Та нарт зориулж улаан лоолийн хувьд Болгарын чинжүүгээс өвлийн улиралд маш амттай хоосон зайрмаг. Өвлийн улиралд ийм төрлийн ногооны зуушны амт, шинэхэн үнэрийг тааламжтай байх болно.
Ариутгахгүйгээр өвлийн улиралд улаан лоолийн Болгарын чинжүү
Орц:
- амтат чинжүү - 2 кг;
- улаан лоолийн шүүс (шинэхэн шахаж) - 750 мл;
- Элсэн чихэр - 50 г;
- иоджуулсан давсгүй чулуу - 2/3 халбага;
- Наранцэцгийн тос боловсруулсан - 100 мл;
- цуу 9% - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Ийм бэлтгэл хийхэд хялбар биш, гэхдээ маш энгийн. Эхлээд бид шинэхэн шахаж буй улаан лоолийн шүүсийг тохирох пааландсан саванд, үнэргүй, давс, элсэн чихэргүй наранцэцгийн тос хольж, зууханд дунд зэргийн галд тавьдаг. Дахин буцалгах хүртэл байнгын хөдөлгөөнтэй сумсаа халааж. Үүний нэгэн адил бид Болгар улсын чинжүү бэлтгэдэг. Миний хорхойнууд, цэцгийн сав, үрийн хайрцагнаас салж, махыг нь сугалан хальс эсвэл том том зүсмэлүүд болгон хувааж хийдэг. Улаан лоолийн суурь буцалгаж дараа, энэ нь цуу асгаж, чинжүү, давтан буцалгаж дараа тавин минутын турш хоол, хааяа хааяа.
Бид ариутгасан, хуурай лонхтой дагуу хоосон гоожуулаад, сайтар битүүмжилж дулаан дээл эсвэл хөнжил дор тавь.
Сармистай өвлийн улиралд улаан лоолийн гашуун чинжүү
Орц:
- улаан, ногоон халуун чинжүү - 0.5 кг;
- улаан лоолийн шүүс (шинэхэн шахаж) - 1 л;
- хумс сармис - 2 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 30 гр;
- иоджуулсан давсны чулуу - 15 гр;
- хар чинжүү (газар) - 2 чимх;
- дунд зэргийн хэмжээтэй лаврын навч - 2 ширхэг.
- амтгүй ургамлын тос - 35 мл;
- цуу 70% - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Бид улаан лоолийн шүүсийг бэлдэж, тавган дээр хийнэ. Буцалсны дараа 15 минутын турш контейнер хийж, дараа нь элсэн чихэр, давс, булангийн навч, чинжүүг чингэлэгт нэмнэ. Одоо бид гучин минутын минутын турш хутгана.
Энэ хугацаанд бид халуун чинжүүг бэлтгэж байна. Тэд усаар зайлж ус зайлуулахыг зөвшөөрдөг. Бид улаан лоолийн буцалгахад чинжүүг хийж, заримдаа хутгана, арван таван минутын турш хооллодог. Одоо хальсалж, шахаж сармис хумс тавьж, амтгүй ургамлын тосыг асгаж, лаврын навчийг зайлуулна. Дахин буцалгасны дараа цууны хүчил, цагаан цуу дээр пропорциональ хийнэ. Бид ариутгасан лонхтой дээр чинжүүгээ цацаж, хайруулын тавган дээрээс халуун улаан лоолийг асгаж, битүүмжилж битүүмжилж, цув эсвэл хөнжилийг бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.
Улаан лоолийн ногоотой амтат чинжүүгээ хэрхэн хаах вэ?
Орц:
- чинжүү сайхан Болгарын (жижиг) - 2 кг;
- лууван - 2.3 кг;
- сонгины булцуу - 620 гр;
- яншуй ба dill (ургамал) - 65 гр;
- ургамлын тос боловсруулсан - 360 мл;
- иоджуулсан давсны чулуу - 35 гр;
Улаан лоолийн дүүргэлт:
- улаан лоолийн зуурмаг - 820 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 3 литр;
- иоджуулсан биш давс - 75 г;
- элсэн чихэр - 125 гр;
- хар чинжүү (вандуй) - 7 ширхэг.
- амтат чинжүү (вандуй) - 4 ширхэг.
- дунд зэргийн хэмжээтэй лаврын навч - 2 ширхэг.
- улаан хивсний нахиа - 2-3 ширхэг;
- амтгүй ургамлын тос - 40 мл;
- цуу 9% - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Дүүргэж, хальсалж лууван, булцууг дүүргэж, тууз, семирлууд болгон хувааж болно. Ургамлын массыг хэсэгwise хэдэн удаа, эсвэл нэг том саванд зөөлрүүлсний дараа нэн даруй давсны уусмалд хийж, шинэ шинэхэн ургамлыг нэмж холино.
Бүрхүүлийг хөргөх үед усан үзмийн үрийн ба үрийн савнаас нимбэг авч зайлж, буцалж буй усан дотор гурван минутын турш дүрнэ. Дараа нь тэдгээрийг хүйтэн усаар шахна. Бид жимсээ бэлтгэсэн чөмөгөөр хийдэг.
Улаан лоолийг дүүргэхийн тулд ус, чанарын улаан лоолийн зуурмагийг хольж, давс, элсэн чихэр, лаврын навч, peppercorns, улаан лууван нахиа нэмээд 5 минут буцалгана, ургамлын тос, цуу асгаж, тавган дээрээс нь салгана. .
Шилэн лонхтойд бид жаахан жанчнаа асгаж, чинжүү чихмэл савтай дүүргэнэ. Улаан лоолийг дүүргэж, таглааг таглаж тавин минут тавин минутын турш буцалсан усанд ариутгана. Одоо бид таглааг таглаад, лонхтой дээрээс доошоо эргүүлж, хөргөнө.