Кутаба бол маш нимгэн, хавирган сараалгасан бялуу юм. Мах, ногоон, хулуу, бяслаг дүүргэж бэлтгэ. Фрай kutaby халуун хуурай хайруулын тавган дээр, эцсийн бүтээгдэхүүн нь хайлсан цөцгийн тос smeared байна. Энэ хоолыг цөцгийтэй хамт хамгийн сайн үйлчилж, үндсэн хоолонд талх болгон хэрэглэж болно. Өнөөдөр бид коланка ногооноос хэрхэн яаж хоол хийхээ хэлэхийг хүсч байна.
Greens бүхий жороор шимэгдэнэ
Орц:
Туршилтын хувьд:
- гурил - 300 г;
- ус - 150 мл;
- ургамлын тос - 60 мл;
- давс - хавчих.
Дүүргэлтийн хувьд:
- цэвэр ногоон - 1 багц;
- ургамлын тос - 100 мл;
- давс.
Sauce нь:
- байгалийн тараг - 200 мл;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Гурил бэлтгэхийн тулд гурил усаар шингэлж, усаар шингэлж, бид бага хэмжээний наранцэцгийн тос нэмж, давсыг хаяж, сайн холино. Дараа нь халуун иштэй нарийн боов, жигнэмэг рүү гулгана.
Дараа нь бид бөглөх бэлтгэл хийхэд бэлэн боллоо: яншуй, dill, coriander болон цөцгийн тос нь холимогийг нэг төрлийн масстай болгоход оршино. Дараа нь хагас хагаст боовыг бага зэрэг ногоон масс хийж, хоёрдугаар хагаст хамарч, гараа хумигдана. Газрын тос нэмж хийлгүйгээр хайруулын тавган дээр шарж, цуутай ширээн дээр тавь. Үүнийг хийхийн тулд, сармисаа цавчих, тараг хийнэ , бага зэрэг хэрчсэн ногоон хаяна.
Азербайжан бол боргоцойтой
Орц:
Туршилтын хувьд:
- ус - 180 мл;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 2 зүйл;
- халуун ногоо.
Дүүргэлтийн хувьд:
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- тос - 30 гр;
- шинэхэн яншуй - 1 багц;
- бяслаг хатуу - 100 гр;
- шинэхэн dill - 1 багц;
- ургамлын гаралтай тос.
Бэлтгэл ажил
Ус, давс, гурил, халбагаар цөцгийн тосыг нэг төрлийн зуурмагийн зуурмаг бэлтгэнэ. Дараа нь тугалган цаасаар бүрхэж хөргөгчинд хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Ногоон сонгино, dill болон яншуй жижиг хэсгүүдийг хэрчиж, хайлсан цөцгийн тос, үрж чанасан бяслаг, газрын кориандар нэмнэ.
Дараа нь зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хуваагаад, тус бүрийн өнхрүүлээд нимгэн дугуйлан болгон ногоон зүслэг хийж, зуурсан гурилын хоёр дахь хагастай хамтад нь хийж, бялууг нь таслан зогсооно. Самабыг халуун тосоор хайруулын тавган дээр хуурч, дараа нь тавган дээр тавьж, curdled сүү, эсвэл тараг үйлчлэх.
Кутаби бяслаг, ногоон өнгөтэй
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 180 гр;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- 100 мл ус;
- халуун ногоо.
Дүүргэлтийн хувьд:
- хуурай гэрийн зуслангийн байшин бяслаг - 150 гр;
- sorrel - 250 гр;
- ногоон сонгино - 2 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, зуурсан гурил бэлдэцээе: нэг аяганд гурилыг хоёр дахин шингэлээд, давсыг нь давтан хийнэ. Дараа нь ус асгаж, ургамлын тос нэмж, 4-5 минутын турш гарын зуурсан гурил зуурах. Бид үүнийг 20-25 минутын турш зогсоод нэг кинонд буулгана.
Цэцгийн бяслаг бөглөх, сэрээ нь Mash, эсвэл шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Соррел, ногоон сонгино сайтар угааж, хальтирч, цаасан алчуураар бага зэрэг дүрнэ. Бид sorrel зузаан petioles устгаж, нилээд үүнийг цавчих. Бид ногоон сонгино цавчих, холимог бяслаг нь ногоон нэмж, хольж, бага зэрэг амт нь давс нэмнэ.
Зуурмагаас бид жижиг хэсгүүдийг нь сонгон авч, тэдгээрийг бөмбөг болгон шахаж, тус бүрийг маш нимгэн бялуу болгон өргөж ав. Цаашлаад хавтгай бялууг нь тал талаасаа бага зэрэг тавьдаг, хоёрдугаар хэсгийг нь бид тагладаг. Одоо цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр тавина. Бага дулаан дээр чанах хүртэл нь хайруулын тавган дээр хайлуулсан цөцгийн тос, таваг руу шилжүүлж, ширээнд үйлчилнэ.