Өвлийн улиралд сайтар чанасан амтат чинжүү нь олон тооны гэрийн бүтээгдхүүний дунд хамгийн сайн зууш байх болно. Энэ нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн амт чанар сайтай, олон янзын өнгөт палитрт хувь нэмрээ оруулна. Энэ нь зөвхөн амттай боловч гайхалтай зууштай байх боломжийг олгодог.
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Хэрвээ та хэрэглэхэд хялбар, хямд үнэтэй жортой бол хэн нэгэн нь өвлийн улиралд Болгарын чинжүү амтат бэлдмэлийг бэлдэж болно. Олон тооны хүнсний ногооны дуртай хүнсний хэрэглээний хувилбарууд нь хүн бүр өөрсдийн хамгийн тохиромжтой сонголтыг олох боломжийг олгоно.
- Peppers нь бүх төрлийн marinades бүхэлд нь буюу хэрчсэн хэлбэрээр уламжлалт лаазалсан амт нь тэдний амтыг илчилдэг.
- Бүх зуушны жагсаалтанд хамгийн дуртай нь lecho юм.
- Хоолны таваг, аяга тавагны хамгийн тохиромжтой нэмэлт нь ajika буюу түрс нь чинжүүтэй болгосон байна.
- Бүх жимс жимсгэнүүдийг хүнсний ногоогоор чихэж, өвлийн улиралд хадгалж болно.
Болгарын нялцгай биетний чинжүү нь газрын тосыг өвлийн улиралд далайд гаргана
Өвлийн улиралд амттай сайхан чинжүүг бэлтгэж болох сонголтуудыг сонгож авах, хамгийн бага хүчин чармайлт бүхий жорыг эхний ээлжинд анхаарлаа хандуулаарай. Дараахь зөвлөмжийг ашиглан хүнсний ногоог хэдэн минутын турш хадгалж болох бөгөөд бүх талаараа зууштай байх боломжтой болно.
Орц:
- чинжүү - 1,5 кг;
- ус - 0,5 л;
- элсэн чихэр - 150 г;
- цуу - 60 мл;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- газрын тос - 100 мл;
- амтат чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
- Лаурел - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Peppers нь цэвэрлэж, зүсмэлүүдийг хуваасан байна.
- Ус, давс, элсэн чихэр, газрын тос, цагаан цуу зэргээс эхлээд лаазалсан болон вандуйг нэмнэ.
- Даршилсан даршилсан чинжүү чинжүү, 5-7 минут буцалгаж, ариутгасан лонхтой тавьж, marinade хийнэ.
- Өвөл нь амтат чинжүү амтат чинжүү, хөргөх дулаарсан.
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү нь Adjika
Анжелик Акжикад зориулсан жорны хязгаар нь аажмаар урьд өмнө байгаагүй хэмжээс хүртэл өргөжсөн. Халуун чинжүү, сармисны халуун амтлагчийг бусад ногоотой нь хамт баяжуулсан: лууван, алим, сонгино, амтат чинжүү зэргээр баяжуулсан бөгөөд энэ нь олон хувилбарууд нь давамгайлсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болсон юм.
Орц:
- чинжүү - 1,5 кг;
- улаан лооль - 3 кг;
- лууван - 1 кг;
- сармис - 2 толгой;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- цуу - 150 мл;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- газрын тос - 150 мл;
- Халуун чинжүү - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лооль, улаан лооль, лууван нь мах бутлуурын гадаргуутай, 1 цагийн турш чимээгүй гал дээр буцалгана.
- Давс, элсэн чихэр, тос бүхий масс нь 30 минутын турш шингэнэ.
- 10 минутын турш цагаан цуу дээр хийнэ, сармисаа тавина.
- Өвөл нь Болгарын чинжүүний үрээр соусыг битүүмжилж, хөргөнө.
Өвлийн улиралд улаан лоолийн Болгарын чинжүү
Амтат чинжүүгээ үр дүнтэй боловсруулах зөв арга бол улаан лоолийн ногооны ургамлаас өвлийн улиралд ургац хураах арга юм. Дараах үндсэн хувилбаруудыг сонгино, амтат жүрж, бусад нэмэлт, амтлагчтай хамт хэрэглэж болно. Газрын тосгүйгээр та бүхэн хийж чадна, ширээний цуу хэрэглэж болохгүй.
Орц:
- чинжүү - 2,5 кг;
- улаан лоолийн шүүс - 1,5 л;
- ургамлын тос - 150 мл;
- элсэн чихэр - 2/3 аяга;
- хүснэгт цуу - 0.5 шил;
- давс - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тос, цуу, давс, элсэн чихэр зэргийг 5 минут буцалгана.
- Том хэмжээний жижиглэсэн чинжүү бэлтгэх, 10-15 минут буцалгана.
- Ариутгасан лонхтой саванд жинг нь савлана.
- Өвлийн улиралд улаан лоолийн шүүсийг Болгарын чинжүүтэй болгож, хөргөөд дулаацуулаарай.
Өвлийн улиралд чихэрлэг чинжүүтэй лехо бэлтгэх жор
Lecho хэлбэрээр өвлийн улиралд бэлтгэсэн амтат чинжүү - өдөр тутмын хоолоор үйлчлэхэд төгс зууш, баярын цэсэнд нэмнэ. Энэ тохиолдолд суурь бүрдэл хэсгийг багасгах сонгодог хэлбэр нь уртааш том сегмент юм. Энэ нь ажлын гарцыг илүү дур булаам, сонирхолтой болгодог.
Орц:
- чинжүү - 2 кг;
- улаан лооль - 2 кг;
- сонгино, лууван - 800 гр;
- тос - 200 мл;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- хүснэгт цуу - 4 tbsp. халбага;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел - 4 ширхэг;
- халуун чинжүү - 0.5-1 ширхэг;
- амтат чинжүү - 10 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лоолийг нунтаглан, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмэхэд 15 минут буцалгана.
- Фрай сонгино, лууван, улаан лоолийн тавьсан байна.
- Тэнд бас жижиглэсэн амтат чинжүү, халуун чинжүү, 20 минутын турш хоол, цуу асгах.
- 2 минутын дараа Lecho өвлийн улиралд халуун чинжүүтэй битүүмжилж хөргөсөн байна.
Өвлийн улиралд амтат чинжүү Салад
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүтэй хийсэн жорны зуушаар бэлтгэсэн өмнөх лехогийн найрлагатай төстэй боловч өөрийн бие даасан шинж чанаруудтай, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн янз бүрийн хэсгүүдтэй бөгөөд үүнээс үүдэн шинэ амт чанаруудтай. Энэ тохиолдолд зүсэх бүтээгдэхүүний хэлбэр нь саладын шинж чанартай бөгөөд энэ нь үнэндээ billet юм.
Орц:
- чинжүү - 2 кг;
- сонгино 750 гр;
- лууван - 500 гр;
- улаан лоолийн шүүс - 2 литр;
- газрын тос - 170 мл;
- элсэн чихэр - 0.5 аяга;
- цуу - 100 мл;
- давс - 1 tbsp. слайдтай халбага хийх;
- Лаурел - 5 ширхэг;
- амтат чинжүү - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Давс, элсэн чихэр, цөцгийн тос болон халуун ногоотой шүүсийг буцалгана.
- Жижиглэсэн чинжүү, лууван, сонгино, Shirkuyut зурвас, улаан лоолийн тавьсан байна.
- Тагийг нь таган дор 10 минут буцалгана.
- Цагаан цуу дээр хийнэ, хэдэн минутын дараа ариутгасан лонхтой дээр салад тавина.
- Өвөлдөө сайхан Болгарын чинжүүг битүүмжилнэ.
Өвлийн улиралд шарсан Болгарын чинжүү
Дараагийн жороор бэлтгэсэн өвлийн амтат чинжүү нь стандартын бус технологийг нэвтрүүлэхэд хялбар, гайхалтай амтыг хүлээн авах гайхамшигт арга юм. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо урьдчилан цэвэрлэх шаардлагагүй - энэ нь сайтар зайлж, зайлшгүй сайн хатааж байх ёстой.
Орц:
- чинжүү - 2 кг;
- сармис - 1 толгой;
- dill - 1 багц;
- сахар - 12 teaspoons;
- цуу - 6 teaspoons;
- давс - 6 teaspoons;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Peppers нь жижиглэсэн сармис, dill бүхий давхаргууд нь цацаж, ариутгасан лонхтой овоолсон бүх талын халуун тос нь хэсэгчлэн шарсан байна.
- Хагас литрийн багтаамжтай саванд давс, цуу, 2 teaspoon элсэн чихэр нэмнэ.
- Хайруулын тавган дээрээс халуун тосыг нэмж, өвлийн улиралд сармисаар шарсан Болгарын чинжүүгээ сайтар боож, боож болгоно.
Өвөл нь сайхан амтат цутгахад Pepper
Өвлийн улиралд зөгийн балтай Болгарын чинжүү бэлтгэсэн амттай, ер бусын гайхалтай амттай байдаг. Энэ тохиолдолд тэнцвэржүүлэгч бүрэлдэхүүн, байгалийн хадгалалт нь алимны цанны цуу бөгөөд сармис нь үнэрийг бэхжүүлж, бага зэрэг хурц тодруулдаг. Эхэндээ үүлэрхэг marinade нь үйрмэгээс хойш долоо хоногийн дараа ил тод байдлыг олж авдаг.
Орц:
- чинжүү - 2,5 кг;
- сармис - 2 толгой;
- зөгийн бал - 120 гр;
- ус - 1.5 литр;
- Apple цуу - 120 гр;
- давс - 25 гр;
- тос - 0.5 аяга;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал, цуу, давс, цөцгийн тос болон халуун ногоо нэмэхэд ус буцалгана.
- Сармисийг сайтар цавчин, marinade-д шиднэ.
- Мөн түүнчлэн зүсмэлүүд рүү чинжүү зүсэж өгдөг.
- 5 минут буцалгах цэгээс ногооны жин буцалгана, ариутгасан лонхтой дээр хэвтэж.
- Өвлийн улиралд дүүргэсэн амтат чинжүүг сайтар битүүмжилнэ.
Өвлийн улиралд солонгос хэлэнд Болгарын чинжүү
Солонгосын амтлагчийг нэмсэнээр өвлийн улиралд амтат чинжүүг хадгалж үлдэх нь бэлдмэлийн амтыг тусгайлан бэлтгэх, өвөрмөц амттай хоол бэлтгэх боломжийг олгоно. Сонгодог хольцыг газрын корриорра, хумс, халуун, хар чинжүүтэй хольж сольж болно.
Орц:
- чинжүү - 1,5 кг;
- сармис - 1 толгой;
- Солонгос амтлагч - 2 teaspoons;
- алимны цуу ба тос - 100 мл тус бүр;
- давс - 2 teaspoons;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- яншуй ба кориандра - 1 багц.
Бэлтгэл ажил
- Болгарын чинжүү сүрлийг сэгсэрнэ.
- Жагсаалтанд орсон буталсан сармис, ногоон болон бусад найрлагыг нэмнэ.
- Маслбарыг 30 минут байлгана.
- Маринад зууш шилжүүлэн лааз нь 15 минут, үйсэн, ариутгаж, боолт.
Өвлийн улиралд Армен хэл дээр Болгарын чинжүү чинжүү
Армян улсын жороор жинхэнэ хувилбараар Болгарын чинжүү нь өвлийн улиралд хадгалагдаж, ногоон, сармистай холилдоно. Даалгаварыг доорхи зөвлөмжүүд дээр зууш бэлтгэх замаар амтыг алдалгүйгээр хялбаршуулж болно, гэхдээ эсрэгээр хэмнэлт хэмнэх цаг хугацаа, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд энэ гүйцэтгэл нь ердийнхөөс бага байх хэрэгтэй.
Орц:
- улаан амтат чинжүү - 5 кг;
- сармис - 1,5 толгой;
- ус - 1 л;
- алимны цуу - 500 мл;
- газрын тос - 500 мл;
- давс - 4 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 10 tbsp. слайдтай халбага;
- Лаурел - 6 ширхэг;
- хар ба анхилуун үнэртэй вандуй - 20 ширхэг.
- селөдерей болон яншуй навч - 2 булцуу.
Бэлтгэл ажил
- Өргөн саванд газрын тос, цуу, давс, элсэн чихэр, лоргел, чинжүү зэргийг нэгтгэж, хольцыг хутгаад, хутгана.
- Marinade-ийн нэг давхаргыг 4 минутын турш нимбэг, дүплээр 2 уртаашаа хувааж, таглаатай сав руу шилжүүлнэ.
- Жижиглэсэн ургамал, сармисны давхаргыг өгөөмрөөр цутгаж ариутгасан лонхтойоор амтат чинжүү дүүргэ.
- Маринадын аяганд агуулагдаж байгаа аяга, үйсэнд хийнэ.
Өвлийн байцаатай чихэрлэг чинжүүтэй Болгарын чинжүү - жор
Өвөл нь Болгарын чинжүү чинжүү , дараа нь жороор бэлтгэсэн анхны зууш болж өгдөг. Энэ тохиолдолд дүүргэхийн тулд байцаа ашиглаж, шүүс нь давсны уусмалд тохиромжтой тохиромжтой үндэс болдог. Ажлын цаасыг хүйтэн нөхцөлд хадгалж, 30 минутын турш лаазанд ариутгаж, битүүмжилж болно.
Орц:
- чинжүү - 2,5 кг;
- байцаа - 1,5 кг;
- лууван, сонгино - 0.5 кг тус бүр;
- газрын тос - 150 мл;
- давс - 90 гр.
Бэлтгэл ажил
- Үрийн хайрцагнаас цэвэршүүлсэн, чинжүү blanch 3 минутын турш.
- Жижиглэсэн сонгино, хэрчсэн лууван сонгино, хэрчиж байцаа, давстай хольсон сонгино.
- Холимогтой чинжүүтэйгээр савыг сайтар тавиад ачаа дарж, өрөөний нөхцөлд 3 хоногийн турш үлдээнэ. Дараа нь хүйтэнд шилжүүлнэ.
Өвлийн улиралд чинжүү булчинг хэрхэн хөлдөх вэ?
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүүг хөлдөөх нь үр тариа, нэмэлт, амтлагч, шөл болон бусад хоол бэлтгэх бэлтгэл хангагдаж байгаа эсэхийг шалгана.
- Peppers бүхэлд нь хөлдөөж болно. Үүнийг хийхийн тулд оройг нь цэцгийн таслагчаар хувааж, тэдгээрийг үрээр нь ялгаж, хөлдөөх, нэг давхарга бүхий танхимд тарааж, дараа нь пирамидаар овоолж, уутанд байрлуулна.
- Куб буюу сүрэлтэй хамт хураасан хүнсний ногоо хөлдсөн, хоёр давхаргын хооронд тавган дээр тарааж, хадгалахад уутанд хийнэ.