Амтат өөх тос хийх хэд хэдэн арга байдаг. Энэ нь давс, буцалсан, жигнэх, утаагаар дасан зохицсон, амттай, өндөр илчлэгтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд зөвхөн өөх тосыг хадгалах төдийгүй хадгалах тавиурыг нэмэгдүүлэх явдал юм. Бид ургац хураах сонгодог арга дээр амьдрах болно - давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан байна.
Давсалсан давсалсан давсалсан давсалсан давсалсан давс
Давсалсан гахайн өөх нь ямар ч жороор удирддаггүй. Хамгийн гол нь зөв хэсэг сонгож, давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх - давсны уусмалд хадгалсан байна.
Эхний цэг нь давс хийхэд тохиромжтой сонголт юм: өөх нь өөрөө арьсанд зөөлөн ойрхон боловч уян харимхай, сайн хэлбэртэй, өнгө нь цагаан байдаг. Бүх хусдагийг бэлтгэхийн тулд худалдагчийг урьдчилан бэлтгэсэн хутгаг сонгов. Дараа нь хэд хэдэн том хэсгүүдийг хувааж, савтай буюу паалантай / хуванцар саванд хийнэ.
Одоо жорын дагуу жорлон (200 литр давстай ус), эсвэл нүдээр ус хийж, давслаг төмстэй давсны уусмалыг туршина. Хэрэв энэ нь гарч ирвэл давсны уусмалд хангалттай хүчтэй байдаг. Өөх тосыг авахаас бүү ай. Өөх тос нь шаардагдах хэмжээгээр нэмэгдэх болно.
Үрийг нь давсны уусмалаар дүүргэ. Лаазанд гахайн өөхөнд бүү хүр, тэдэнд хоёулаа илүү зай үлдээ. Дараа нь лонхыг хааж, бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт, хөргөгчинд өөр хугацаагаар хоёр хоногийн турш тавиур дээр тавина.
Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан жор
Давсны уусмалын хамт, олон төрлийн халуун ногоо, үнэртэй ургамал нь амтыг нэмэхэд тусална. Курсэд та боломжтой бүх бараг бүх нэмэлтүүдийг эхлүүлж болно, гэхдээ сонгодог нэмэлт нь лаврел, сармис, хар чинжүү юм.
Орц:
- гахайн өөх - 1,6 кг;
- ус - 1 л;
- давс - 210 гр;
- сармис - 4 шүд;
- Газрын кардамон, cumin - хавчих замаар;
- Лаурел навч - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Усыг гал дээр байрлуулж, давсаа асгаад бүх талстыг татан буулгана. Шороогоо хөргөөд, өөхийг нь ойлгоно. Шүдтэй гадаргуугаас ямар ч шороог хутга, салфеткааар хатаана. Суварга нь сармистай хамт cumin хутган, газрын кардамон оо нэмж, өөх нь гадаргууг сараалжтай. Саванд нь сармис зуурмаг нь лаврын навч, гахайн өөх нь зүсмэл тавьж. Бүгдийг давсны уусмалд хадгалж, бүтээгдэхүүнийг тасалгааны температурт ойролцоогоор 3 цагийн турш усанд хийнэ.
Сонгины сэгсэрч дэх давсны уусмалд хадгалсан жанар
Энэ жороор Сально нь тамхи татдаг анализтай төстэй хэдий ч олон удаа хурдан бэлтгэгдсэн, тусгай тоног төхөөрөмж, хорт шингэн утаа шаарддаггүй.
Орц:
- гахайн өөх - 1,7 кг;
- лаврын навч;
- Сонгины соус - 3 зүйл;
- сармис - 5 шүд;
- газрын paprika - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд бэлтгэхээс өмнө тухайн хэсгийн гадаргуугаас аливаа бохирдуулагчийг зайлуулж, том ширхэгийг нь салгана. Нэг литр усаар, нэг халбага давс уустал, гал дээр давсны уусмалд хадгалсан, сонгины husk нэмээд буцалгана хүлээх хэрэгтэй. Шоргоолж дахь өөхний зүсмэлүүдийг тавьж, үүнийг 10 орчим минутын турш хоолло. Хоолны төгсгөлд тавган дээр тавган дээр тавиад 10 минутын турш зогсохын тулд бүхнийг үлдээнэ. Сармисаа хатаагаад, жижиглэсэн сармисаар сараалжтай болгож, пантикоор цацна.
Халуун давсны уусмалд түргэн шорвог
Орц:
- гахайн өөх - 1,6 кг;
- халуун чинжүү - амтлах;
- зөгийн бал - 200 мл;
- давс - 90 гр;
- Лаурел навч - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Давсыг нэг литр усаар ууж, халуун чинжүү, лоргел, 2/3 зөгийн бал нэмнэ. Халуун давсны уусмалд байгаарай, 5 минутын турш хоол. Marinade дахь өөх нь хэсэг бүрэн хөргөлттэй үлдээгээрэй, дараа нь үлдсэн зөгийн бал нь хамарч, тугалган боолт, хөлдөөгчид илгээх.