Үхрийн сүү боловсруулахдаа олон ашигтай бүтээгдэхүүнийг олж авдаг. Жишээлбэл, цөцгий татсаны дараа үлдсэн ундааны нэг нь цөцгийн тос, энэ нь ашиг тус, хор хөнөөлийг энэ зүйлд авч үзэх болно.
Шармаш гэж юу вэ, энэ нь яаж ашигтай вэ?
Түүний бүтэц нь энэ бүтээгдэхүүн нь бага өөх тос байдаг тул илүү их жинтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Хоол тэжээлийн шинж чанараас үл хамааран цөцгийн тос нь олон төрлийн сүүний шим тэжээлийг агуулдаг тул идэх нь тохиромжтой. Өмнө нь цөцгий тосыг тосон түрхсэний дараа үлдсэн шингэнээс гаргаж авдаг байсан бөгөөд одоо сүүг нь тусгай бактерийг нэмж гаргадаг. Хүнсний үйлдвэрт цөцгий, зарим бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг хэд хэдэн үйлдвэрлэгчид: хоолондоо ааруул, зөөлөн, бага өөх тос бяслаг, исгэлэн амтат ундаа. Үүнээс гадна цөцгийн тос нь янз бүрийн жор нэмдэг - Шар айрагны жигнэмэгийн ачаар гайхамшигтай зөөлөн бөгөөд нарийн. Хэрвээ хүсвэл гэртээ өөрөө тосож авдаг. Үүнийг хийхийн тулд бага жинтэй сүүг 200 гр цуу, эсвэл нимбэгний шүүстэй нэг халбагаар холино. Шингэнийг дулаан газар тавь, 15 минутын дараа цөцгийн тос бэлэн болно.
Шар айрагны найрлага, шинж чанар, тэжээллэг чанар
Buttermilk нь органик хүчил, уураг, витамин A, C, D, E, витамин агуулсан бүлээнээс бүрдэнэ. Мөн энэ нь холин, биотин, PP, фосфатид болон лецитин агуулдаг. 100 грамм цөцгийн тос нь зөвхөн 0.5% өөх тос, 40 ккал агуулдаг. Шар тосны тэжээллэг чанар: уургууд - 3.3 г, өөх - 1 г, нүүрс ус - 4.7 г.
Buttermilk нь хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг. Энэ ундааг байнга хэрэглэх нь хорт бодисын элэгийг цэвэрлэж, холестриний метаболизмийг хэвийн болгоход тусалдаг. Pahta мэдрэлийн систем болон атеросклерозын өвчний үед ашигтай байдаг. Лактозын өндөр агууламж нь исгэх үйл явцыг хэвийн болгож, гэдэс дотрыг үүсгэгч нянгийн хөгжлийг сааруулдаг. Шинэхэн бэлтгэсэн гэрийн ундаа идэх нь хамгийн тохиромжтой.