Түр зуурын өргөст хэмх, гайхамшигтай зууш, загасны түрс зэрэг өвлийн бэлтгэлийг бид санал болгодог. Үүнээс гадна, энэхүү хоолыг бэлтгэх нь үзэсгэлэнт, нугасны, эсвэл хэт оройтсон газруудаас холгүй байх болно. Тиймээс, өргөст хэмхүүдээс гайхамшигтай түрс бэлтгэж, өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд бид энэ процессыг танд ярих болно.
Өвөл нь өргөст хэмхээс түрж, ариутгаагүй бол түрж ургадаг
Орц:
- өргөст хэмх - 1.2 кг;
- лууван - 250 гр;
- Болгарын чинжүү - 250 гр;
- сонгино - 250 гр;
- Pasta (улаан лооль) - 2 tbsp. халбага;
- 100 мл ус
- наранцэцгийн тос - 90 мл;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Саванд эсвэл гүн Teflon хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос халааж, дээр нь том жижиглэсэн сонгины шоо хуурна. Сонгино сонгомол илчлэлтийг авснаар үрж жижиглэсэн лууванг нэмээд алтан хүртэл хүнсний ногоогоо иднэ. Дараа нь бид Болгарын амтат чинжүүгийн жижиг сүрэл, буталсан жижиг куб өргөст хэмхүүдтэй хамт ордог.
Цэвэр өргөст хэмх биш үү, та хальс нь зузаан өгч өөрийгөө шийднэ. Бүх ногоог 10 минутын турш хамтдаа шарсан байлгана. Дараа нь халуун ус, цэвэр улаан лоолийн оо дээр шингэлнэ. Давстай түрс, амттай нь бид хусуураар хутгана. Галын дөлийг хамгийн багадаа 20 минутын турш түрхэнэ. Дараа нь бид зууханд шараад шилэн лонхтой дээр тарааж, шарж тагладаг.
Шинэ өргөст хэмх, улаан лооль нь түрс - Өвлийн жор
Орц:
- өргөст хэмх (том) - 2.2 кг;
- улаан лооль - 1,1 кг;
- лууван - 700 гр;
- сонгино - 700 гр;
- залуу сармис - 7-8 шүд;
- наранцэцгийн тос - 140 мл;
- ширээний цуу - 80 мл;
- давс хоол хийх - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Том хэмжээтэй өргөст хэмхээр бид бүх бүдүүлэг хальсыг нь огтолж, жимс жимсгэнүүдийг өөрсдөө маш бага куб хүртэл бууруулав. Ойролцоогоор хэмжээ нь хальсалж сонгино, махан биетэй улаан лоолийг бууруулдаг. Томоохон цоорхойтой үрээр дамжуулан бид цэвэр, шүүслэг луусыг арчина.
Бид зузаан ёроолтой зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн том өргөн тогоо авч, гадаргуу дээр газрын тос асгаж, зууханд халааж хийнэ. Анхилуун утаа гарч ирэх үед луувантай аяганд сонгино тавин, эдгээр ногоог дунд зэргийн халуунд 5 минут орчим хугацаагаар хуурна. Дараа нь ижил бэлтгэсэн улаан лооль, өргөст хэмхийг нэмээд дараа нь давстай түрс цацаж сайтар хутгаад 10 минутын турш тагийг таглаагаар таглана. Хий нь унтраахаа түрж, ширээн дээр түрхэж, түрхэж, дарснаас нь салгаад, буцалсан усыг бүхэлд нь банкинд хийнэ. Тэднийг зууханд буцалж буй устай саванд хийж, 15 минутын туршид зуушаар ариутгаад дараа нь цэвэрлэнэ таглааг нь бүрэн зогсооно.
Олон жилийн туршид өвөлжсөн overripe өргөст хэмхүүдээс түрс
Орц:
- overripe өргөст хэмх - 1,8 кг;
- лууван - 400 гр;
- сонгино - 400 гр;
- Sunflower тос - 100 мл;
- улаан лоолийн шүүс - 200 мл;
- давс - 1 амттан халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид бүдүүн ширхгийн хальстай дээд давхаргаас дүүрэн өргөст хэмхийг цэвэрлээд, дараа нь том махны наймаачид дамжуулдаг. Үүнтэй ижил саванд хальсалж булцуу, лууваныг боловсруулдаг.
Бид олон тооны "Hot" олон тооны горимыг идэвхжүүлж, түүний савны ёроолд тос хийнэ. Дараа нь бид бүх буталсан ногоо хийж, 15 минутын турш хуурна. Дараа нь бэлэн бэлтгэсэн улаан лоолийн мөөгөн дээр давс нэмнэ. Бид олон кваркийг "Soup" горимд шилжүүлж, өргөст хэмх түрсээ 45 минутын турш үргэлжлүүлэн хийж, цуу руу дохио цацахаас 10-12 минутын дараа л иднэ. Одоо бид олон төрлийн картыг бүхэлд нь сайтар бэлтгэж, сайтар битүүмжлэхийн тулд сайтар бэлтгэсэн банкуудад хуваарилдаг.