Та "какао" гэсэн үгстэй ямар холбоотой вэ? Би 6-р сарын эхээр өглөө эрт нүдтэй, цонхоор зугаалж, амралтын гурван сарын өмнөөс эхлэн, ээж маань байшингийн дээгүүр хооллож байсан какао үнэртэй. Энэ үнэр, амт нь биднээс бага наснаасаа мэддэг, шоколадан чихэр, бялуу зэрэг нь ямар ч баярын амттантай салшгүй холбоотой шинж чанар юм. Үүний зэрэгцээ какао, шоколад нь Европчуудад харьцангуй түгээмэл болсон. Хэдийгээр эхний какао шошыг Испанид 16-р зууны эхэн үеэс эхлэн консистад авчирсан боловч урт хугацааны туршид уух ундаа хэрэглэх нь нийгмийн хамгийн дээд давхрагаас давуу эрхтэй байсан юм. Шоколадыг хаана ч хэрэглэж байсан нь наймдугаар зууны үед байсан бөгөөд Швейцарын уугуул Францын Лиза Кэйжигийн 1819 онд анхны шоколадны баар хийсэн байна.
Какао нунтаг - калорийн агууламж
Какао нунтаг нь какаоны цөцгийн тосыг авсны дараа зүүн какао шошны бялуу юм. Тиймээс какао нунтаг нь үнэндээ өөх тос багатай, гашуун шоколад юм. Гэдэсний шоколаданд 54%, какао нунтаг 10-22% -ийг агуулдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь харьцангуй өндөр илчлэг чанартай бүтээгдэхүүн юм. Какао нунтаг нь зуун грамм тутамд 298-350 калори илчлэг агуулдаг. Үүнээс гадна дараах зүйлсийг агуулна:
- кофейн 0.2% нь цай, кофеныхоос бага байна;
- теофиллин ба теобрин нь кофейнтэй адил төстэй байгалийн өдөөлтийг агуулдаг.
- phenylephylamine буюу "хайр энэрэл" энэ бодисыг "романтик хайр" -ын үеэр бидний бие махбодиороо сэтгэлийн хөдөлгөөнийг бий болгодог;
- их хэмжээний төмрийн ба цайр - гемоглобины нэгдэл болох бидний биед хүчилтөрөгчийг агуулдаг бодисын эхнийх нь хэрэгтэй; Хоёр дахь нь puberty-г даавар үүсгэх шаардлагатай;
- поли- ба моноункативатсан тосны хүчлүүд;
- фолийн хүчил - уургийн нийлэгжилд оролцдог, дархлааны системийг дэмждэг, ясны чөмөгийг ажиллуулахад зайлшгүй шаардлагатай, бусад витаминыг танихад тусалдаг;
- манган - хүний өсөлт, хөгжилд шаардлагатай гематинописын процесст оролцдог;
- Эпикатекин - биологийн идэвхитэй өндөр флавоноид бүлгийн бодис: хамгийн бага цусны судаснуудын хананы мэдрэмжийг нэмэгдүүлнэ - хялгасан судаснууд, витамин С-г шингэхэд тусалдаг; Америкийн эрдэмтэн судлаачдын судалгааны үр дүнгийн дагуу epicatechin нь цус харвалт, зүрхний дутагдал, хорт хавдар, чихрийн шижин зэрэг өвчнүүдийг арилгаж чадна.
Какаоны калоритийн хэмжээ хэд вэ?
Хэрэв бид какаоны илчлэгийн агууламжийг уух гэж үзэж байгаа бол элсэн чихэр эсвэл тос нэмэхэд бэлэн байхаас хамаарах болно. Байгалийн илчлэгийн хэмжээ дунджаар 300-аас 400, илчлэг ихсэх болно.