Цагаан мөөг нь мөөгний хаант улсын хамгийн сайн төлөөлөгч гэдэгт эргэлзэх зүйлгүй. Эдгээр нь бие даасан таваг дээр сайн, аль нэгэн хоолны дэглэмийн хослол болж чаддаг. Өрсөлдөөнөөс гадна тэдгээр нь даршилсан хэлбэрт ордог. Бид хожим нь энэ тухай ярих бөгөөд өвлийн улиралд цагаан мөөгийг хэрхэн яаж даршлахыг хэлж өгнө.
Өвлийн улиралд далай тэнгисийн мөөг - жор
Орц:
- цагаан мөөг;
1 литр шингэн дээр суурилсан marinade:
- давс - 45 гр;
- Элсэн чихэр - 25 гр;
- амтат чинжүү вандуй - 6 вандуй;
- хумс - 2 нахиа;
- булан навчис - 2-3 ширхэг.
- хүснэгт цуу 9% - 135 мл;
- сармис (заавал биш) - 3 шүд.
Бэлтгэл ажил
Цагаан мөөгийг хүйтэн усаар угаана. Бид хөлийг нь салгаж аваад, даршилж хэрэглэнэ. Шаардлагатай бол хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно. Хөлийг дараа нь цэвэрлэж, бусад таваг бэлтгэхэд хэрэглэнэ.
Өргөн мөлгөржүүлсэн саванд мөөгний тоогоор нь хэмжиж, шүүсэн усыг асгаж, буцалгаад халааж, нэг килограмм мөөгөнд 2 гр дээр үндэслэн нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бид тайрах малгай тавьж, дунд зэргийн гал дээр хийж тавина. Бэлэн мөөг нь доод талд живэх ёстой.
Мөөгийг чанаж байхад бид marinade-ийг нэгэн цагт бэлтгэдэг. Энэ нь нэг литр тутамд хоёр зуун миллилитрт хүрэх болно. Ууршилтанд бага зэрэг нэмээд, давс, элсэн чихэр, хаясан лаврын навч, анхилуун чинжүү вандуй, сармисны нахиа нэмж, 15 минут буцалгасны дараа гал дээр зогсоход шаардлагатай хэмжээгээр хэмжих шаардлагатай. Дараа нь цуу асгаж, хэрэв хүсвэл хальсалж, хэрчсэн сармисаа хая.
Бид өмнө нь бэлэн ариутгасан хуурай лонхтой мөөгийг буцалгаж, marinade хийнэ. Дараа нь бид хичнээн хадгаламжийг хадгалахаар төлөвлөж байгаагаа үргэлжлүүлнэ. Хэрвээ мөөгийг хоёр сар хэрэглэж байгаа бол тэр дор нь ариун лонхтой савыг нэн даруй чангаар хөргөж, дулаан хөнжил дор байрлуулна. Хадгалах хугацаа нь илэрвэл сав бүрт нэг халбага цагаан цуу, ургамлын тос хийнэ. Тагийг нь буцалгаж, буцалж буй усанд савыг гучин таван минутын турш ариутгана.
Цагаан мөөгийг даршилж байгаа халуун ногоотой иж бүрдэл нь энгийн биш бөгөөд та өөрийн хүссэний дагуу өөр өөр халуун ногоог орлуулж, хамгийн бага хэмжээгээр тайрах болно. Сармисыг ихэвчлэн давирхай хийхэд хэрэглэдэг урьдчилсан хэлбэрт оруулдаг.
Ариутгахгүйгээр өвлийн улиралд амтат marinated мөөг - хамгийн сайн жор
Орц:
- цагаан мөөг - 1 кг;
- 375 мл ус;
- Элсэн чихэр - 5г;
- давс - 20 гр;
- цуу 9% - 50 мл;
- сонгино - 75 гр;
- булан навч - 2 ширхэг.
- улаан хивсний нахиа - 2 нахиа;
- амтат чинжүү вандуй - 3-5 ширхэг.
- хар чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Миний цагаан мөөг, бид малгайгаа салгаж, жижигхэн хэсгүүдээ бүгдийг нь орхиж, том хэсгүүд нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагдана. Буцалж буй усыг дулаацуулж, бэлтгэсэн мөөг бэлтгэж, хоол хийх, хутгана, хөөс унтраах, арван минутын турш.
Дараа нь мөөгийг цэвэр саванд, мөөгөнцрийн шүүлтүүрт хийж, давс, элсэн чихэр,
Мөөгийг урьд өмнө нь цэвэрлэсэн хуурай лонхтой, цагираган сонгины ёроолд байрлуулж, өмнө нь лоргел навч зайлуулах буцлах marinade хийнэ. Бид савыг ариутгасан хуурай таглаануудыг байрлуулж, дээрээс нь гулсмалыг эргүүлж, бүрэн дулаацах хүртэл дулаан хөнжилөөр сайтар боож өгнө.