Даршилсан тахиа нь зүгээр л амттай халуун амтлагч юмуу соусынхаа нэмэлт юм. Үнэндээ энэ нь хүйтэн улиралд түгээмэл тохиолддог ханиадтай тэмцэхэд шаардлагатай бүх элемент юм. Өнөөдөр бид хоёр шувууг нэг чулуугаар алах арга замыг сурч мэдэх болно: амттай зууш бэлтгэх, урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг нэгэн цагт бэлтгэх болно.
Даршилсан тахиа жор
Орц:
- тунхууны - 500 гр;
- цуу - 1 tbsp. халбага;
- давс - амтлах;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- хумс - 2 нахиа;
- Шанцай модны 1/3 нь.
Бэлтгэл ажил
Шилэн усанд бид элсэн чихэр, давс уусган, шанцайтай хумс тавьдаг. Бид усыг буцалгаад буцааж аваад дараа нь 50-60 гр хүртэл хөргөж, цагаан цууны мөн чанарыг нэмнэ. Өдрийн цагт тариалсан маринадыг бид үлдээдэг. Цэвэршүүлсэн тунхууны marinade хольж, хольж. Ариутгасан лонхтой дээр холимог хийнэ.
Даршилсан адуу
Орц:
- тунхууны - 50 г;
- нишингэ - 450 гр;
- цуу - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - амтлах;
- ургамлын тос - 1/4 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Beets 30 минутын турш буцалгаж, дараа нь эх хүнсний ногоо цэвэрлэж, шоо хуваасан дараа. Хутгуураар хэрчсэн тахиа хольж, элсэн чихэр давс нэмж, ургамлын тосоор бүгдийг нь дүүргэнэ. Бид тагтай тариа, тунгаагаар гал дээр тавьж, 70 градус хүртэл халааж, дараа нь лонхтой дээр холимог тархаж, 90 градусын 20-25 минут ариутгасан байна.
Өвлийн малгай
Шохойноос тахиа бэлтгэсэн анхилуун зууш нь зөвхөн түргэн идэх чадвартай төдийгүй шинэхэн амттай хоол идэж чаддаг.
Орц:
- тунхууны үндэс - 250 гр;
- шохойн хальс - 1 халбага;
- цуу - 100 мл;
- ус - 1 зүйл;
- давс - 10-15 гр;
- элсэн чихэр - 20 г.
Бэлтгэл ажил
Урьдчилсан, тунхууны үндэс цэвэршээгүй бол цэвэрлэнэ, дараа нь тэдгээрийг өдөрт усанд хийнэ. Угаасан үндэс нь махыг бутлах буюу сэгсрэх боломжтой. Бэлэн болсон
Зуурмаг дээр элсэн чихэр, давс бүхий шохойн хальсыг нунтаглана (энэ хольц нь зөвхөн тунхууны зуушаар биш харин загасны болон далайн хоол амтлагчийн хувьд тохиромжтой). Бид усыг дулаацуулж, үр дүнд нь массыг тавьж, буцалгаад авч, дулааныг нь багасгадаг. Уксусыг marinade руу хийнэ, дараа нь хэрчсэн тахианы махыг нэмнэ. Бид савнаас галыг зайлуулж, халуун лонхтой дээр зууш хийнэ. 15-20 минутын турш лаазыг ариутгаад дараа нь өнхөрч, сэрүүн болно.