Сало бол түүх, соёлтой, хамгийн эртний бүтээгдэхүүнүүд бөгөөд хоол хийх төдийгүй хооллодог. Тэрбээр эзэн хаан Justinianian-ийн дор Ромын армид алба хааж байсан бөгөөд үүнийг хууль ёсоор гүйцэтгэсэн. Мөн бид хоёр жор жишээ, давсны уусмалд байгаа өөх тос амттай хэрхэн давтаж хэлэх болно.
Давсны уусмалд давсны уусмалд хадгалсан маш амттай жор
Орц:
- өөх - 0.5 кг;
- ус - 1 литр.
- давс - 7 tbsp. халбага;
- розмарин - 1 салбар;
- лаврын - 1 халбага;
- Laurel - 4 ширхэг.
- oregano - 1 халбага;
- сармис - 8 шүд;
- анхилуун чинжүү - 6 вандуй;
- чинжүү - 7 вандуй.
Бэлтгэл ажил
Тариа давс нь үргэлж сонголт, худалдан авалтаас эхэлдэг. Шорвог дахь хамгийн амттай өөхийг авахын тулд, худалдан авсан бүтээгдэхүүнээ үнэрлэхээс хэзээ ч эргэлздэггүй. Арьсаа эвдэхийг хичээ. Энэ нь амархан эвдэрнэ. Хэрвээ өөх нь ердийн өтгөнийхээс илүү нягт вазельд ойрхон байвал шинэ гахайн мах, шинэхэн жижиглэсэн гахайтай, гэхдээ одоо ч гэсэн сорж байх хэрэгтэй. Энэ шинэ гахайн махыг шууд давсалж болохгүй, сайн зүйл гарахгүй, хоёроос таван хоногийн турш хөргөгчинд хадгална. Дараа нь өөхийг сайтар угааж, бүх талаас нь хуссан байх ёстой. Хэрэв үстэй бол арьсыг шалгана уу гэдгийг бүү мартаарай. Үүний дараа чи саванд хийж, хувааж хийх саванд хийж, дараа нь ширээн дээр үйлчлэхэд зориулж зүсэж тайрч авахад хялбар болно. Маш нарийн гонзгой lobules руу сармисын хэсэг, жадны ойролцоо нарийн хутга хийсэн, өөх тос, сарнай сармагчны бөөнд нь punctures хийх. Саванд ус асгаж, давс хийнэ (розмаринээс бусад), халуун ногоо (бусад розмаринээс бусад), түүнчлэн үлдсэн сармисын 1/2 хэсгийг их хэмжээгээр хувааж, буцалгаж 5 минут буцалгана. Дараа нь үлдсэн сармисыг тавьж, энэ удаа, нилээд жижиглэсэн, өөр нэг минутын турш хоол. Банкинд сармагчин, сармагчинтай ругмарруу шилжүүлэн, хэсэг хэсгээрээ нулимсаа салгаж, аль хэдийн хөргөчихсөн, гэхдээ халуун давсны уусмалд хадгалсан хэвээр байна. Гурав эсвэл тав хоногийн дараа бордоог гаргаж аваад хатаагаад хэсэг тус бүрийг илгэн цаас эсвэл хүнсний тугалган цаас тусад нь савлана. Энэ нь хөргөгчинд хадгалагддаг боловч хөлдөөсөн өөхний фенүүд хөлдөөгчид хадгалах боломжтой. Одоо чи ваартай давсны давсалсан үйрмэг хэрхэн жорыг мэддэг.
Халуун давсны уусмалд байгаа Salo - хамгийн амттай жор
Орц:
- өөх - 0.8 кг;
- ус - 1.5 литр.
- давс - 9 tbsp. халбага;
- газрын чинжүү - 2 teaspoons;
- paprika - 3 tsp;
- Laurel - 4 ширхэг.
- хумс - 5 ширхэг.
- сармис - 15 шүд;
- анхилуун чинжүү - 8 вандуй;
- чинжүү - 7 вандуй.
Бэлтгэл ажил
Тосыг сайтар угааж цэвэрлэж, гадаад объект (чипс, үслэг эдлэл) байхгүй байхын тулд тал бүрээс хутгана. Хэсэг хэсгүүдийг хувааж, ингэснээр та үүнийг тайлахдаа нэг хэсгийг нь огтолж болохгүй, харин тэр даруй хутга. Хэрэв та аль хэдийн жижиглэсэн ширхэг хүсэж байгаа бол сармис нь stuff болно. Саванд ус асгаж тэнд 7 халбага давс, бүх халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, буцалгаад, минутын турш буцалж байна. Salo нь нэг давхрага тавьдаг