Хоол хүнс бэлтгэх явцад бараг л хог хаягдал байхгүй бол дуртай нэгэн хүн. Өнөөдөр бид та нарт зориулж цөөн хэдэн жорыг тарвас царцдасыг чанаж болгохын тулд хэд хэдэн жороо. Эдгээр нь маш гайхамшигтай, гайхамшигтай амтыг мэдрэх бөгөөд зочдод ийм гайхамшигийг хэрхэн хийхийг асуух болно!
Өвлийн улиралд шийгуа нь царцдасын цаг
Орц:
- шийгуа царцдас - 990 гр;
- сахар - 1450 гр;
- нимбэгний - 45 гр.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс зузаан царцдас нь тарвас авах, ногоон хальс бууруулах, угааж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Одоо бид тэднийг элсэн чихэрээр хучиж, шөнийн турш хөргөгчинд хийв. Үүний дараа бид царцдасыг сав руу шилжүүлж, дундаж аяганд 20 минут буцалгана. Дараа нь, буталсан нимбэгний шидэж, хольж, өөр 10 минут буцалгана. Дараа нь дулааныг унтрааж, эмчилгээг цагт нь хөргөнө. Дараа нь чанамал буцалгаж, 15 минут буцалгаад, заримдаа хутгах. Халуун масс нь ариутгасан лонхтой дээр тархсан, таглааг дээшлүүлж, зооринд нь нимбэгний шийгуа царцдас бэлтгэсэн саатал устгах.
Тарвасын жүрж нь улбар шар өнгөтэй болжээ
Орц:
- нимбэгний шүүс - 25 мл;
- улбар шар - 55 г;
- тарвасны царцдас - 990 гр;
- хумс - 4 ширхэг.
- цагаан элсэн чихэр - 1350
Бэлтгэл ажил
Саатал гаргахаасаа өмнө тарвасны царцдасын ногоон хальсыг таслан зүсэж хуваасан. Дараа нь сайтар зайлж, хүйтэн ус хийнэ, шөнийн турш хөргөгчинд үлдээнэ. Цааш нь шингэн нь килограмм элсэн чихэрээр хучигдаж, холилдож, шүүсийг тусгаарлахын тулд хэсэг хугацаанд үлдсэн байна. Одоо хэрчиж сироптай хамт саванд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, хутгана. Дараа нь дулааныг багасгаж 20 минутыг тэмдэглэнэ. Үүний зэрэгцээ бид улбар шарыг нь цэвэрлэж, түүнийг хальс дээр хальтиргаа болгож, түүнийг шоо болгон хуваадаг. Цитрусыг чанамалаар сав руу хийж, нимбэгний шүүс асгаж, хумс шидэж, холино. Хоолны тавгийг халуун чанамалаас аваад 10 цаг тайван байлгана. Дараа нь үлдсэн сахараа цутгах хэрэгтэй. Хоол хийх процессыг дахин давтан, сироп өтгөрч, царцдас нь ил тод төрх авахгүй. Одоо бид урьдчилан ариутгасан лонхтой дээр халуун эмчилгээ тавьж, бэлтгэсэн таглааг нь хаадаг.
Тарвасын шээсэнд олон тооны олон давхарт
Орц:
- тарвасны царцдас - 990 гр;
- шанцай , кардамон болон хумс;
- ваниллин - хавчих;
- сахар - 990 гр;
- сод - 5 гр;
- ус - 850 мл;
- нимбэгний - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
Cork угааж ногоон зүслэгийг тайрч, зүсмэлийн зүслэг болгон хуваасан. Бид тэднийг салаатай хэд хэдэн газруудад тарьж, түүнийгээ содаар дүүргэдэг. 6 цагийн турш хоосон зайг орхи, дараа нь хүйтэн усаар зайлж угаана.
Элсэн чихэр, уснаас хагасыг нь бид сироп бэлдэж "Varka na stei" олон улсын зах дээр буцалгана. Дараа нь тагийг хааж, царцдасыг 20 минутын турш хооллоорой. Сэрсний дараа бид эмчилгээгээ тайван, 10 цаг орчим туршиж, дараа нь буцалгаад элсэн чихэр, сараалжтай нимбэгний амтыг нэмж өгнө. Үлдсэн целлюлозаас бид шүүсийг шахаж, чанамал руу цутгах, ванилийн болон халуун ногоо хаях хүсэлт. Бид чанамалыг хэдэн минут буцалгаж, дараа нь бид лонхтой асгаж, тэдгээрийг өнхрүүлэн.