Болгарын чинжүү нь зөвхөн түүхий эдээр нь хэрэглэхэд тохиромжтой байдаг. Хүнсний ногоо нь чөмөг хийхэд маш сайн, мөн амт, хатаах, хадгалан үлдээхэд маш сайн байдаг. Болгарын чинжүүтэй өөр өөр жоруудын талаар ярилцах болно.
Болгарын чинжүү амтлагч жор
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- үхрийн махны шөл - 250 мл;
- улаан лоолийн амтлагч - 2 зүйл;
- Balsamic цуу - 1 tbsp. халбага;
- газрын үхрийн мах - 750 г;
- будаа (чанасан) - 2 зүйл;
- parmesan - 1 зүйл;
- сармис - 3 хумс;
- давс, чинжүү;
- Болгарын чинжүү - 6-8 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг мах, бяслагтай хольж чанасан цагаан будааг сармис, давс, чинжүүтэй шахаж дамжуулдаг. Болгарын чинжүүгээс бид голыг нь хасаад будаа, махны холимогоор хийдэг.
Ил тод байдлыг хангах хүртэл оливын тосыг задалдаг. Улаан лоолийн амтлагч , сонгины цуу нэмээд шөлөөр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХУДАЛДАА ХЭРЭГСЛҮҮД БУРУУЛАХ Бие биедээ ойрхон жигд жигнэхийн тулд жигд тавиур дээр чинжүү тарааж тавиарай. Бүх соусыг дүүргэж, 1 цагийн турш 160 градусын зууханд урьдчилан халаасанд хийнэ.
Хонх чинжүү жор lecho
Болгарын улаан чинжүү өвлийн улиралд хуримтлагдаж болно, бид жороо хуваалцах болно.
Орц:
- улаан лооль - 1,5 кг;
- Болгарын чинжүү - 1,5 кг;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- газрын хар чинжүү - 1/2 tsp;
- цуу - 30 мл;
- элсэн чихэр - энэ зүйлийн 2/3;
- ургамлын тос - 100 мл;
- булан орхидог - 1 хуудас.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийг blender, хальсалж, холигчтой хослуулсан байна. 7-10 минутын турш буцалгаад, давс, чинжүү, элсэн чихэр, цагаан цуутай улирал. Улаан лоолийн тосыг саванд дүүргэж, Болгарын чинжүүгийн хагас тойргийг нэмнэ. Бид дунд зэргийн луувангийн навчинд 15-20 минутын турш хольцыг халаана. Бид ариутгасан лонхтой дээр lecho хийнэ.
Болгарын чинжүү нь borscht нь жор
Орц:
- махан шөл - 2 литр;
- чанасан мах - 500 гр;
- lecho (өмнөх жорыг хар) - 2 зүйл;
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- байцаа - 300 гр;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, лууван ургамлын тосонд итгэдэг. Байцааны хэрчиж байна. Бид шөлийг буцалган дээр авчирч, хувцаслах, lecho, хэрчсэн мах, байцаа нэмнэ. Бага температурт байцаа бэлэн болтол borscht. Давс ба чинжүү амт нь нэмдэг.
Хонх чинжүүтэй салатын жор
Орц:
- сармис - 1 хурга;
- дарс цуу - 2 халбага;
- Болгарын чинжүү (өөр өнгө) - 3 ширхэг.
- яншуй - 1/2 цацраг;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- улаан сонгино -1 pc.
- Feta бяслаг - 120 гр.
Бэлтгэл ажил
Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, цуу, цөцгийн тос, давс, чинжүүтэй хольсон байна. Бид яншуйг огтолсон. Бид чинжүү хагас цагираг болгон сонгож, сонгино нимгэн цагиргуудаа багасгасан. Салат аягатай найрлагыг хольж, хувцсаараа асгаж, бяслагаар цацна.
Хонх чинжүүтэй байцаатай жор
Орц:
- чидун тос;
- leeks - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- лууван - 2 ширхэг;
- байцаа - 1/2 толгой;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- үхрийн хавирга - 500г;
- булан навч - 2 ширхэг.
- төмс - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоо 5-7 минут хэрчиж хутгана. Тэдгээрийг 6 аяга усаар дүүргэж, хэрчсэн үхрийн махны хавирга, булангийн навч, давс, чинжүүг хийнэ. Бид бүгдийг галыг 1.5-2 цагийн турш унтраах боломжтой.
Хонх чинжүүтэй шөл хийх жор
Орц:
- Болгарын чинжүү - 8 ширхэг.
- тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- тос - 2 зүйл;
- тахианы шөл - 6 зүйл;
- цардуул - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Peppers нь тайрч, зөөлөн болтол зууханд хийнэ. Сонгино, сармис, цөцгийн тосоор дамжуулж, улаан лоолийн оо, чинжүү нэмээд шөлөөр дүүргэ. 5 минутын турш жигнэх шөл, дараа нь бид үүнийг цэвэрлэж, тосоор шингэлж цардуул нь дүүргэ. Дахин хэлэхэд гал дээр шөл тавь, зузаан хүртэл хоол хийж, улирлын турш үйлчлэхээс өмнө амтална.