Нь хан боргоцойтой мах нь хоол хийхэд хялбар боловч амттай, амттай, анхилам үнэртэй, шүүслэг амттай байдаг ер бусын хоол юм. Бялууг чанах явцад махыг хан боргоцойн шүүсээр шингээж, алтан хүрээтэй царцдасаар бүрхэгдсэн байдаг. Энэ хоол нь баярын ширээн дээр хялбархан засах бөгөөд зочдод тааламжтай сайхан өнгөрөөх болно. Таныг хан боргоцойтой мах бэлтгэх зарим жортой танилцацгаая.
Олон төрлийн аминдэмийн хан боргоцойтой мах
Орц:
- гахайн мах - 800 гр;
- лаазалсан хан боргоцой - 200 г;
- бяслаг - 100 гр;
- майонезаас - 100 мл;
- кориандра - 0,5 тонн.
- Чидун, ногоон - гоёл чимэглэл хийх;
- амтлагч - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Одоо хан боргоцойтой махыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг хэлж өгөөч. Гахайн махыг нимгэн хавтангаар хувааж, давсалж, давс, чинжүү, кориандатай хамт цацна. Шаазан хан боргоцой сироп, жижиглэсэн сармис, бяслаг дахь хольцыг асгаж, майонезаас нэмнэ. Бид multivark газрын тосны хэлбэрийг тослох ба давхаргад найрлага бүрдүүлж, мах, хан боргоцой, потшин. Үүний дараа давхрагуудыг хэд хэдэн удаа давтан хийж, "Пушинжуулалт" горимд байгаа хан боргоцойноос чанасан махыг 2,5 цагийн турш чанаж хийнэ. Бид чиданд бэлтгэсэн таваг засаж, ногооныг ширээн дээр тавьдаг.
Нь хайруулын тавган дээр хан боргоцойтой мах
Орц:
- гахайн мах - 250 гр;
- лаазалсан хан боргоцой - 100 г;
- лууван - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн - 0.5 ширхэг.
- сармис - 3 хумс.
Зуушны хувьд:
- төмсний цардуул - 100 гр;
- нарийн давс - 10 г;
- ус - 60 мл.
Sauce нь:
- 100 мл ус;
- шар буурцаг сумс - 30 мл;
- улаан лоолийн оо - 50 г;
- төмсний цардуул - 30 гр;
- цагаан гааны үндсийг амтлах;
- гүнжидийн тос - 20 мл;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, мах амттан бэлтгэх хэрэгтэй . Үүнийг хийхийн тулд жижиг аяга авч, бага зэрэг цардуул, давс асгаж, хүйтэн ус асгах. Энэ бүхнийг сайтар холино. Дараа нь бид гахайн махыг боловсруулна. Ангижруулж, хальсаа салгаж, 5 мм-ээс ихгүй хэсэг болгон хувааж болно. Бид махыг чанаж болгоод 3 минутын турш хутгана. Энэ гахайн махны ачаар илүү зөөлөн бөгөөд илүү тендер болно. Одоо бид хайруулын тавган дээр халааж, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос хийнэ.
Бага зэрэг халуунд шарсан төмрийг кредит хүртэл, дараа нь бэлэн махыг илүүдэл тосыг зайлуулахын тулд цаасан алчуур дээр шилжүүлнэ.
Одоо ногоо бэлтгэ: сонгино, сармисыг хутгана, лууваныг сүрлийг нь тайрч, зөөлөн тавган дээр тавина. Дараа нь бид тэдгээрийг саванд хийж, хан боргоцой, шарсан мах нэмээд холино. Sauce нь цардуулыг ус, шар буурцаг, амтат гуа үндэс, гүнжидийн тос, улаан лоолийн оо, лаазалсан хан боргоцойтой холь. Холимгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, буцалгана. Одоо бэлтгэсэн ногооны массыг тавьж, ойролцоогоор 2 минутын турш хиймээр байна. Зүгээр л хан боргоцой, бяслагтай мах бэлэн боллоо!
Өтгөн хан боргооны доорх мах
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- лаазалсан хан боргоцой - 200 г;
- сармис - 3 хумс;
- майонезаас - 100 мл;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- ургамлын тос;
- давс, халуун ногоо;
- сүү - 0,5 зүйл;
- бяслаг - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Хавайн хан боргоцойтой мах бэлтгэхийн тулд гахайн махыг угааж, зүсмэлүүдийг нь хувааж, зоддог. Solim, амттай улирал