Өвлийн улиралд далай тэнгисийн цөцгийн тос - олон хүний хамгийн дуртай бэлтгэлийн нэг юм. Мэдээжийн хэрэг, эдгээр мөөгийг боловсруулахад маш хэцүү байдаг ч өвлийн улиралд энэ савыг нээж, хатуу, цэвэр мөөг идэх нь сайхан байдаг. Хэрэв та ийм бэлтгэлийг хэзээ ч хийж байгаагүй бол бид одоо өвлийн улиралд газрын тос бэлтгэх талаар танд хэлэх болно.
Сармистай хамт өвлийн улиралд тослог гаргаж авах
Орц:
- газрын тос - 1 кг;
- булангийн навч - 1 хэсэг;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- ус буцалсан - 1 литр;
- цуу - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэртэй - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 5 дусал;
- ургамлын тос - 0.5 tsp.
Бэлтгэл ажил
Газрын тосыг усаар хэд хэдэн удаа цэвэрлэж, цэвэрлэж, дараа нь 40 минут буцалгана. Дараа нь, мөөг болгоомжтой colander руу шидэж, хөргөх. Нэг саванд цэвэр ус литр хийнэ, элсэн чихэр асгаж, цуут хийнэ, бид давс, лаврын навч хаях. Та мөн хүссэн тохиолдолд хар чинжүү, хумс болон ургамлын тос нэмнэ. Дараа нь бид нарыг гал дээр тавина. Үүнийг хольж, буцалгаад 30 минутын турш чанаж хийнэ.
Төгсгөлд нь бид хальсалж сармисыг хаядаг. Үүний дараагаар савыг галд аваад, аль хэдийн мөөгийг чанасан лааз дээр хийнэ. Бид бүгдийг нь таглаад өнхрүүлэн тавиад, хөнжилөөр нь бүрхэж, хөргөнө. Зөвхөн хүйтэн газар цөөвөр чонын газрын тосыг хадгалдаг.
Селиллтэй өвлийн улиралд тослог гаргаж авах жор
Орц:
- тослог - 2 кг;
- чийдэнгийн шил - 3 ширхэг;
- давс - 7 tbsp. халбага;
- селери - 1 баглаа;
- улаан хонхны чинжүү - 3 ширхэг.
- сармис - 5 дусал.
Marinade:
- ургамлын тос - 150 мл;
- Элсэн чихэртэй - 2 tbsp. халбага;
- ус - 1 л;
- цуу - 150 мл.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн улиралд яаж тос бэлтгэх өөр нэг арга бий. Тиймээс газрын тосыг угааж, цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хувааж авдаг. Илүү бага малын давсалсан ус буцалгаад буцалгана мөөг, 10 минутын турш. Үүний дараа тэдгээрийг болгоомжтой хаяж, хөргөнө. Энэ удаа бид чийдэнгээ аваад, хальсыг нь цэвэрлэж, нимгэн зүслэгээр бүрсэн. Дараа нь селөдерей навчийг бутарч, Болгарын чинжүү , сайтар зайлж, бүх үрийг зайлуулж, сүрэл нь бууруулсан байна. Сармис бид хэвлэлээр дамждаг.
Одоо marinade бэлтгэх яваарай: савтай хольж ургамлын тос нь усаар, хүснэгт цуу асгаж, элсэн чихэр, цутгах. Үүний дараа энэ хольцыг сул гал дээр сулруулж, буцалгана. Дараа нь буцалгана marinade сармис, мөөг, сонгино, Болгарын чинжүү, селөдерей байрлуулна. Хэдэн минутын дараа бид ариутгасан лонхтой дээгүүр бүхнийг шилжүүлж, тэдгээрийг эргүүл. Газрын тос хөргөсний дараа тэдгээрийг хүйтэнд хадгалахад зориулан өөрчлөх хэрэгтэй.
Сонгино, луувантай өвлийн улиралд даршилсан газрын тосны жор
Орц:
- газрын тос - 1 кг.
Marinade:
- булан навчис - 4 ширхэг.
- амтат чинжүү - 5 ширхэг.
- нимбэгийн хүчил - 2 г;
- хумс - 5 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 халбага;
- цуу - 3 tbsp. халбага;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Мөөгийг их хэмжээний усаар 30 минутын турш цэвэрлэж, угааж, чанаж өгнө. Дараа нь тосонд хийж тосыг зайлуулаад урсгал усанд сайтар зайлна. Одоо хүнсний ногоог аваад, цэвэрлэж, 5 минутын турш жижиг хэсгүүдээр хутгана. Баярын навч, хумс, нимбэгийн хүчил, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Цаашлаад буцалж буй marinade дээр бид бүх мөөгийг тарааж, ус нэмээд шингэнийг амталдаг. Үүний дараа хуурай лонхтой газрын тос дүүрсэн, ингэснээр marinade бараг халих болно. Одоо таглааг нь сайтар сэгсэрч лонхтой, сэрүүн эргүүлээрэй. Бид ажлынхаа материалыг сэрүүн газар хадгална.