Би сайхан франц хэл дээрх ид шидийг зөрчихийг хүсэхгүй байсан ч үнэндээ улбар шар өнгийн хуримтлуулах нь бидний хувьд саатал, эсвэл бүр цитрус бүхий зузаантай саатал юм. Энэ чихрийн хэрэглээ нь жигд, амттан, үр тариа, цагаан идээний нэмэлт бүтээгдэхүүн, эсвэл цай эсвэл кофены аяганд ижил төстэй байдаг.
Жүржийн хурц үнэр
Орц:
- жүрж - 2 кг;
- Элсэн чихэр - 6 шил.
Бэлтгэл ажил
Улбар шар хальс (улбар шар хэсэг) нь үрлэн дээр rubbed. Цагаан цитрус махыг хутганаар тайрч, процессын дагуу бүх жүржийн шүүсийг цуглуулахаар оролдож байна. Одоо улбар шар өнгийн лагийг хурц хутгаар мембранаас тусгаарлах ёстой.
Шилэн аяга, мах, шүүс, элсэн чихэр хийж өгнө. Гуурсан дээр тавгийг тавиад буцалгана. Целлюлозын мембран, үрийг огтлохоос үлдсэн хэсэг нь маш их хэмжээний пектин агуулдаг бөгөөд энэ нь бидний хуримтлалыг зузаадаг тул бид хог хаягдлыг самбай болгон багасгаж, тогоо руу илгээнэ. Таван минутын турш 104 градусын турш тавь. Дараа нь хөргөсөн хавтан дээр дусаана.
Одоо хуримтлалыг хүснэгтэд өгч, эсвэл ариутгасан лонхтой болгон хийнэ.
Хэрэв та гашуун улбар шар амттай хоол хийхийг хүсвэл жорыг энгийнээр хэрэглэдэггүй, харин улаан гашуун жүрж хэрэглэдэг.
Алим ба жүрж нийлүүлэх
Орц:
- жүрж - 3 ширхэг;
- алим - 3 ширхэг;
- ус - 1/2;
- элсэн чихэр - 1 ½ ст.
- шанцай - 1/2 tsp;
- самар - 1/4 тн.
Бэлтгэл ажил
Жүржний жороор бүтээсэн жүржүүдийг цэвэрлэж самбай уутанд хийж шүргэнэ. Алимыг цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан. Бид саванд улбар шар, цүнх, целлюлоз болон алимны хэсгүүдийг тавьдаг. Шингэний өлөнгүүт нь элсэн чихэр, амтлагчаа хайруулын тавган дээр нэмнэ. 1 минут байлгана. Алим болоход хангалттай зөөлөн байх тусмаа түймэрээс галыг зайлуулж, ширээн дээр тавина. Манай бүх улбар шар өнгийн саатал бэлэн боллоо!