Кимчи гэж нэрлэгддэг солонгос хоол байцаагаар давсалсан.
Уламжлал ёсоор Солонгосын байцааны жор Бээжингийн байцаа хэрэглэхийг илэрхийлдэг боловч энгийн цагаан байцаагаар сольж болно. Энэ нь зөвхөн маш амттай, бас ашигтай! Эцсийн эцэст, энэ ногооны бүх амин дэмийг үлдээдэг. Үүнээс гадна, кимчи нь хоолыг шингээхэд тусалдаг бөгөөд хоолны дуршил нэмэгддэг. Энэ ер бусын боловч маш сонирхолтой хоол нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмийг бага зэрэг өөр өөр болгож, байшинг халуун ногоотой, халуун ногоотой үнэрээр дүүргэнэ. Хойд Солонгосын байцаа хэрхэн яаж хийхийг сурч, хүн бүрийг гайхшруулж чадна!
БНСУ-ын кимчи кимчи
Орц:
- цагаан байцаа - 1,5 кг;
- лууван - 5 ширхэг.
- ургамлын тос - 100 мл;
- ус - 1 л;
- сармис - 2 хумс;
- цуу 7% - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 150 г;
- давс, булан навч, улаан газрын чинжүү - амсах;
- Peppercorns - 5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Солонгост байцаа хэрхэн яаж авах вэ? Тиймээс, эхлээд бид байцаа жижиг сэрээ авч, нилээд жижиглэсэн. Сармис нь хэвлэлээр дамжин шахагдана. Лууванг цэвэрлэж, арвижуулсан байна. Дараа нь эдгээр бүх найрлагыг саванд нэмээд маринад бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд бид давс, амт нь бүх амт нэмж, ус буцалгана. Ус буцалгасны дараа галаас нь аваад аажмаар цуу, ургамлын тосыг нэвтрүүлэх. Бид бүгдийг сайтар хольж, байцаа халуун маринад хийнэ. Бид түүнийг босгож, дор хаяж 3 цаг үлдээд, ширээн дээр зоригтойгоор үйлчилсэн. Бүгдээрээ Солонгост цагаан байцаа бэлэн!
Гүргэмтэй Солонгосын байцаа
Орц:
- цагаан байцаа - 1 кг;
- ус - 4 зүйл;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- гүргэмийн - 1 tbsp. халбага;
- цуу - 70% - 1 tbsp. халбага;
- кориандра - 1 халбага;
- сармис - 2 хумс;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- ургамлын гаралтай тос.
Бэлтгэл ажил
Солонгост байцаа бэлтгэхийн тулд бид байцаа сэрээ хийж, усаар сайтар зайлж, 5 орчим см-ийн хэмжээтэй том навчинд тавина. Бид гүн гүнзгий саванд хийгээд 15 минут буцалгах усаар дүүргэ. Өөр нэг саванд энэ удаа 1 литр ус асгаж, хүчтэй гал тавьж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Бид элсэн чихэр, давс, гүргэм, хар чинжүү, корнандра, цагаан цуу ба сармисыг тавьсан. Үүний зэрэгцээ, бид жижиг шоо сонгино цэвэрлэж, улаан чинжүү нэмэлтээр ургамлын тос нь хуурч. Бид 1 tbsp хийдэг. marinade нь саванд шарсан сонгино нь халбага, сайн хутгана, 5 минут хутгана.
Дараа нь зөөлөн байцаа, ус зайлуулж, үрж жижиглэсэн лууван холилдсон шилэн саванд хийж тавина. Бэлтгэсэн маринадтай нь чанаж, нягт нямбай. Солонгос байцаатай савыг хөргөгчинд байрлуулж, өдөрт хэрэглэхэд бэлэн болсон байна. Салад байгалийн гүргэмийн гүргэмийн шар, нартай талархалтай болсон. Бүх юм маш энгийн бөгөөд ашигтай!
Цайруулагчтай Солонгост байцаа
Орц:
- цагаан байцаа - 1 кг;
- лууван - 1 ширхэг;
- turmeric - 1 халбага;
- ургамлын тос - 0.5 зүйл;
- сармис - 2 хумс;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 100 г;
- ус 125 мл;
- хүснэгт цуу - 0.5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Бид байцаа, жижигхэн салаа аваад, түүнийг зөөлөн салгаж авдаг. Сармис буталсан, том лууван дээр лууван цэвэрлэнэ. Эдгээр бүх найрлага нь аяганд хийгдсэн, turmeric болон холимогтой цацаж байна. Marinade нь бид ус буцалгаж, цуу, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Зуурах, байцаа одоо халуун давсны уусмалд тавьж, дарангуйлал дор байрлуулна. Өчигдөр Солонгост сайхан, гайхалтай амттай байцаа бэлэн болсон.