Sbiten бол дарсны тааламжтай хариу юм. Эрт дээр үед энэ нь архи согтууруулах бус ундаа хэлбэрээр бэлтгэгдсэн байсан. Гудамж, үзэсгэлэн, худалдааны газруудад зарагдсан. Зөгийн бал дээр уух ундаа нь бие махбодид асар их ашиг тустай бөгөөд өвчин эмгэгээс хамгаалдаг. Sbiten нь хүч чадлыг өгч, эрч хүч өгдөг. Энэ ундааны олон жор байдаг боловч өнөөдөр бид сүм хийдийн тухай ярих болно.
Хий хийдийн свитэн хоол хэрхэн хийх вэ
Орц:
- зөгийн бал - 1 кг;
- ус - 3 л;
- hops - 2 tsp;
- хүчтэй ногоон цай - 0.5 шил.
Бэлтгэл ажил
Зөгийн бал ус ууссан, 3.5 цагийн турш хоол. Самбай дээр бид бутлуу, их хэмжээний чанасан чулуу (ачаа мэт шаардлагатай) тарааж, бид зангиатай уяж, хайруулын тавган дээр тавьдаг. Зуурмагаа буцалгахын тулд зөгийн балтай хамт зуурах ба усны түвшинг ажиглаж, шаардлагатай бол халуун нэмнэ. Зөгийн бал нь галд автагдаж, модон эсвэл шилэн саванд шүүгддэг. Үүний зэрэгцээ савыг бүрэн бөглөх ёсгүй. Бид зөгийн бал исгэх нь дулаан газар аягыг орхиж байна. Ихэвчлэн исгэж чанасан зөгийн бал хойш хэдэн хоногийн дараа исгэж эхэлдэг. Төөрч дуусаад (хөөж зогсоохыг зогсоо), хагас аяга нь исгэж ногоон цай хийнэ. Бид өтгөн даавуугаар хэд хэдэн удаа шингэнийг шүүж, бидний сүм хийдийн свитэн бэлэн болсон. Гэхдээ хамгийн амттай нь хоол хийхээс нэг жилийн дараа болно.
Monastic custard sbiteni
Орц:
- зөгийн бал - 150 гр;
- элсэн чихэр - 100 г;
- ус - 2 л;
- Гэгээн Иоханы wort (хуурай өвс) - 3 tsp.
- хумс - 2 ширхэг.
- чинжүү вандуй хар - 6 ширхэг.
- шанцай - 1 халбага;
- цагаан гааны газар - 0,25 tsp.
- гаа - 2 teaspoons;
- Ганга - 0.5 tsp.
- Кардамон - 0.5 teaspoons;
- Лимон - ½ ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Зөгийн бал нь нэг аяга усаар тэжээж, саванд буцалгаж, хөөс аваад, элсэн чихэр нэмж, нэг төрлийн масс үүсэх хүртэл хоол. Үлдсэн усанд 20 минутын турш халуун ногоо буцалгана. Дараа нь гал асааж, 15 минутын турш тараана. Дараа нь шөл шүүлтүүр, зөгийн бал нэмж - элсэн чихэр хольц, халааж, харин үүнийг буцалгаж бүү олго. Бид иймэрхүү софтен уухад л халуун байдаг.
Хүйтэн сүнсний сүм хийд
Орц:
- ус - 1 л;
- зөгийн бал - 250 гр;
- hops - 1 халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Буцалж буй усанд бид зөгийн балаа тайлдаг. Шанцай, бин навч, кардамон, гаа, чинжүү, хумс зэрэг халуун ногоо нэмнэ. 3 цагийн турш бага дулаан дээр зөгийн балтай ус буцалгана. Sbiten хөргөсний дараа түүнийг шүүж өгнө.