Энэ өгүүлэлд бид шатаасан улаан лоолийн жоруудын өөрчлөлтийг авч үзэх болно. Та нарт зориулсан бяслаг, махан хоолонд улаан лоолийг хэрхэн жигнэх, хэрхэн өвлийн улиралд бэлтгэх тухай нарийвчилсан зөвлөмжүүд орно.
Жороотой бяслагтай гурилан хийсэн улаан лооль
Орц:
- дунд хэмжээний улаан лооль - 3-4 ширхэг.
- хумс сармис - 2 ширхэг.
- бяслаг хатуу - 95 гр;
- яншуй (ногоон) - жижиг багц;
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- давс том чулуу, хар чинжүү шинэхэн газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хачирхалтай нь улаан лооль бол бяслагтай зууханд шарж байна. Таваг бэлтгэхийн тулд дунд хэмжээний жимс сонгож, угааж, хатаагаад талыг нь тайруулна. Хэрэв хүсвэл арьсыг улаан лооль болгон авч болно. Бид дотор талаас үрээр хагас целлюлозыг задалж, үрж жижиглэсэн бяслаг дүүргэж, сармиснаар урьдчилан шахаж шахсан. Хэрэв бяслаг бага зэрэг давсалсан бол бөглөн асгаж, хэрэв хүсвэл чинжүү.
Бид тосолсон жигнэмэг дээр чихмэл улаан лоолийг зохион байгуулж, 210 градусын температурт 10 минутын турш жигнэхийг зөвшөөрнө. Одоо бяслаг багатай бяслагыг дээр нь цацаж, аль хэдийн зуухаа унтраа.
Бяслаг татаад дараа нь тавган дээр улаан лоолийг тавиад жижиглэсэн яншуй цацаж, ширээн дээр үүнийг үйлчилнэ.
Нь татсан мах - жор нь шатаасан улаан лооль
Орц:
- том улаан лооль - 3 ширхэг.
- татсан мах - 320 г;
- хумс сармис - 1-2 ширхэг;
- бяслаг хатуу - 35 гр;
- яншуй (ногоон) - амсах;
- Чидун жимсний тос - 25 мл;
- давс том чулуу, хар чинжүү шинэхэн газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид улаан чөмөг бэлтгэдэг. Миний улаан лооль, оройнуудыг нь таслав. Бид махыг дотроос нь хусаад, ажлын хэсгүүдийг эргүүлж, шингэн шавхантай болго.
Энэ үед бид дүүргэх болно. Таван минутын турш шарсан мах, сонгиноыг тус тусад нь салгаад дараа нь нэг саванд найрлагыг нь хольж, улаан лоолийн махыг давс, чинжүү нэмээд 10 минут нэмнэ.
Үүний дараа шахагдан сармис болон жижиглэсэн ногоон дүүргэж, бяслаг тээрэмдэж, улаан лоолийн ирмэгээр ургаж буй массыг дүүргэнэ. Бид тэднийг жигд хуудсан дээр хаяад, ойролцоогоор дөчин минутын турш 195 градусын зууханд халаагаад хийнэ.
Өвлийн хувьд шатаасан улаан лооль
Орц:
1 литрийн тооцоолол нь:
- шинэ улаан лооль - 2 кг;
- нимбэгийн хүчил - ½ tsp.
Бэлтгэл ажил
Бид өвлийн улиралд улаан лооль бэлтгэх санал тавьдаг. Үүний тулд шинэхэн улаан лоолиудыг тайрч, хагасыг нь хасна. Боломжтой бол дотоод шингэн, үрийг салгаж авахын тулд хагасыг нь шахаж авна. Одоо бид нарыг жигд хуудсан дээр тавьсан бүтээлэгүүдийг байрлуулж, урьдчилан халаасан зууханд хийж 20 минутын турш 20 минутын турш шарж, эсвэл арьсанд харанхуйд хүргэж өгнө. Үүний дараа зууханд улаан лоолийг тогооноос салгаж, алчуур эсвэл цэвэр даавуугаар хутгана.
Улаан лооль нь бага зэрэг хөргөж, дулаан болж байвал биднээс арьсыг нь салгаж аваад, хэрэв боломжтой бол хямсаа эсвэл хоёр сэрээтэй савыг дотроос нь шахаж, түрийвчнүүд түр хугацаанд тавина. Бүх улаан лоолиудыг цэвэрлэж байх үед бид өмнө нь цитрат хүчил асгах бэлтгэсэн саванд дүүргэж. Дараа нь чичиргээнийг чангалж, тэдгээрийн хоорондох агаарын бөмбөлгийг орхидог. Одоо бид таглаатай савыг таглаж, усаар ариутгахад зориулж аяга тавина. Буцалсны дараа бид дөчин таван минутын турш ажлын дээжийг хадгалж, дараа нь өнхрүүлээд хөргөнө.