Гэртээ хооллодог мөөгний мөөг нь өөрөө хооллож, гайхалтай бэлтгэлтэй зочидыг гайхшруулдаг. Ямарч тамирчин жороороо хялбархан хийж чадна.
Даршилсан гурилын жор
Орц:
- цагаан мөөг - 1 кг;
- ус шүүсэн - 2 л;
- лаврын хуурай навч - 2 ширхэг;
- чинжүү хар вандуй - 4 ширхэг.
- хумс - 3 ширхэг.
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- Ширээний давс - 1.5 халбага. халбага;
- нимбэгийн хүчил - 2 г;
- газрын шанцай - амсах;
- цууны хүчил - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс өвлийн улиралд мөөгийг дарж авахын өмнө сайтар угааж, тэдгээрийг боловсруулах, том хөлийг нь таслах, саванд хийнэ. Усаар дүүргэж, буцалгаад 5-7 минутын турш хоол хийж, галыг хамгийн бага хэмжээгээр багасгах хэрэгтэй. Дараа нь бид colander-д мөөгийг хаяж, тэднийг мөсөн усаар дүүргэж, цэвэр устай саванд хийнэ. Оронд нь амтлагч, цагаан цуу, нимбэгний амтыг 10 минут буцалгана. Дараа нь мөөгийг лааз руу хөдөлгөж, ёроолд нь лаврын навч орно. Тагийг таглаад 30 минутын турш усаар угаана. Дараа нь сав бүрийг таглаатай таглаад буцааж хөргөнө.
Өвлийн улиралд амттай marinated мөөгний жор
Орц:
- цагаан шинэхэн мөөг - 1 кг.
Marinade:
- ус шүүсэн - 0,5 л;
- чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- амтат чинжүү;
- давс нь нарийн - 2 tbsp. халбага;
- хумс -2 ширхэг.
- лаврын хуурай навч - 2 ширхэг;
- хүснэгт цуу - 100 мл;
- dill шүхэр - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг боловсруулж, буцалсан усаар асгаж, 20 минут буцалгана. Үүний зэрэгцээ, бид marinade бэлтгэх: ус тус тусдаа буцалгаж, халуун ногоо нэмж, элсэн чихэр, цагаан цуу асгаж, чанасан мөөг тавьж, дуу чимээ тэднийг барьж байна. Тагийг нь таглаад 40 минутын турш удаан гал авна. Дараа нь бид бэлэн саванд хэвтэж, халуун marinade болон өнхрүүлэх асгах. Одоо болгоомжтой савыг эргүүлж, хөнжил боож, бүрэн хөргөх хүртэл явах.
Ариутгахгүйгээр өвлийн улиралд мөөгөнцөр мөөг
Орц:
- цагаан мөөг - 1 кг;
- чинжүү хар вандуй - 4 ширхэг.
- лаврын хуурай навч - 2 ширхэг;
- хумс - 3 ширхэг.
Marinade:
- ус - 500 мл;
- Ширээний давс - 1.5 халбага. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- цууны хүчил - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Мөөг бүр сайн угааж, усаар дүүргэж 25 минутын турш хооллоорой. Цаг алдахгүйгээр бид marinade хийж байна: буцалсан ус, давс, элсэн чихэр шидэж, цагаан цуу нэмнэ. Мөөгөнцөр мөөгөнд тавина. Дараа нь 5 минут буцалгана. Урьдчилан бэлдсэн саванд peppercorns, хумс, лаврын навч тавьж өгнө. Бид цагаан саванд цагаан мөөг тарааж, халуун marinade асгах, тагийг нь нягт ойртуулна.