Сайн гэрийн эзэгтэй нь хамгийн багадаа хамгийн бага нөөцтэй агуулахтай байдаг. Өргөст хэмхний хамт хамгийн алдартай нь улаан лооль. Энэ бол бид өнөөдөр ярилцаж, улаан лоолийн билет хийхэд хамгийн сайн хоёр жорыг санал болгодог.
Нэг литр саванд хийж өвөлжүүлсэн улаан лооль - жор
Орц:
Дөрвөн литрийн лаазыг тооцоолох нь:
- жижиг улаан лооль - 2,2-2,4 кг;
- ус шүүсэн - 2,5 литр;
- цуу (9%) - 70 мл;
- иоджуулсан биш чулуу давс - 60 гр;
- Элсэн чихэр - 200 гр;
- сармис шүд - 8 ширхэг.
- дунд зэргийн лампел навч - 4 ширхэг.
- яншуй наранцэцэг - 8 ширхэг.
- жижиг тосонд хийсэн шүхэр - 8 ширхэг.
- улаан хивсний нахиа - 4 ширхэг;
- амтат чинжүү вандуй - 12 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Өвлийн улиралд улаан лооль даршилж эхлэхээс өмнө бид чингэлэг бэлтгэх болно. Энэ тохиолдолд бид сайтар угааж, сайтар ариутгах литрийн саванд хийх хэрэгтэй. Одоо бид шүүсэн усыг хайруулын тавган дээр юүлээд гал дээр тавиад лугшихад бид лааз дүүргэнэ. Диллины дээвэр, яншуйны салаан дээр байрлах тус бүр дээр нь бид гурван вандуй, нэг бугын навч, улаан хивсэнцэр нахиа. Сармисын дусаагуурыг цэвэрлэж, тус бүрийг дөрвөн хэсэгт нь хувааж, саванд хийж нэгийг нь хаяна. Одоо улаан лоолийг эргүүлээрэй. Бид жижиг, өтгөн жимсийг сонгож, тэдгээрийг зайлж угаана. Дээрээс нь бид өөр нэг газар сармисан сармис, яншуй салбар, dill дээвэр тавьж байна. Урьдчилан буцалсан усаар дүүргэсэн материалыг дүүргэж, буцалсан металл тагийг таглан 10 минутын турш үлдээнэ.
Хэсэг хугацааны дараа ус буцалгаад буцалгана. Энэ зорилгод зориулж түр зуурын металлаар сольж цоорсон тусгай тагийг ашиглах нь маш тохиромжтой.
Энэ үе шатанд олон хүн marinade-ийн бүх найрлагыг ус руу нэмнэ. Гэхдээ та илүү хялбар, илүү практик хийх боломжтой. Бид элсэн чихэр давс, цагаан цуу шууд лонхтой руу нэмнэ. Хэрэгцээ бүр 50 грамм элсэн чихэр, 15 г давс, нэг халбага цагаан цуу. Дарсны шилнээс ус буцалгаж буцалгасны дараа 5 минут буцалгаад дараа нь лонхтой хийнэ. Дараа нь доод талыг дулаан хөнжил буюу хөнжил рүү эргүүлнэ. Энэ маягтыг бид энэ аргаар удаанаар хөргөх.
Сармистай хамт өвөлжүүлсэн интоорын улаан лооль - хуруугаа долоох!
Орц:
Найман литрийн лаазыг тооцоолох нь:
- интоорын улаан лооль - 1,7-2 кг;
- сайхан Болгарын чинжүү (том) - 2 ширхэг.
- халуун чинжүү банш - 0,5-1 ширхэг.
- ус шүүсэн - 2 л;
- цуу (9%) - 80 мл;
- иоджуулсан давсны чулуу - 25 гр;
- Элсэн чихэр - 100 гр;
- сармисны толгой - 2-3 ширхэг.
- дунд зэргийн хэмжээтэй лаврын навч - 8 ширхэг.
- яншуй наранцэцэг - 8 ширхэг.
- тунхууны навч - 1 pc.
- жижиг тосонд хийсэн шүхэр - 8 ширхэг.
- улаан хивсний нахиа - 8 ширхэг;
- амтат чинжүү вандуй - 16 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Мэдээж амттай амттай нь сармистай сайхан интоорын улаан лооль нь өвөлжсөн тэжээл юм. Энэхүү санааг ойлгохын тулд эхлээд тэдгээрийг сайтар ариутгах замаар бэлэн болгоод дараа нь бид улаан лоолийн халуун ногоотой дэр бэлдэж эхэлнэ. Контейн бүрийн ёроолд бид дэвтээсэн, дилл, яншуй дагуу доод хэсэгт нь тунхууны нэг хэсгийг тавина, мөн түүнчлэн булан навч, хумс, peppercorns, халуун чинжүү бөгж, чихэрлэг зүсмэл шидэж, хоёр сармис хумс тавьж, урьдчилан тэднийг бууруулах, тэднийг бууруулах эд анги.
Одоо улаан лоолиудыг саванд хийж, буцалж халаахад буцалсан ус хийнэ. Бид интоорын чанасан таглааг нь саванд хийж арван минутын турш арван минутын турш орхино. Хэсэг хугацааны дараа ус зайлуулах, давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. Ингэснээр талстууд бүрэн ууссан болно. 10 литр цуу асгах бүрийг бид marinade буцалгаж хүлээх хүлээх хэрэгтэй, мөн нэг минутын дараа бид интоорын улаан лооль нь лонхтой дээр хийнэ.
Бид тагийг нэн даруй таглаж, савыг дээш нь доошлуулж, сайтар боож, удаан хугацаанд хөргөх, өөрийгөө ариутгахад энэ хэлбэрээр үлдээнэ.