Махны бөмбөгийг насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд хайртай. Энэ нь төмс, цагаан будаа, гоймон, сагамхай зэргийг тохирсон гайхамшигтай хоол юм. Тэд соусаар чанаж, зүгээр л юу ч хийгддэггүй. Шатахууны зууханд хоол хийх олон жор байдаг бөгөөд бид танд хамгийн шилдэг нь санал болгохыг хүсч байна.
Sauce нь зууханд байгаа бөмбөгийг
Орц:
- татсан мах - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- будаа - 3 tbsp. халбага;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. халбага:
- ургамлын тос;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Дараа нь цагаан будаа түрж, жижиг саванд хийж, ус асгаж, бага зэрэг цацаж. Хагас боловсруулсан бол тогооч хийнэ. Сармисаа сонгож, татсан мах, будаа, давстай холино.
Sauce бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино, шарсан махыг сайтар цэвэрлэв. Цайрсан лууван, буталсан улаан лооль, давс, бага зэрэг ус нэмнэ. Дундаж халуунд ойролцоогоор 10 минут байлгана. Эцэст нь гурилаа нэмж, сумаа өтгөрүүлнэ. Махны бөмбөгийг хэлбэр дүрс дээр тавьж, дээр нь цуу асгаж байгаарай. 25 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд 200 минутын турш жигнэх. Зууханд зууханд хийсэн эдгээр бөмбөлөгүүд нь хамгийн том гоймонтой хослуулсан байх болно.
Зууханд бяслаг хийх
Орц:
- гахайн мах - 350 гр;
- үхрийн мах - 350 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- бяслаг - 150
- сармис - 2 хумс;
- тос - 70 гр;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Энэ аргаар зууханд хийсэн бөмбөгийг талх таваг, эсвэл зүгээр л тусдаа таваг байдлаар хэрэглэж болно. Мах, сонгино, сармис махыг бутладаг. Өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг сайн холино. Жижиг хэсэг дэх цөцгийн тос, бяслаг хайчил. Нь татсан мах авч, хавтгай бялууг хийж, дунд нь цөцгийн тос, бяслаг тавьдаг. Бяслаг бага зэрэг нээлттэй байлгахын тулд бөмбөгийг хаах хэрэгтэй. Тосны тосгуурыг тосонд тавь. Нээлттэй бяслаг бүхий орой дээр нь дугуйруу байрлуулна. Ойролцоогоор 200 градусын зууханд халааж, 40 минутын турш махны бөмбөгийг махыг нь жигнэнэ. Бэлэн хоолыг жижиглэсэн ногоонаар цацаж болно.
Зууханд загасны махан бөмбөлгүүд - жор
Олон гэрийн эзэгтэй нар ихэнхдээ зууханд загасны махны бөмбөгийг хэрхэн иддэг вэ? Зууханд загасны махны жор жор мах шиг энгийн байдаг.
Орц:
Махны бөмбөгний хувьд:
- Загасны филетай (аль нэг) - 500г;
- өндөг - 1 ширхэг;
- бяслаг - 100 гр;
- тос - 50 г;
- талхны үйрмэг;
- ногоон.
Sauce нь:
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн шүүс (зузаан) - 200 гр;
- сармис - 2 хумс;
- чидун тос;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Загас, цөцгийн тос, ногоон тос махыг махаар дамжин өнгөрч байна. Сараалжсан бяслаг, өндөг, талхны тосыг нэмнэ. Бүгдийг сайн холино. Махны бөмбөг хийж, тавган дээр тавиад хөргөгчинд хийнэ. Улаан лоолийг сарниулж, оливын тос дээр тавина. Дараа нь улаан лоолийн шүүсийг нэмж, галд аваад арилгана. Буталсан сармис, бага зэрэг давс, халуун ногоо нэмнэ. Махны бөмбөгийг жигд таваг дээр тавьж, цуу дээр хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш махны бөмбөгийг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Махны бөмбөгийг нухсан төмстэй хийж болно.
Төмстэй зууханд бөмбөгийг бэлтгэх
Орц:
- татсан мах - 500 гр;
- цагаан будаа - 200 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 100 гр;
- майонезаас - 100 гр;
- төмс - 6 ширхэг.
- давс, чинжүү.
- гурил - 1 tbsp. халбага;
Бэлтгэл ажил
Хоолоо болтол нь чанаж, хагас болгосон бол буцалгана. Нь татсан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, чинжүү холино. Бүгдийг сайн холино. Махны бөмбөгийг байрлуулж, хөгцрүү нь тавиад, төмс нь дээд хэсэгт хуваасан төмс тавьж, майонезаас талыг нь хамарч, сараалжтай бяслаг цацаж. Жижиг аяга нь буцалсан ус, үлдсэн майонезаас болон гурил холино. Бага зэрэг давс, сайн сэгсэрч, махан бөмбөлөг хийнэ. 45 минутын турш 180 градуст жигнэх хэрэгтэй.