Хамгийн хялбар арга бол бүхэл өвлийн улиралд Болгарын чинжүүг хөлдөөх явдал юм. Үүний тулд бид чинжүүгээ цэвэрлэж, угааж, хатааж, уутанд хийнэ, хөлдөөгчид хүргэнэ.
Чихэр чинжүүг хайрлагчид
Мөөгөнцөр нь бүгдийг хайрладаг. Шүүслэг чанасан чинжүү, даршилсан ногоотой дүүргэсэн амтат мах, цагаан будаа нь хамгийн тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч өвлийн улиралд дүүргэлт хийх шүүслэг чинжүүг олж авахад хэцүү байдаг тул үүнийг бэлтгэхэд илүү дээр юм.
Орц:
- гэмтэлгүйгээр дундаж хэмжээтэй чинжүү - 2 кг;
- цэвэр болгосон, нэмэлт давс байхгүй бол - 2 tbsp. халбага;
- дотоодын боловсруулсан сахар - 2 tbsp. халбага;
- цууны хүчил - 2 teaspoons.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү бэлтгэхийн тулд маш их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Төмс чинжүү нь дээд талыг нь таслан авч, сайтар сайтар угаана. Ус буцалгахад чинжүүг цайруулж тавиад буцалсан усанд тавина. Үүнийг унтрааж, таган дор таглаад хийнэ. Бид лаазанд чинжүүгээ цацаж, 10 минутын дараа буцалсан ус хийнэ, давс, элсэн чихэр, буцалгана нэмнэ. Эцэст нь бид мөн чанарт асгаж, marinade бөглөөг дүүргэж, тэднийг Roll. Тиймээс та өвөл, улаан, ногоон хонхны чинжүүг аль алиныг нь хийж болно.
Хүнсний ногоотой чинжүүтэй хольсон
Шуудан дотор та бас чихмэл чинжүүтэйгээ хамт байж болно - зөвхөн чөмөг будаа, мах биш харин жижиглэсэн байцаа тавиад байна. Шинэхэн хэлбэрээр энэ нь хачирхалтай хослол юм. Гэвч хэдэн сарын туршид энэ чинжүү нь хамгийн дуртай хоол болно.
Орц:
- амтат чинжүү махлаг, гөлгөр - 3 кг;
- сонгино цагаан буюу шар - 4 ширхэг.
- луувангийн сайхан хар - 1 кг;
- байцаа цагаан (нягт сэрээ) - 2 ширхэг.
- ногоон - 1 баглаа;
- сармис - 1 толгой;
- Нэмэлт ямар ч давс чулуу - 3 tbsp. халбага;
- Наранцэцгийн тосгүй, боловсруулаагүй, 1 шил;
- дотоодын үйлдвэрлэлийн цагаан элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- цуу 6% хөнгөн (бальзамат биш) - 3 tbsp. халбага;
- Амтлагч ба амтлагч (peppercorns, хумс, oregano ) - амтлах;
- цэвэршүүлсэн шүүсэн ус - 3 литр.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү чинжүүг өнхрүүлэхийн тулд бид хэд хэдэн үе шатанд бэлтгэдэг. Эхлээд бид чөмөг хийдэг. Shinku байцаа, бага зэрэг давсалсан, зуурсан. Сонгино, лууван цэвэрлэж, нилээд хэрчиж, газрын тосоор боргоцой хүртэл шарсан байна. Байцаа нь хутгаж, буталсан ургамал, сармис нэмнэ. Peppers хэвийн чөмөг байдлаар бэлтгэсэн - бууруулах, сүүл, сүүлтэй хамт үрийг болон septums устгах. Бид угаасан чинжүүгээ уурын банн дээр крантер, ууранд хийнэ. Дараа нь чинжүү чөмөг хийж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Давс, халуун ногоо, элсэн чихэр зэргийг усаар дүүргэж, төгсгөлд нь цуу нэмнэ. Marinade-аараа чинжүүг дүүргэж, литр бүрт (2 литрийн лааз - 20 минутын турш) литр бүрт 10 минутын турш буцалсан устай саванд ариутгана.
Чанга нь чинжүү
Өвлийн улиралд Болгарын чинжүү тосонд шарж бэлтгэх нь маш амттай бөгөөд улаан лоолийн сүмсээр хутгана, чинжүү болон амтат чинжүүтэй адилхан амтыг тохируулж болно.
Орц:
- чинжүү улаан дунд хэмжээний чихэрлэг - 5 кг;
- том чихэрлэг лууван - 1 кг;
- том сонгино - 2 кг;
- улаан лооль, улаан лоолийн ягаан, 4 кг;
- Наранцэцгийн тос боловсруулаагүй - 1 шил;
- давс - 2 teaspoons;
- Амтлагч ба амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Улаан чинжүү бэлтгэх - тэн хагасыг нь багасгаж, үрийг нь бага хэмжээний тос, устгах, хальс нь үр, septums, Fry устгах. Бүх чинжүүгээ шарсан бол үлдсэн тос, шүүсийг салгаад, лууван, улаан лоолийн целлюлозын нухаштай жижиглэсэн сонгино. Түүний бэлтгэхийн тулд улаан лоолийг алимны гурилаар эсвэл гурилаар гурван удаа алгасах болно. Сармисаа 20 минутын турш буцалгаад давс, халуун ногоо (хэрэв хүсвэл) нэмээд чинжүү тавина. 10 минутын дараа та банкууд дээр хэвтэж, өнхрүүлж болно. Та өвлийн улиралд хонхны чинжүү, сармисаа өнхрүүлж болно. Чавганы 1 кг нь 2-4 хумс сармис ав.