Өвлийн улиралд хаш бэлтгэх дуртай тогооч нар хамгийн амттай хоолны дуртай жорыг хамгийн сайн туслах жор гэж боддог. Олон янзын хувилбараас харахад шинэ бүтээгдэхүүнийг сонгох, эсвэл урьдчилан дахин шалгасан гэрийн жорыг сайжруулах боломжтой болно.
Хашнаас өвөлжсөн бууцууд
Практикт энгийн, хямд төсөр зөвлөмжийг хэрэгжүүлснээр та өвлийн улиралд амттай, амттай өндөгний ургамал хадгалж чадна.
- Хэрэв хаш нь гашуун байвал хэрчсэн жимс давсалсан байх ёстой бөгөөд 30 минутын турш орхиж, угааж эсвэл давсалсан усаар угаана. Дараа нь шахаж, хатаана.
- Хоолны аль нэгийг ойлгох нь дулааны боловсруулалтыг санал болгож буй хугацаанаас хэтрэхээс биш, хүнсний ногооны зүсмэл болж хувиргахгүйн тулд тус тусдаа хяналт тавьж, тодорхойлно.
- Хөнгөн зууш хэрчиж байгаа нь найрлага дахь хэмжээгээр эсвэл халуун чинжүү байгаа эсэхийг нь өөрчилж болно.
Лонхны хувьд өвлийн улиралд шороон шуургыг хэрхэн хооллох вэ?
Энэхүү жор нь хоосон савтай савыг ариутгахад дургүй хүмүүст зориулсан жинхэнэ бурхад юм. Үүнээс гадна, энэ тохиолдолд хар тугалга нь өвлийн улиралд цуугүйгээр хадгалдаг бөгөөд энэ нь бусад аргуудын эсрэг арга хэмжээ биш юм.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- амтат чинжүү - 800 гр;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- сонгино - 0.5 кг;
- улаан лооль - 1 кг;
- газрын тос - 1 шил;
- сармис - 1,5 толгой;
- давс - 1,5-2 tbsp. халбага;
- ус - 1 шил;
- Lemon шүүс, элсэн чихэр (заавал биш) - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Хашаа, амтат чинжvv, сонгино, улаан лоолийг маш их хэмжээгээр агуулдаг.
- Жагсаалтаас ус болон бусад орцуудыг нэмээд 20-30 минут буцалгана.
- Халуун, хуурай болон ариутгасан лонхтой дээр буцалгасан массыг савлана.
- Ариутгахгүйгээр өвлийн улиралд салат хаш салад нь таглааг нь нугалж, боолтыг эргүүлнэ.
Өвлийн улиралд Aubergine хаш
Өвлийн улиралд eggplants бэлтгэх боломжтой эсэхийг судлахын тулд хиамны жорыг эцсийн үр дүнтэй хөнгөн зууш, харьцангуй энгийн технологиор бэлддэг. Ихэнх тохиолдолд паалантай пааландсан, шил, модон саванд тосолж, исгэх хугацаа дууссаны дараа зөвхөн хүйтэн нөхцөлд хадгалагдана.
Орц:
- хаш - 8-10 ширхэг;
- лууван - 800 гр;
- ногоон - 1 баглаа;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- сармис - 1,5 толгой;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- ус - 1 л;
- Laurel, чинжүү вандуй.
Бэлтгэл ажил
- Хажуугийн халаасыг 7 минутын турш халбагаар давсалж халаасан хэлбэрт хувааж, хэд хэдэн цагийн турш ус цацахын тулд хэвлэлийн доор байрлуулна.
- Саруултай лууван, сармис, чинжүү, ургамал холилдсон зүслэг дүүргэ.
- Ус, давс, амтлагчууд нь marinade хоол, сэрүүн, энэ нь хоосон зай тавьж, ачааллыг бутлах.
- Хоолны нөхцөлд 3 өдрийн турш зууш өгч, хүйтэнд цэвэрлэ.
- 3 өдрийн дараа та дээж авч болно.
Өвлийн улиралд луувантай өндөгнүүд
Хэрвээ хөргөгчин өвлийн улиралд eggplants чихсэн бол луувантай хамгийн сайн жор тэнд төгсгөл байхгүй. Хүнсний ногоо нь удаан хугацааны туршид лаазанд ордоггүй, амтлагч шинж чанар бүхий зуушны хувьд өөр өөр амттай боловч бага зэрэг амттай байдаг.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- лууван - 800 гр;
- сонгино - 0.5 кг;
- халуун чинжүү - 1 ширхэг;
- сармис - 2 толгой;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- ус - 0,5 л;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- газрын тос - 100 мл;
- цуу - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
- 200 градусын 30 минутын тосонд цацаж, хашаагаар жигнэнэ.
- Нунтаг лууван, сонгино, сармисыг сонгино.
- Давхардсан улаавтар өндөг, лууван, сармис, сонгино сонгино, ус, давс, цуу, цөцгийн элсэн чихэр зэргийг буцалгана.
- 15-20 минут савнууд, үйсэн, боож саван ариутгах.
Салад "Тэсч хэлний" өвөлжөөгөөр хашаанаас авдаг
Өвлийн улиралд eggplants бэлтгэж, хамгийн сайн жор сонгох нь дараагийн Биллет нь алдартай тодорхой болно. Та янз бүрийн хувилбаруудтай танилцаж болно. Санал болгож буй хувилбар - хамгийн амттай, анхилуун "Тэчинхэн хэл".
Орц:
- хаш - 2 кг;
- улаан лооль - 2 кг;
- Болгарын улаан чинжүү - 0.5 кг;
- халуун чинжүү - 2-4 ширхэг;
- сармис - 2 толгой;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- ногоон - 1 баглаа;
- элсэн чихэр - 200 гр;
- газрын тос - 150 мл;
- цуу - 0.5 аяга.
Бэлтгэл ажил
- 30 минутын турш 220 градусын нухсан зүсмэл буюу зүсмэлүүдийг зүссэн зүсмэлүүд.
- Ургамлуудтай хольсон улаан лооль, чинжүү, сармисыг нунтаглан хутга.
- Давс, элсэн чихэр, тосыг 10 минут буцалгана.
- Тэд чинжүүний зүсмэл ногоо хийж, цуу асгаж, хоёр минутын турш бэлтгэнэ.
- Банкуудад өвлийн улиралд халуун хашгираа хийж, боодол.
Хаш "Огонек" - өвлийн жор
Өвлийн улиралд халуун ногоотой, гайхалтай хурц, дунд зэргийн давсалсан хар шороог бэлтгэх нь дараагийн жор дээр байх болно. Шаардлагатай ostrinku нь цэвэршсэн хэлбэрээр, үрийг бүхэлд нь нэмэгдүүлж, амтыг зөөлрүүлж, амтыг зөөлрүүлж, эв нэгдэлтэй цэцэг зөгийн балыг бий болгож чадна.
Орц:
- хаш - 3 кг;
- Болгарын улаан чинжүү - 1 кг;
- чинжүү чинжүү - 4 ширхэг.
- сармис - 4 толгой;
- давс - 2 teaspoons;
- тос - 200 мл;
- зөгийн бал - 200 гр;
- цуу - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
- Исгэлэн нь 200 градусын турш 25-30 минутын турш талх, жигд, жигд тавина.
- Махны махыг зөгийн бал, давс, цагаан цуутай хольсон чинжүү, сармис гэсэн хоёр төрлийн хоолоор дамжин өнгөр.
- 15 минутын турш битүүмжилсэн устай саванд ариутгасны дараа хаш, лаазанд давхаргыг олж авсан хашыг тавь.
Гүржид өвөлждөг огцом өндөгнүүд
Гүрж улсад өвөлждөг ижил төрлийн технологиор лаазалсан өндөгнүүд, жор нь жижиглэсэн самар, кордорра ногоон, лаврын болон анхилуун хуурай ургамал орно. Үр зуушны ер бусын тансаг амтыг ямар ч амтгүй орхиж болохгүй.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- самар - 2 шил;
- гашуун чинжүү - 2 ширхэг.
- сармис - 2 толгой;
- кориандра, лаврын, яншуй - 1 баглаа;
- давс - 3 teaspoons;
- тос - 2 аяга;
- цуу - 6 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Оффисны хашлага нь 200 градусын 30 минутанд жигд хуудсан дээр шарж, тосолсон.
- Нунтаг самар, ногоон, сармис, чинжүү, давс, цуу нэмнэ.
- Лаазанд давхаргыг дүүргэж, улаавтар тос, самрын тосыг дүүргэж байгаа улаавтар хаш болон самар тавь.
- Савыг 20 минут, таглаад боож саванд хийнэ.
Өвөл нь Aubergines-ийг ариутгахгүйгээр өвөлждөг
Өвлийн улиралд солонгос хэлээр өндөглөдөг, жор нь илүү түгээмэл болж байна. Энэ нь ер бусын цоглог, дур булаам үнэр, дур булаам төрхийг гайхах болно. Өрөөний нөхцөлд хадгалахын тулд дарсан ногоо 5 минут буцалгаж, сэрүүн хүртэл ороож лонхтой битүүмжилж байна.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- амтат чинжүү - 700 гр;
- лууван, сонгино - 2 ширхэг.
- сармис - 2 толгой;
- газрын хошуу - 2 tsp;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- тос - 200 мл;
- цуу - 130 мл.
Бэлтгэл ажил
- Их хэмжээний хар тугалгатай шороог буталж, 200 градус 30 минутын турш зууханд цацаж, зууханд хийнэ.
- Хөргөсөний дараа үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгино, чинжүү, сармис бүхий зүсмэлүүдийг хольж, үлдсэн орцуудыг нэмээд 12 цагийн турш үлдээнэ.
- Салатыг лонхтой руу шилжүүлж, хөргөгчинд хадгална.
Өвөлжсөн төмс түрс - энгийн жор
Ялангуяа алдартай бол өвөлждөг чанасан өндөг, хамгийн сайн жор нь хоолны дуршил түрс олж авах санал болгож байна. Хамгийн амттай нь шарж дээр шарах хүнсний ногооны хувилбар юм. Гэсэн хэдий ч хэрэв ийм боломж байхгүй бол та зууханд жигнэх тавиур дээр бэлтгэсэн хэрчсэн эсвэл бүхэл жимсийг хүрэн болгож болно.
Орц:
- хаш - 2 кг;
- амтат чинжүү - 1,5 кг;
- улаан лооль - 1 кг;
- сонгино - 0.5 кг;
- сармис, улаан чинжүү - амсах болно;
- элсэн чихэр, давс - амсах болно;
- газрын тос - 100 мл;
- цуу - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Өөрөөр хэлбэл шаржигнуур, чинжүү, улаан лооль, сонгино хүртэл исгэж, зууханд зууханд хийнэ.
- Арьсны үр дүнг цэвэрлээрэй, шар буурцагнаас 30 минутын турш найрлагатай бусад найрлагатай холино.
- Мөөгийг холигчоор нь хувааж, цуу хольж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛООС.
- Шош нь ариутгасан лаазанд түрс хэлбэрээр түрсээр өвөлжөө нь чинжүүгээр хаагддаг.
Өвлийн улиралд мөөгнүүдийн хувьд Aubergines
Өвлийн улиралд далайд гарцгүй шоргоолж хийж болох хувилбаруудыг судлахын зэрэгцээ шилдэг жорууд нь мөөг шиг амттай зууш авах боломж олгодог. Эхнийх нь хамгийн үр дүнтэй шинж чанарыг эхлээд нуруунаас хаш жимсийг сайтар цэвэрлэж, тухайн хэсгийн тодорхой хувийг эзэлдэг.
Орц:
- хаш - 1 кг;
- газрын тос - 130 мл;
- халуун улаан чинжүү - 1 pc.
- сармис - 1 толгой;
- хумс - 2 нахиа;
- анхилуун ба хар чинжүү - 7 вандуй;
- ус - 1,2 л;
- элсэн чихэр, давс - 1 tbsp. халбага;
- газрын тос - 100 мл;
- цуу - 5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
- Давс, элсэн чихэр ба цуу нэмээд ус буцалгана.
- 5 минут буцалгаж хальсалж, хэрчсэн eggplants Lay тавина.
- Нь шигшүүр дээр массыг шавхана, ус зайлуулах, хөргөх.
- 3 минутын турш халуун газрын тосны зүсмэлүүдийг хэрчиж, жижиглэсэн чинжүү, сармисыг нэмээд хэдэн минутын турш дулаанаар нэмнэ.
- Тостой хамт халуунаар хашгирч, лаазанд ариутгахгүйгээр өвөлжөөгөөр мөөг шиг бөглөрдөг.
Өвлийн улиралд хаш хэрэм
Хэрэглэгчдийн өргөн хэрэглээний хэрэглэгчдийн дунд алдартай, хэрэгцээ шаардлагагүй өвөлжөөгөөр eggplants байдаг. Энэ жор нь маш олон янзын тайлбартай байдаг. Махны зуушаар хийсэн хүнсний ногоо махыг бутлах эсвэл жижиг шоо болгон хувааж болно. Ингэснээр та амттан илүү сонирхолтой байх болно.
Орц:
- хаш - 1 кг;
- улаан лооль - 1,5 кг;
- сонгино, амтат чинжvv - 0.5 кг тус тус;
- алим - 1 кг;
- сармис - 1,5 толгой;
- гашуун чинжүү - 1 ширхэг;
- газрын тос - 1 шил;
- давс - 1.5 tbsp. халбага;
- цуу ба сахар - 100 грамм.
Бэлтгэл ажил
- Бүх хүнсний ногоо, алимны шоо, шар буурцагтай улаан лоолиудтай нийтлэг саванд нэгтгэж үлдсэн орцуудыг нэмнэ.
- 40 минут буцалгана.
- Сармисаа нэмээд 2 минут халаа.
- Угсарч байгаа саванд өвлийн улиралд улаан лоольнд хаагддаг.
Өвлийн улиралд шатаасан хаш
Өндөгний амттай, тэжээллэг, тэжээллэг ногоо нь өвөлжөө, дараа нь жороор бэлтгэсэн өвөлжөө. Жимсний хэлбэр нь энэ тохиолдолд чухал биш боловч зүсмэлийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалж, зуушны ерөнхий дүр төрхийг хадгалахыг шаарддаггүй.
Орц:
- хаш - 1.5 кг;
- сармис - 2 толгой;
- гашуун чинжүү - 1 ширхэг;
- газрын тос - 0.5 л;
- цуу - 2.5 tbsp. халбага;
- давс, элсэн чихэр, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосыг нухашаар хутгана.
- Газрын тосыг сармис, халуун чинжүү, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмсэнээр буцалгана.
- Ариун цэвэр цөцгийн тос, үйсэнтэй цацаж, ариутгасан лонхтой дотор талх зүсмэлүүдийг тавьж, хөргөх хүртэл боолт тавих.
Өвлийн шинэ шуугианыг хэрхэн хөлдөх вэ?
Өвлийн улиралд хөлдөөсөн хаш - энгийн зүйл боловч зарим тодорхой зүйлүүдийг мэдэхгүйгээр үр дүн нь эцсийн "резин" ногооны амтыг урам хугалдаг. Хөлдүү жимсийг урьдчилан халаахгүйгээр хөлдөөгчид хүргэхийг зөвлөдөггүй.
- Хашлага нь буцалсан усанд 2 минутын турш юүлж, дараа нь хатааж, хөлдөх тасалгаанд илгээнэ.
- Өрөөнд талх бэлтгэсэн зүсмэлүүд нь хагас болгосон хүртэл зууханд урьдчилан бэлтгэсэн зүсмэлүүд байна.