Загасны саванд дурлагчдын хувьд бид улаан загаснаас бүтсэн гайхалтай амттай шөл хийх жорыг санал болгож байна. Ийм хоолыг төсөв гэж нэрлэх боломжгүй, гэхдээ үр дүн нь мөнгө зарцуулсан үнэтэй бөгөөд маш сайн амт чанаруудаар танд гайхширна.
Улаан загасыг загасны шөл хэрхэн бэлтгэх вэ?
Орц:
- Улаан загас - 350 гр;
- төмсний булцуу - 320 гр;
- эх селери - 45 гр;
- 20% -ийн өөх тос - 110 мл;
- лууван - 85 гр;
- сонгино - 85 гр;
- шинэ улаан лооль - 155 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 1,5 л;
- тос - 45 гр;
- яншуй, dill нь twigs - амт нь;
- хар шинэхэн газрын чинжүү - амсах;
- Хоолны давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Загасны шөл бэлтгэхийн тулд ясгүй арьс дээр улаан загасны булантай байх хэрэгтэй. Хэрэв бид шаардлагатай хэсгийг цэвэрлэж масштабаар сайтар цэвэрлэж, бүтээгдэхүүнийг хүйтэн усаар угаана.
Бид цэвэрлэж, аль хэдийн үндэс селөдерей болон куб төмсний булцуу болгон аль болох нимгэн бууруулах, усаар хүнсний ногоо асгах, төмсний зүсмэл зөөлөн хүртэл хоол хийх дээр тавина. Үүний дараа бэлтгэсэн улаан загасыг нэмж, загас бэлэн болтол хоолыг дунд зэргийн буцалгана. Энэ хугацаанд нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван хэрчсэн, зөөлөн тосыг цөцгийн тос дээр зөөлөн зөөлөн болгоод, өмнө нь хальсалж улаан лооль, татсан ногоо нэмээд хүнсний ногоог хутгана.
Бид шөл дотор шарсан мах хийж, чинжүү амт, амтыг нь давс нэмж, тосыг асгаж, 10 минутын турш бага зэрэг мэдэгдэхгүй буцалгана хоол.
Үйлчлэхдээ шинэ ургамал бүхий тавган дээр загасны шөл улирал.
Улаан загас шөл нухаш - жор
Орц:
- улаан загасны филетэй - 550 г;
- leeks - 4 иш;
- сонгино - 65 гр;
- төмсний булцуу - 350 гр;
- загасны шөл - 445 мл;
- ус шүүсэн - 650 мл;
- 33% -ийн өөх тос - 155 мл;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- яншуй болон dill-ийн ургамал;
- халуун ногоо ;
- бэлтгэхийн тулд нимбэгний зүсмэлүүд;
- хүснэгттэй давс
Бэлтгэл ажил
Тагийг нь ёроолд нь чидун жимсний тосоор хийж, дулаацуулна. Дараа нь бид зүссэн жүрж, сонгины цацрагийг тавиад бага зэрэг хуурч өгнө. Одоо бид шөл, ус асгаж, хальсалж, жижиглэсэн төмсний булцуу тавьж, давс, халуун ногоо амт амтлагч амтлагч амтлагч амтлагч, төмсний зүсмэл зөөлөн хүртэл хоол.
Үүний дараа шөлийг нэгтгэж, хүнсний ногоог хутгана. Дараа нь холимогтой нухаш гоймонтой байлгана.
Одоо улаан загасыг жижиг шоо болгон хувааж, хамгийн бага дулаанаар шөл буцалгаад 5-7 минутын турш буцалгана. Дараа нь тосыг асгаж, буцалгаад тавь. Харин буцалгаад галд ав. Бид нимбэгний зүсмэлийг нэмж шинэ ургамал бүхий загасны шөлийг үйлчилдэг.
Улаан загас толгойны шөл - гүргэмтэй жор
Орц:
- улаан загас толгой - 500-600 гр;
- төмсний булцуу - 320 гр;
- лууван - 85 гр;
- сонгино - 120 гр;
- гүргэмийн шар - 5 гр;
- paprika газар - 5 гр;
- газрын улаан халуун чинжүү - 1 чимх;
- шинэхэн dill ногоон - амсах;
- мэдүүлэг өгөхдөө цөцгий тос;
- хүснэгттэй давс
Бэлтгэл ажил
Шөлийг бэлтгэхийн тулд улаан загасны толгойг сайтар угааж, усаар дүүргэж, бүтээгдэхүүнийг бүрэн хамарч, амттай болгож, хоол хийх хэрэгтэй. Тавин хорин минутын дараа бид загасыг гаргаж аваад, толгойг нь буцалгахад бэлтгэсэн ногоо хийж өгдөг. Тэдгээрийн дотор хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан
Хүнсний ногоог хоол хийхдээ загасны толгойг задалж, одоо байгаа махыг яснаас салгаж, арван-15 минутын дараа шөл дэх хүнсний ногоо нэмнэ. Мөн шөл гүргэм, шанцайны амтат чинжүү, шаардлагатай бол таваг нэмнэ. Бид загасны шөл таглаатай савыг таглаад, галыг унтрааж, тавагны сам хорхойг наад зах нь хорин минутын турш тавина.
Бэлэн болгосон анхилуун шөл цөцгий, шинэхэн ногоон тосонд үйлчилдэг.