Бид өвлийн улиралд улаан лоолийн хувьд гайхалтай амттай хашаанд бэлтгэх жор санал болгодог. Энэ амтлагч нь ердийн өдөр тутмын зуны аяганд хүнсний ногоогоо таашаадаггүй хүмүүсийг хайхрамжгүй орхихгүй.
Өвөл нь улаан лоолийн хаш - сармис нь хоол хийх жор
Орц:
- дунд оврын хар тугалга - 1.5 кг;
- улаан лоолийн шүүс , эсвэл улаан лооль, 1.5 кг;
- Болгарын улаан амтат чинжүү - 250 гр;
- сармис том толгой - 1 pc.;
- халуун чинжүү, 1 пакт.
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- хар чинжүү вандуй - 5-7 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 100 гр;
- амттаны тосгүй хүнсний ногоо - 250 мл;
- цуу 9% - 100 мл;
- иоджуулсан давсгүй чулуу - 1 tbsp. Слайдаар халбага хийнэ.
Бэлтгэл ажил
Өгөгдсөн билетэнд хаш нь залуу зөөлөн, дунд зэргийн хэмжээтэй сонгоход илүү тохиромжтой. Тэд угааж, ишийг нь тайрч, жимсээ өөрсдөө 5-7 мм орчим зузаантай болгоно. Улаан лоолийн суурийг хэрэглэснээр та цэвэршүүлсэн улаан лоолийн шүүс буюу улаан лоолийг зөвхөн махыг бутлах, эсвэл холигчоор нунтаглана. Үүний нэгэн адил, хальсалж сармисны шүд, халуун чинжүү, Болгарын чинжүү зэргийг нунтаглана. Сүүлд нь угааж, үр хөврөл, үрийн хайрцагнаас нэмж хаядаг.
Одоо бид тохиромжтой паалантай саванд улаан лоолийн суурийг асгаад буталсан Болгар, халуун чинжүү, сармисыг нэмээд гал дээр байрлуулна. Буцалсны дараа хар чинжүү, булан навч, чихрийн давс, цагаан цуу вандуй нэмээд долоо минутын турш массыг буцалгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид улаан лоолийн нухашыг бэлтгэсэн хаш аяганд хийгээд хорин хорин таван минут буцалгасны дараа буцалгаад буцалгана. Хүнсний ногооны зүслэг зөөлөн байх ёстой, гэхдээ хэлбэрийг хадгалах нь хэвээр байна. Бид халуун шилэн саванд ариутгасан таглааг хийж, дулаан дээл эсвэл хөнжилний дор таглаатай таглаагаар дүүргэ.
Улаан лоолийн лаазалсан халуун ногоотой шарсан өндөг - сармис, сонгинотой өвлийн жор
Орц:
- дунд зэргийн өндөг - 2 кг;
- чихэрлэг сортуудын улаан лооль - 2 кг;
- сонгино - 450 гр;
- сармис том толгой - 1 pc.;
- халуун чинжүү pod - 1-2 ширхэг. (амт);
- dill (ургамал) - 1 баглаа;
- хар чинжүү вандуй - 5-7 ширхэг;
- Элсэн чихэр - 20 гр;
- хар ба амтат чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- амтгүй хүнсний ногоо, хайруулын тос - шаардлагатай бол;
- иоджуулсан давс чулуу - 30 гр, эсвэл амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд бид улаан лоолийн хувьд шарсан төмсийг хадгална. Үүний тулд, миний жимс хатсан, бид ишнээс устгаж, долоон мм-ийн зузаантай зүсмэл хуваасан. Бүх талаас нь ургамлын тос, хайруулын таванд бага зэрэг шарна.
Булцуу нь цэвэрхэн, дугуйланд хуваагдан, гүн гүнзгий саванд ойролцоогоор таван минутын туршид (тосгүй) тосонд шарсан төмс нэмнэ. Нь хальсалж чинжүүтэй хамт улаан лооль нь мах бутлуур эсвэл хөрсөнд эргэлддэг
Одоо бид шаржсан өндөг, улаан лоолийн жаныг нэгтгэж, маш зөөлөн хольж, цэвэр лонхтой саванд тарааж, тэдгээрийг таглааг нь хийж, нэг цагийн турш буцалсан устай саванд ариутгана. Үүний дараа бид таглааг таглаад, ажлын тавиурыг хөргөөд, агуулахад хадгална.