Улаан лоолийг сэмтэж буй жоруудаас хамгийн өргөн хүрээтэй жоруудаас хамгийн анхааралтай, алдартай.
Гичийн хүйтэн давсны уусмалд ногоон улаан лооль хэрхэн давслах вэ?
Орц:
3 литрийн саванд:
- ногоон улаан лооль - 2 кг;
- гич (нунтаг) - 25 г;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- нийтлэг давс - 60 г;
- хар чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- Лаурел - 6 ширхэг.;
- хумс сармис - 4 ширхэг.
- халуун чинжүү - банзны 1/4 хэсэг;
- dill шүхэр - 1 ширхэг;
- тунхууны навч - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Содыг сайтар угаана, буцалсан усаар зайлж угаана. Нэгдүгээрт, чингэлэгт чинжүү, гашуун чинжүү, лоргел, тунхууны дээвэр, гичийг шүршиж гоожуулна.
Бүрхүүлээс сармисыг хальтирч, тууз болгон хуваа. Нимгэн хутгаар өмнө нь угаасан улаан лоольнд, тээрэмний хавсралт цэгүүдэд цоорхойд хийж, эдгээр сармисуудад сармисуудыг оруулна. Халуун ногоотой саванд улаан лоолийг тавь.
200 мл хүйтэн ус, элсэн чихэр, давс уусгана. Дараа нь чичиргээнээс хольж, савтай усаар дүүргэнэ. Даавуугаар хийсэн даавууны дээд хэсэг, урьд нь steamed, ирмэг нь нугалж. Даавуугаар гичийн нунтаг бөглөнө үү. Энэ энгийн трик нь хөгц харагдахаас улаан лоолийг хамгаална.
Исгэлэн уусмалын дараа давсны уусмалд хадгалсан тохиолдолд савыг сайтар байрлуулна. 2 хоногийн дараа давсны уусмалд үүлэрч, хөөс үүснэ. 2 долоо хоногийн турш өрөөнд улаан лоолийг орхи. Дараа нь тагийг нь таглаад 14-15 хоногийн турш хүйтэнд үлдээ.
Хүйтэн давсны уусмалд улаан лоолийг хэрхэн яаж хаах вэ?
Орц:
- Улаан лоолийн дундаж хэмжээ - 10 ширхэг.
- цуу - 75 мл;
- гашуун чинжүүгийн банз;
- нийтлэг давс - 65 г;
- сахар - 65 гр;
- 325 мл ус;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- dill.
Бэлтгэл ажил
Хагарал, хонхорхойгүй ижил, уян хатан улаан лооль, сайтар зайлж угаана.
Шилэн лонхтой бэлтгэх: сайтар зайлж, уурын зууханд жигнэх, ариутгана. Багцын доод хэсэгт улаан лоольны дараа халуун ногоо тавьдаг.
Marinade бэлтгэхийн тулд хүйтэн ус, цуу, давс, элсэн чихэр холино. Энэ хольцыг авч, тасалгааны температурт хөргөж, буцалгана. Улаан лоолийн marinade лааз хийнэ, 20 минутын турш усанд угаана. Зөвхөн одоо зөвхөн ажлын хэсэг нь бөглөж болно.
Өвлийн улиралд хүйтэн давсны уусмалд улаан лоолийн давс бэлтгэх жор
Орц:
Гурван литрийн лааз 3
- улаан лооль - 6 кг;
- энгийн хоолны давс - 1/2 ст;
- элсэн чихэр - ½ зүйл;
- цэвэр булгийн ус - 3.5 литр;
- цуу 9% - 250 мл;
- Сармисын дарга - 2 ширхэг.
- dill (аль хэдийн хатаасан, шүхэр);
- Лаурел навч - 6 ширхэг.;
- амтат чинжүү - 30 вандуй;
- Селери - 2 спирт;
- Үхрийн ба усан үзмийн навч, хумс - хэрэв хүсвэл.
Бэлтгэл ажил
Лонхтой навч, гуравны нэг нь жижиглэсэн сармис хумс, селөдерей, dill-ийн гуравны нэг дээр вааран дээр дуслаарай. Улаан лоолийг хэд хэдэн газарт шүдний тусламжтайгаар угаах. Дараа нь зөөлөн лааз руу улаан лоолийг нугалав. Сармис, селөдерей болон цуутай топ
Одоо хүйтэн даршилсан байцаа хийнэ. Цэвэр усыг саванд хийн давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ. Кристалуудыг буулгаж дуустал сайтар холино. Дараа нь 2-3 цагийн турш угаана. Лаазанд хийж, кино эсвэл таглаатай болтол нь хийнэ. Энэ шорвог хэмжээ нь гурван лааз нь хангалттай юм. Буцалсан усан дотор таглааг нь байлга. Дараа нь хүйтэн лонхтой сав илгээх. 2-3 долоо хоногийн дараа тэднийг туршиж үзэх боломжтой.