Сонирхолтой хоол бэлдэхийн тулд шар буурцагны махыг ашиглаж болно гэдгийг олон хүн мэддэггүй. Амттай шар буурцагны махыг хоол хийх жорыг доор хүлээж байна.
Шар махтай будаа - жор
Орц:
- лууван - 3 ширхэг;
- цагаан будаа - 180 гр;
- түүхий шар буурцагны мах - 50 г;
- сонгино - 2 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 60 мл;
- өтгөн тос - 30 гр;
- turmeric - 0.5 tsp.
- давс;
- Чидун жимсний тос - 75 мл.
Бэлтгэл ажил
- Угаасан будаагаа урьдчилан урьдчилан бэлдэх ба 20 минутын турш хоолло.
- Soymilk нь халуун усаар дүүргэсэн аяганд хийгээд 10 минутын турш үлдээнэ.
- Ямар ч тохиромжтой аргаар луувантай сонгино сонгино.
- Хайруулын тавган дээр чидуны тос асгаж, халуун ногоо, яншуй хийж, тосыг сайн халааж өгнө. Үүнийг сонгино, лууван руу дамжуулдаг.
- Шар буурцагтай махыг усаар угаана. Үүнийг 10 минутын турш халуун тос болон шарсан махтай хайруулын тавган дээр хийнэ.
- Гүн хайруулын тавган дээрээ бид чанасан цагаан будаа, шар буурцагны мах, хүнсний ногоо, шар буурцагны цуу асгаж, сайтар холино. Дахин савыг 7 минутын турш буцалгана, дараа нь гал унтраадаг.
Шөлний махны салат - жор
Орц:
- татсан шар буурцгийн хуурай - 50 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ногоон вандуй - 5 tbsp. халбага;
- өргөст хэмх - 2 ширхэг;
- төмс - 5 ширхэг.
- ham - 50 г;
- дунд хэмжээний лууван - 2 ширхэг.
- ногоон;
- майонезаас - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
- Төмс, өндөг, лууван буцалгана, цэвэр, жижиг шоо бутлах болно.
- Хөргөсөн шар буурцгийн шош, ногоон вандуй, жижиглэсэн байцаа, өргөст хэмх, бэлэн байдалд чанаж, илүүдэл шингэн шахаж нэмнэ. Энэ бүхэн давсалсан, халуун ногоо, нимбэгний шүүс, гич болон яншуй нэмнэ.
- Майонезаас салад нь улирал дахин хутгана. Хамгийн багадаа нэг цагийн турш уйлж, үйлчилнэ үү.
Шар буурцагны мах - хайруулын тавган дээрх жор
Орц:
- шар буурцагны мах - 500 гр;
- сонгино - 300 гр;
- давс - нэг хавчих;
- paprika нунтаг - хавчих;
- шар буурцаг сумс - 3 tbsp. халбага;
- цагаан дарс цагаан цуу - 30 мл;
- ургамлын тос - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
- Махан хиамны амттай байцаа, бага зэрэг podsalivaem хольж, 5 минут байлгана. Дараа нь бид халаасан тосоор тавган дээр тавина. Таван минутын турш хутгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад гал нь багасдаг.
- Энэ хооронд хагас тойргийг сонгино хураана. 20 минутын дараа 2 цуу дарс цуу, шар буурцаг цуу хийнэ. Энэ бүхэн 3 минутын турш таглагдаж, хуурч хучигдсан байдаг.
- Дараа нь бид сонгино тарааж, өөр 3 минут хуураад, заримдаа хутгана.
- Бэлэн хоол нь халуун дотноор дуртай байдаг.
Гулаш нь шар буурцагны махны жороор хийсэн
Орц:
- шар буурцагны мах - 100 гр;
- ургамлын тос - 50 мл;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- нимбэгний шүүс ба гич - 1 tbsp. халбага;
- чинжүү;
- майонезаас - 30 гр;
- цөцгийн тос - 40 гр;
- 80 мл ус;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Шар буурцгийн мах буцалсан усыг 1 литр асгаж, 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бид colander руу шидэж, шахаж. Хүссэнээр хэсэг бүр 2 хэсэг хуваагдана.
- Нэг аяга тавьсан махны хэсэг, нимбэгний шүүсээр асгаж, гич, майонезаас, давс, чинжүү хийнэ. 30 минут байлгана.
- Сонгино, лууваныг нунтаглана.
- Бид 10 минутын турш тос, жигнэсэн ногоо, шар буурцагны махыг хуурч авдаг.
- Бид цөцгийн тос хийж, ус асгаж, хүссэн нягтралыг хүртэл хооллоорой.