Хэн ч хэлж чадах юм, лаазанд зарим давсалсан өргөст хэмхүүд хангалтгүй байх болно, учир нь зуны улиралд та бас өвлийн бэлтгэлтэй адил тийм амттай амтгүй ч гэсэн даршилсан ногоо даршилахыг хүсч байна. Шорвог дахь түргэн давслаг өргөст хэмх жорыг ийм тохиолдлуудад хамгийн тохиромжтой сонголт юм.
Давсалсан өргөст хэмхийг даруй авах арга зам
Даршилсаны дараа өргөст хэмхийг сонгохдоо эхлээд тэдний төлөвшилтэнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй (өргөст хэмхүүд шүүс, шаржигнах хэрэгтэй), хоёрдугаарт - хэмжээгээр. Өргөст хэмх бүрийг тэгш давхрагатай болгохын тулд тэдгээр нь аль болох их байх нь зүйтэй.
Орц:
- өргөст хэмх - 1.6 кг;
- сармис - 4-6 дусал;
- Үхрийн нүд, тунхууны үлдсэн хэсэг - 8 ширхэг.
- чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Хамгийн их тэжээллэг чанарыг хадгалахын тулд өргөст хэмхийг бэлтгэхийн тулд мөс усанд наад зах нь хоёр цаг байлгах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хэрэв иймэрхүү үйлдэл хийх цаг байхгүй бол энэ алхам алгасах боломжтой.
Шаардлагатай бол жимс, жимсгэнэ хоёрын аль аль талдаа сүүлийг таслана уу. Сармисаа хагалж, паалангын ёроол дээр тавина. Мөөгөнцрийн топ, үлдсэн ургамал нь тэдгээрийг хамарна. Ашигласан аяганы хэмжээнээс хамаарч шаардлагатай хэмжээний шингэнийг бэлтгэнэ. Энэ шингэнийг буцалгаад авчирч, нэг литр ус 25 грамм хувьтай давс холино. Түгжигдсэн өргөст хэмхүүд нь тагийг дарж, хэвлэлийг байрлуулж, хөргөнө.
Энэ бэлтгэлийн уламжлалт аргыг хэрэглэснээр та өдөрт хөнгөн давсны өргөст хэмх авах болно.
Шаазан саванд түргэн давсалсан өргөст хэмх
Энэ ер бусын жорын хүрээнд шинэ өргөст хэмхүүд нь хөх тарианы зүсмэлүүд бүхий лаазанд marinated байна. Мөөгөнцрийн агуулга нь мөөгөнцрийн агууламжаас шалтгаалан хурдацтай исгэж, улмаар хоолыг түргэсгэдэг.
Орц:
- шинэ өргөст хэмх - 740 гр;
- хөх тарианы талхны зүслэг ;
- dill sprig - 4 ширхэг.
- элсэн чихэр - 15 гр;
- давс - 55 г;
- кориандра - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Шинэхэн өргөст хэмхүүд зөвлөгөөг таслана. Талх зүсмэлийг самбайгаар боосон байна. Хоолны ёроолд диллийн жүрж, хушууны чимхүүрийг хослоорой, дараа нь өргөст хэмхийг өөрсдөө байрлуул. Энгийн marinade бэлтгэх, нэг литр ус буцалгаад авчрах, элсэн чихэр давсыг цацаж. Буцалсан marinade нь лаазын агуулгыг асгаж, үлдсэн яншуй, кориандер тавьж, самбайд нь зүсмэл талх тавьдаг. Дулаанаа өдөрт боолтны доор байрлуулж, дараа нь дарлал, талхыг аваад, өргөст хэмхийг үйлчлэхийн өмнө хөргөгчинд зогсооно.
Багцанд шинэ давсалсан өргөст хэмх: хурдан арга зам
Хамгийн хурдан нь нэг багц дахь өргөст хэмх бэлтгэх арга юм. Өмнөх хувилбаруудаас ялгаатай нь энэ жороор та давсны уусмал хэрэгтэй биш, энэ нь хүйтэн арга юм. Энэ нь хөнгөн цагааны давсалсан өргөст хэмхүүдийг хамгийн богино хугацаанд олж авч болох арга юм.
Орц:
- өргөст хэмх - 980 гр;
- давс - 25 гр;
- сармис - 5 дусал;
- dill - нэг багц.
Бэлтгэл ажил
Орой нь өргөст хэмхийг бэлтгэж хагас талыг нь хувааж, зөвлөмжийг урьдчилан бэлтгэдэг. Сармисыг сайтар цавчин, өргөст хэмх, давстай холино. Жижиглэсэн dill нэмнэ. Багцыг боож хутгахдаа сайтар сэгсэрч найрлага нь хоорондоо холилдоно. Энэ хоолыг түргэн давсалж өргөст хэмхийг хурдан шуурхай байдлаар багцлан, бүхэл шөнөжингөө үлдээнэ. Өглөө өглөө нь амсартай давсны үлдэгдлийг гадаргууг арилгаж авсны дараа өгнө.
Үдээсний дагуу хөнгөн давсалсан өргөст хэмх Үйрмэг
Орц:
- өргөст хэмх - 0.7 кг;
- сармис - 4 шүд;
- архи - 540 мл;
- давс - 25 гр;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- Гичийн үрийг - 1 tbsp. халбага;
- вандуй чинжүү - 3 ширхэг.
- хумс - 3 нахиа;
- Цэцэрлэгийн холимог (интоор, улаалзганы, лаврын) нь холимог.
Бэлтгэл ажил
Өргөст хэмхний зөвлөмжийг таслан авч, давхраатай ногоон болон халуун ногоотой саванд хийнэ. Ус, давснаас ус буцалгаж байгаа бүх зүйлийг хийнэ, дараа нь шөнөжингөө дулаанаар орно. Амталгааны өмнө шинэхэн давсалсан өргөст хэмхийг гич гич нь хөргөнө.