Өвлийн ширээн дээр хамгийн дуртай зуушны нэг нь давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг хэн ч маргахгүй. Өөрсдийгөө хүндэтгэдэг хүн бүрт энэ төрлийн хадгалалтанд анхаарал тавих үүрэгтэй гэж үздэг. Гэхдээ даршилж, даршилж авахаас гадна өвлийн улиралд гэрийн хийсэн өргөст хэмхүүдтэй жорууд байдаг. Жишээлбэл, солонгос, эсвэл лаазалсан салатуудад өргөст хэмхүүд байдаг.
Өргөст хэмх, улаан лооль нь Салад
Зуны улиралд хүн бүр улаан лооль, өргөст хэмхүүдээс салат идэх дуртай. Харин өргөст хэмх, улаан лоолийн салатууд өвлийн бэлтгэлд ордог. 1 литрийн багтаамжтай бол та дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй.
Орц:
- өргөст хэмх - 3 ширхэг;
- цуу 9% - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- сонгино - 1 pc.
- давс - 2 teaspoons;
- улаан лооль - 1 pc.
- ус;
- ургамлын тос - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
Лаазны доод талд бид тосыг асгав. Өргөст хэмх, улаан лооль, сонгино цагирагнуудад хувааж, ваартай давхрага тавьсан байна. Сармисын хэд хэдэн сармистай. Дараа нь, элсэн чихэр тавьж, цуу асгаж, бүхэлд нь чанасан ус асгаж, хүнсний ногоо хамардаг. Тагийг нь таглаатай таглаад 15-20 минутын турш ариутгана.
Өргөст хэмх салат
Гэхдээ өргөст хэмх, улаан лооль байхгүй бол сайн гэж бодож байгаа бол өргөст хэмх, сонгино, ногоон ногооны салатыг хийж үзээрэй.
Орц:
- өргөст хэмх - 5 кг;
- сонгино - 1 кг;
- dill - 300 гр;
- элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага;
- яншуй (коррианд) - 200 гр;
- ургамлын тос - 0.5 л;
- цуу 9% - 1 шил;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- булан навч, хар peppercorns.
Бэлтгэл ажил
Хатаасан зүсмэлүүдийг жижиг зүсмэлүүд дээр угаа. Буцалж буй усаар хутган, ногоон зүлгэн дээр цавчих сонгино хайчилна. Бүх ногоо холилдон хагас цагийн туршид үлддэг. Том саванд цуу, цөцгийн тос давс, элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ, ургамал, сонгино нь өргөст хэмх тавина. Бид савыг гал дээр байрлуулж, үүнийг хутгана. Тунгалаг өргөст хэмхүүд өнгө өөрчлөгдөж эхэлмэгц галын саладыг авч ариутгасан лонхтой дээр тарааж, шүүс хүнсний ногоог бүрхэх ёстой. Банкууд таглааг (ариутгаагүй) хийж, дээрээс нь доошоо эргүүлж хөргөөд хөргөгчинд хий.
Солонгост өвлийн улиралд өргөст хэмх
Хэрэв та өргөст хэмхүүдээс энгийн billets нь уйдсан бол хийх хэрэгтэй
Орц:
- өргөст хэмх - 3 кг;
- лууван - 1/2 кг;
- сармис - 2 толгой;
- давс 1 1/2 tbsp. халбага;
- цуу 9% - 250 мл;
- элсэн чихэр - 1/2 аяга;
- ургамлын тос - 250 мл;
- Солонгос луувангийн амтлагч - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Угаасан өргөст хэмх 4 ширхэг, өргөст хэмх том байсан бол дараа нь бага зэрэг бууруулах - 6-8 ширхэг ширхэг. Лууванууд нь солонгос луувангийн хувьд сараалж дээр дарж, сармис нь хэвлэлээр дамждаг. Хүнсний ногоог хольж, бусад найрлагыг нэмээд дахин найруулж, тагийг нь таглана. Бид өдөрт хөргөгчинд (хөргөгчин биш) тавина. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд хэд хэдэн удаа холилдсон байх ёстой. Бид ариутгасан лааз дээр өргөст хэмх тавих дараа таглааг нь хамарч, ариутгах (0.5 литр нь лааз, 15 минут хангалттай) -тай хийнэ. Дараа нь лаазыг сайтар хөргөж, дулаацуулж, дулаацуулж тавина. Эдгээр өргөст хэмхийг сэрүүн газар байлга.
Өвлийн улиралд сайхан лаазалсан өргөст хэмх
Өргөст хэмх заавал давсалсан байх ёстой гэж хэн хэлсэн бэ? Ямар ч зүйл байхгүй!
Орц:
- өргөст хэмх - 600 гр;
- цуу 9% - 60 гр;
- ус - 1 литр;
- шанцай газрын - хутганы ирмэг дээр;
- элсэн чихэр - 300 гр;
- хар чинжүү үнэртэй - 3-5 ширхэг.
- хумс - 3-5 нахиа.
Бэлтгэл ажил
Герккин нь жижиг хэмжээтэй (gherkins) хэрэгтэй. Болгоомжтой угаасан өргөст хэмх буцалсан усанд 3-4 минутын турш blanch, дараа нь хүйтэн, хүйтэн ус руу буурч байна. Ус, элсэн чихэр, амтлагчаа холино. Галыг галд аваад буцалгаад хийнэ. Дараа нь галыг хасаад 10 минутын турш буцалгана. Дараа нь өргөст хэмх ариутгасан лонхтой тавих, цуу асгаж, давсны уусмаар хийнэ. Бид тагийг нь лонхтой таглаад ариутгана. 0.5 литр лаазанд 8-10 минут шаардагдах бөгөөд нэг литр 10-12 минутын хугацаатай болно.