Халуун ногоотой хоол хийх сонирхол нь өвлийн улиралд халуун чинжүүтэй хольцтой байх магадлалтай. Энэ нийтлэлд энгийн жороор өвөлжөөний улаан чинжүүг хадгалах технологийг бид хэлэлцэх болно.
Өвлийн улиралд улаан чинжүүний чинжүү нь Adjika
Хурц adzhika хоёр өөр жороор хаагдах боломжтой: Нэг амт дотор чинжүү улаан лоольоор зөөлрүүлэгдэж байхад, өөр хажуугийн чинжүү чинжүүний эсрэг талд нь ирж, тэдний хурц байдал сармис шүдтэй байдаг. Сонгодог гэж тооцогддог хамгийн сүүлийн жорыг бид үзэх болно.
Орц:
- халуун чинжүү - 1.1 кг;
- сармис - 520 гр;
- давс - 155 гр;
- adzhika (coriander, dill, hops-suneli) халуун ногоо холимог - ½ st.
Бэлтгэл ажил
Халуун улаан чинжүүний үр үрийн хайрцагыг ав. Чанартай бүх ажлуудын туршид бээлий хэрэглэж, өөрөөр хэлбэл хольц нь арьсыг амархан шатаах боломжтой. Сармисын хумстай халуун чинжүүг хальслаар хальсална. Та махны хольцоор хутгагч, эсвэл алаг дүүргэх найрлагатай хольж хэрэглэж болно. Хадгалагдсан зуурмагийг давс, газрын халуун ногоо нэмнэ. Цэвэр лонхтой дээр цууг тарааж, дээд тал нь тосон тосонд тавь. Чанарыг бүхэлд нь өвөл хүртэл хадгалдаг тул хурц үзүүртэй тул нэмэлт ариутгах шаардлагагүй.
Өвлийн улиралд чонын яаж даршлах вэ?
Чилгий ургамал, сармис бүхий marinade-ыг чинжүүтэй хольж, чинжүү чинжүүг хурц тод болгодог.
Орц:
- халуун чинжүү - 1.1 кг;
- цагаан цуу - 690 мл;
- Apple Cider цуу - 230 мл;
- элсэн чихэр - 45 гр;
- ус 720 мл;
- давс - 45 гр;
- сармис - 6 шүд;
- oregano - 6 салбар;
- cumin-ийн үрийг - 1 ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
Хэрэв та хамгийн дээд хурц байдлыг хадгалахыг хүсч байгаа бол, үрийг устгаж болохгүй, өөрөөр хэлбэл, сүүлийг бууруулах, үрийг бууруулах, үлдсэн целлюлоз буцалж буй усанд хучигдсан байх ёстой. Элсэн чихэр, давс, cumin зэрэг цагаан цуутай хамт ус хийнэ. Marinade буцалгаад авчир.
Пийшин дээр marinade байхдаа чинжүү, хужир ургамал, сараалжтай сармис шүдийг лонхтой дээгүүр тархдаг. Нилээд амтат чинжүүтэй хамт чанаж, буцалж буй marinade бүхий бүх зүйлийг хийнэ. Өвлийн улиралд лаазалсан чинжүү чинжүүгийн хувьд тагийг нь таглаатай байлгана. Ариутгахад зориулж чинжүүтэй сав баглаа боодол хийж, дараа нь хаах.
Өвлийн улиралд газрын тосны чинжүү чинжүү
Өвлийн улиралд чинжүүгээ үлдээх бас нэг арга бол газрын тосоор дүүргэх явдал юм. Ийм бэлтгэхээс өмнө амтат чинжүү махыг урьдчилан хатаах нь элбэг тохиолддог боловч хүссэн үедээ шинэ жимс үлдээх боломжтой юм. Нефть нь үнэртэй ургамал, амтлагчийг нэмдэг тул та чинжүүгээ идээд дараа нь олон янзын хоол бэлтгэхийн тулд газрын тос өөрөө хэрэглэж болно.
Газрын тосны гадаргуу дээр хөгц үүсэхээс бусад тохиолдолд газрын тос бүрэн агааржиж байгаа тул ариутгах шаардлагагүй.
Peppers нь шарагчийг эргүүлдэггүй хүртэл шарагч дээр шарах. Үйрмэгийг авч, үрийг авч, махыг тууз болгон хувааж, цэвэр лонхтой тарааж өгнө. Дараа нь та лаврел, сармис, сонгино, ургамлын зүйл хийж болно. Чидун жимсний тосоор чинжүү хийнэ, чингэлэг дүүргэж дүүргэж, чинжүү ширхэгээр бүрхэж болно. Хөргөгчинд цэвэр тагладаг болон хадгалах саванд таглаагаар дүүргэ.
Өвлийн улиралд чинжүү чинжүүг бэлтгэх
Орц:
- халуун чинжүү - 480 гр;
- ус - 1 л;
- давс - 55 гр.
Бэлтгэл ажил
Peppers нь бөгж болгон хувааж, цэвэр лонхтой tamped. Давсны уусмалаар чинжүүний ширхэгийг хийнэ, тасалгааны температурт 5-7 хоногийн турш хэвлэлийн дор байлгана. Энэ хугацаанд чинжүү байцаа шиг исгэлэн эхлүүлж, исгэлэн болж хувирна. Нил улаан чинжүү бэлэн болсон үед даралт нь арилгаж, лонхтой нь эрчилсэн бөгөөд хүйтэнд хадгалагдана.