"Айвар" нэртэй Balkan Sauce гэдэг нь маханд үйлчилдэг цочмог гоймон бөгөөд талханд тархана. Энэ хоол нь Балканы хойгоос гадагшаа тархсан олон хүмүүс маш их дуртай байсан. Өвлийн улиралд Aivar бэлтгэх хамгийн сонирхолтой жор байдаг.
Сербийн Aivar Sauce нь өвлийн улиралд гашуун чинжүүтэй жор
Орц:
- чинжүү Болгар - 750 гр,
- Улаан лооль нь нягт, махлаг байдаг - 750 г,
- сонгино - 85 грамм,
- сармисны хумс - 3 ширхэг.,
- цуу - 25 мл;
- газрын тос - 45 грамм,
- гич нь 1 халбага,
- давс, элсэн чихэр - 1-2 tbsp. халбага,
- чинжүү чинжүү - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Болгарын перецийг тавган дээр тавиад 20 минутын турш зууханд хийнэ, дараа нь чинжүүгээс нимгэн хальс ав. Дараа нь үүнийг багасгаж, хагас дамжуулагчийн цөмийг гаргана. Улаан лооль нь мах бутлуураар дамжуулж, хутгагчийг хагална.
Болгарын Болгарын чинжүү, түүнчлэн халуун чинжүү сонгины pods нь мах бутлуураар дамждаг. Жижиглэсэн сармис дээр энэ масс нэмнэ. Бүх савыг тавган дээр тавина уу эсвэл тохирох аягыг тавина. Күүкийг байнга хатгаж, сумаа шатаахгүй байхыг анхаарна уу. Aivara-ийн хоол хийхэд 20 минут зарцуулагдана. Дараа нь тавган дээрээсээ соусыг тавина. Энэ нь ургамлын тос нэмнэ.
Өөр нэг хагас цагийн дараа, цуу, гич нэмж, давс, элсэн чихэр цацаж нэмнэ. Галыг буулган, массыг нягтруулах хүртэл хоол хийхэд ойролцоогоор нэг цаг хагас болно.
Нь исгэж исгэж байх үед, сайтар сайтар цэвэрлэж лонхтой уур эсвэл Fry ариутгах, буцалж буй усан дотор бүрхэвч байлгах.
Бэлтгэсэн лонхтой халуун халуун халбага тархаж, тэднийг Roll. Дээшээ буцааж, дулаан хөнжилтэй боодол, суманд бүрэн хөргөнө хүртэл энэ байрлал дахь ажлын байраа орхи.
Хэрхэн харваатай нь хорватын aivar хоол хэрхэн хийх - өвлийн жор
Орц:
- улаан амтат чинжүү - 925 гр;
- хаш - 475 гр;
- нимбэгний шүүс эсвэл дарс цагаан цуу - 25 мл;
- чинжүү чинжүү;
- Сармисын хумс - 2 ширхэг.
- газрын тос, 115 мл;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилан халаасан зууханд хаш ба чинжүүг жигнэх. Бохирдсон хүнсний ногоо савыг саванд хийж "зөвөөр" сурталчилж, амархан цэвэрлэж болно. Нил улаан чинжүүгээс үрийн хайрцгийг аваад, нимгэн хальс авч хаяхдаа хашаас хальслыг авч, махыг нь дамжуулдаг.
Газрын тосыг дулаацуулж, хүнсний ногоо нэмэн, хэвлэлийн сармис, жижиглэсэн улаан чинжүү чинжүү, жижиглэсэн нимбэгний шүүс, дарс цагаан цуу, давс, 10 минутын турш хийсдэг хийнэ.
Лааз болон таглааг ариутгах замаар савыг сайтар бэлтгэнэ. Халуун аивар сав, үйсэн дээрээ асгаж, удаан хөргөх зориулалтаар дулаан хөнжил дор хийнэ.