Бүх тарган фэнүүд зөв утсанаас илүү сайн зүйлийг бодож чадахгүй гэж санал нэгтэй хэлнэ. Харамсалтай нь, тамхи нь гахайн махыг хамгийн сайн аргаар бэлтгэхээс хамаагүй хол байдаг бол урт хугацааны турш жижигхэн тариур тарааж байгаа нь сонгино husk хамт гахайн махыг болгосон байна. Үүний үр дүнд гахайн өөх хоолны дуршил сүүдэр, үнэр, амт, мөн биед хэрэгтэй ашиг тусын тулд ялалтыг авдаг. Тамхинд хэрэглэж болох сонгины гэрийг гэрт нь тарих технологийг ашиглахыг хүсдэг хүмүүст зориулж тамхи татдаг.
Сонгины хальсан хальсалж давсалсан шорвог - жор
Энэ жорыг хэрэглэснээр та маш их мах, өөх тос шиг нимгэн зүсмэл, зүсмэлүүд шиг махан биетэй. Сүүлчийн тохиолдолд 5 минутын туршид махыг бүрэн бэлтгэх хангалттай хангалттай биш байж болох тул махны хэмжээ, харилцан үйлчлэлийн зузаанаас хамааран хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлэх болно.
Орц:
- гахайн мах - 1,2 кг;
- сармис - 5 шүд;
- давс - хагас зуун;
- Сонгины хальс - 1 хөлтэй;
- лаврын навчны навч - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Сонгины шөл бүхий хоол хийхдээ эхлээд ус литр бүхий сонгины хальс байрлуулж, давс, лаврел нэмээд галд хийнэ. Шийдэл нь буцалгаад ирэхэд түүний дотор өөх тос тавьж, ойролцоогоор 10 минутын турш хоол. Тасалгааны температурт хөргөж хөргөгчинд тавина. Сонгины шөл бүрэн хөргөж байгаа бол савыг хөргөгчинд байлгана. Сонгины хушууны амтлагчтай бэлэн хоол, сонгино, хатаасанаас нь салгаж аваад, дараа нь сармисны шүдтэй цаасаар нунтаглаарай, хөлдөөгөөд хэд хэдэн цагийн турш хэвтүүлээрэй.
Сонгины нахианы husk давсны өөх хэрхэн - жор
Хэрэв та хөнгөн сонгины үнэртэй харьцдаггүй бол саванд буй нөхөртэй хамт бүхэл сонгино явуулж болно. Түүний хамт үнэртэй усыг илүү тодоор илэрхийлэхэд тусална.
Орц:
- гахайн өөх - 1,1 кг;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- ус - 1,8 л;
- сонгино хальс цөөхөн;
- шингэн утаа - 25 мл;
- лаврын навч - 2 ширхэг;
- сармис - 3-4 шүд;
- газрын улаан чинжүү - 1 халбага;
- бүхэл чийдэнгийн (жижиг) - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Давс, сонгино, үрийн тосыг гал дээр тавь. Шөлийг буцалгаад буцалгана, дотор нь шанага тавьж, ойролцоогоор нэг цагийн турш буцалгана. Хэсэг хугацааны дараа зарим шингэн утаа дуслаар дүүргэж, газрын гадаргууг ууцанд хийнэ. Сонгины сүүний тослог дээр хэр хэмжээний хоол хийхийг шийднэ. Хэрвээ та хэтэрхий зөөлөн өөх дуртай бол дараа нь хэсэг хугацааны турш галыг буцалгана. Хэрэв та гахайн өөх зөөлөн байвал илүүдэл жинг нь нэг цагийн турш хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа дээж авахад дэндүү эрт байна, учир нь одоо хэсэг нь давсны уусмалд бүрэн хөргөсөн байх ёстой. Үүний дараа өөх тосыг хальсан, эсвэл тугалган цаасаар боосон бөгөөд хөлдөөгчид нэг цагийн турш хадгална. Одоо та дээжийг авч чаддаггүй, хар талх дээр нарийн ширхэгтэй зүссэн гахайн мах хийж, гичний нэг хэсэг дагалдана.
Хэрвээ хүсвэл, гахайн мах сонгины хэсэг дэхь олон төрлийн хоол хийж болно. Үүнийг хүссэн үр дүнд тулгуурлан "Varka" горимыг нэгээс хагас цагаас өмнө хийж болно.
Сонгины сүүний аргаар өөх тосыг давслах хэрэгтэй
Орц:
- гахайн мах - 2.7 кг;
- Сонгины соус - 1 зүйл;
- давс - 5 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Хамгаалахын тулд усаар гахайн тос хийнэ. Энэ усыг өөр сав руу хийнэ, сонгино хальстай бол буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой. Декоциний омог, давс нэмж, гахайн өөх тавьж байна. Өөх тосыг 40-45 минутын турш түрхэж, шөлийг шууд хөргөөд дараа нь хөлдөөгчид дор хаяж нэг цагийн турш хатаана.