½ ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Арилжааны аргаар лаазалсан улаан лооль нь хүйтэн усаар хатаана. Модон шүдний зүү эсвэл зүүгээр хатгаж, хатгасан талбайнуудад хатгаж хатаана. Мөн бид сармисны шүдийг цэвэрлэж, тэдгээрийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж хийдэг. Бид үрийг болон цэцгийн ургамлаас халуун чинжүүг салган аваад хэсгүүдийг нь зүснэ. Цайны алчуураа арчиж, цаасан алчуураар дүрнэ.
Бид лаврын сараалж, сармис, халуун чинжүүтэй ээлжлэн ариутгасан лонхтой улаан лоолийг тавьдаг. 10 минутын дараа буцалсан усаар хийж чадах бодисыг дүүргэж, усыг зайлуулж, дахин буцалгана. Чанга дахь алимны цуу асгаж, иоджуулсан давс биш чулуун асгах. Бохир буцалгах шингэнтэй саванд улаан лоолиудыг асгаж, сайтар битүүмжилж, өөрийгөө ариутгахад зориулж "цув" -ын доор тавьж, хөргөлтийг удаашруулна.
Өвөл нь лаврын нь интоорын улаан лооль
Орц:
- интоорын улаан лооль - 990 гр;
- ус 990 мл;
- лаврын ягаан - дунд багц;
- dill (ногоон зүлэг) - 4-5 салбар;
- лаврын навч - 1 pc.
- Pepper (вандуй) - амсах;
- иоджуулсан давсны чулуу - 20 гр;
- Элсэн чихэр - 25 гр;
- алимны цуу (6%) - 35 мл;
- хумс сармис - 4-5 ширхэг;
- зөгийн бал цэцэг - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Сарнай улаан лоолийг нахиа, зүүгээр зайлж, жимсний шүүсийг хатаана. Нэг саванд улаан лоолийг тавина. Үйрмэгийг нэмж, хагас сармисын сам хорхойг тайрч, давс, элсэн чихэр хийнэ, буцалсан усаар бүгдийг нь хийнэ. Бүрэн хөргөх хүртэл интоорыг орхиж, тагийг нь таглаад, дараа нь бид ариутгасан лонхтой халуун ногоо хамт шилжүүлэх дараа.
Үлдсэн marinade нь тавган дээр зуух байрлуулж, агуулга нь буцлах хүртэл халааж. Саврын навчтай навчийг хаях, зөгийн бал тавьж, алимны цуу цуу дээр хийнэ. Бид marinade сайн чангарч өгдөг, бид интоорын улаан лооль бүхий савнууд дээр асгаж, бид тэднийг уцаарлаж, хөргөж, тэднийг хөргөнө, тэднийг хөргөнө.
Өвөл, лаврын болон нимбэгийн хүчилтэй хамт даршилсан улаан лооль
Орц:
3 л-ийн тооцоо нь:
- улаан лооль - 1,5-1,7 кг;
- ус 990 мл;
- лаврын ягаан - 1-2 салбар;
- иоджуулсан давсгүй чулуу - 1 ½ ст. халбага
- Элсэн чихэртэй - 6 tbsp. халбага;
- нимбэгийн хүчил - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг давсалж хэрэглэх энэ жор нь цагаан цуутай болгоомжтой байдаг хүмүүст төгс төгөлдөр юм. Үүний оронд бид нимбэгийн хүчил хэрэглэнэ.
Шинэ улаан лоолиудыг зайлж, цэвэрхэн саванд хийнэ. Дараа нь унтаж буй элсэн чихэр, давс, нимбэгийн хүчил, шаардлагатай хэмжээг хэмжинэ. Бид аягатай усаар таглаатай саванд хийж, буцалгасаны дараа улаан лоолиудыг тусдаа саванд хийж, цэвэр усаар буцалгана. Савыг 20 минутын турш ариутгана. Литуан лонхтой хэрэглэхэд хангалттай бөгөөд 7 минут ариутгах болно. Одоо таглааг таглааг таглаж, хөргөж, бусад хоосон зайнд хадгална.