Эрт дээр үеэс хойш хатаасан алим нь ихэвчлэн тулгардаг байсан ч ургац алимны хамгийн түгээмэл арга нь нэвчиж байсан. Түүний ачаар жимс нь ер бусын амтыг олж авахаас гадна бүх ашигтай бодисын дээд хэмжээг хадгална. Одоо дэвтээсэн алимыг зах зээл дээр, эсвэл том том дэлгүүрүүдээс эмээ нараас худалдан авч болох боловч үүнийг өөрсдөө хийх нь хамгийн сайн арга юм.
Хэрэв та энэ үйл явцад цаг хугацаа, эрч хүч зарцуулах хүсэлтэй бол бид дэвтээсэн алимыг хэрхэн хоол хийх талаар хэд хэдэн арга замыг хэлж өгнө. Хэрэв тийм биш бол та өөр зүйлээ үргэлж хооллож болно, жишээлбэл, туршилтын алим .
Хатаасан алим Антоновка - жор
Орц:
- алим (ангийн Антоновка) - 1 хувин;
- Элсэн чихэр - 300-400 гр;
- давс - 2-3 tbsp. халбага;
- навч, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд, нимбэгний бальзам болон интоорын twigs.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ нойтон алим бэлтгэхийн тулд паалантай аяга хэрэглэх нь зүйтэй. Буцалж буй усаар гарган, ёроолд нь навч, мөчрийн хагасыг тавин, угаасан алимыг, дараа нь навч, мөчрийн хоёр дахь хагасыг тавина.
Marinade болгохын тулд гал дээр ус хийж, элсэн чихэр, давсаа асгаж, буцалгана. Энэ нь хүйтэн буцалсан усаар шингэлж, шингэлж, marinade тэднийг бүрэн хамарч, алимыг асгаж байг. Дараачийн долоо хоногт ачааллыг байрлуулаад дараагийн долоо хоногт алим идэх хэрэгтэй.
Дараа нь алимыг хүйтэн газар байрлуулж, дор хаяж 1.5 сар хадгална. Бэлэн бүтэцтэй дэвтээнэ алим нь бие даасан таваг байж болох бөгөөд чихмэл шувуу, эсвэл махны маш сайн дүүргэгч болно.
Даамарсан алимыг хоол хийх жор
Энэ жор дээр бид бэлэн таваг тусгай гашуун өгдөг гаа нэмэх нь marinade-д дэвтээсэн алимыг хийх арга замыг хуваалцах болно.
Орц:
- алим - 5 кг;
- интоор ба хар Үхрийн навч;
- гаа ургамал;
- ус - 10 литр;
- зөгийн бал - 250-300 гр;
- давс - 150 гр;
- соёолж эсвэл хөх тарианы гурил - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Хоолны ёроолд, та алимыг бэлтгэх болно, тэднийг угаах дараа хар Үхрийн хэдхэн навч тавьж байна. Алимыг хоёр давхар ёроол, дээр нь интоорын навч, дараа нь алим дахин хийнэ. Дараагийн давхарга нь гаа навч (тэдгээрийн цөөхөн байх ёстой), дахин алим. Сүүлийн давхарга нь хар Үхрийн нүд, интоорын навч, тэдгээрийн гаа навч хос нэмж, нэмж болно. Үүнийг жишээлбэл, хавтангаар таглаж, ачааллыг дээр байрлуул.
Халуун чанасан ус зөгийн бал, давс, соёолж уусгана. Энэ нь хөргөж, алимыг асга. Савыг 6-7 хоног сэрүүн газар байлгаж, шаардлагатай бол дээр нь давсны уусмалд хадгалсан жимс хамардаг эсэхийг шалгаарай. Үүний дараа 4-6 долоо хоногийн турш хүйтэн усанд дэвтэж дэвтээн алимыг илгээ.
Байцаатай нойтон алимны жор
Орц:
- алим - 3 кг;
- лууван - 3-4 ширхэг;
- байцаа - 4 кг;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Байцаа, цавчих угаа. Лууванг аваад том grater дээр сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог хольж, давс, элсэн чихэр нэмнэ үү, байцаа байцаа гаргана гэдгийг гараараа санаарай. Угаасан алимыг саванд угааж, байцаа нэмж, одоо байгаа хагарлуудаар дүүргэнэ. Алим дээр 2-3 байцаа давхарга байх ёстой.
Байцааны шүүсээр дүүргэж, хэрэв хангалттай биш бол 1 аяга устай давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал, элсэн чихэр зэргийг амтлана. Байцаа, таваг, дарангуйллын дор бүхэлдээ навчаар дүүргэ. Өрөөний температурт 2 долоо хоногийн турш алим барьж, дараа нь 2 долоо хоног-сэрүүн газар.
Гичийн идээт алим - жор
Орц:
- алим - 5 кг;
- ус - 10 литр;
- хар Үхрийн нүд навчис;
- гич - 3 tbsp. халбага;
- давс - 100 гр;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Гич, давс, элсэн чихэр, ус руу илгээж, буцалгаж авч, дараа нь давсны уусмалд хадгалсан байцаа. Алимны ултай навч, дээд давхрагатай, casseroles нь доод, давсны уусмалд хадгалсан нь хийнэ. Өрөөний температурт долоо хоног орчим хугацаа шаардагдах бөгөөд дараа нь 2-3 долоо хоног сэрүүн газар болно.