Усан үзмийн анар, элсэн чихэр зэргийг эс тооцвол гэртээ анар хийх шийдвэрийг гаргах нь тэдний оролцох оролцоогүйгээр хүссэн үр дүнд хүрэх магадлал бага учраас дарс мөөгөнцрийн нөөцлөх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, анарны үрнээс байгалийн мөөгөнцөр нь хангалттай биш бөгөөд исгэх үйл явц нь туслах болно.
Гар хийцийн дарсыг яаж хийх вэ - анарын шүүснээс гэртээ жор
Орц:
- анар - 5 кг;
- Элсэн чихэр - 990 гр;
- мөөгөнцөр, дарс - 1 багц;
- шүүсэн ус - 150-250 мл.
Бэлтгэл ажил
Дарс бэлтгэхийн тулд бид цэвэр хэлбэрээр анар жимсний шүүсийг хэрэглэнэ. Үүний тулд анар жимсний үрийг хэсэгчлэн эвдэж, үр тариаг гаргаж, цагаан хальсыг нь чөлөөлж өгдөг. Үр тарианы шүүстэй ямар ч тохиромжтой аргаар шахаж, хэмжээг нь хэмжинэ. Эхний үе шатанд бүтээгдэхүүний литр тутамд нэг зуун тавин грамм элсэн чихэр, 50 мл цэвэршүүлсэн ус, дарс мөөгөнцрийн тавин мл-ийг нэмээд багцын зааврын дагуу шингээх ёстой. Бид массын худгийг хольж, саванд хийнэ. Дараа нь самрын зүслэгийг сайтар таглаад гурван долоо хоногийн турш өрөөнд байрлуулна. Бүх зөвлөмжүүд зөв тохирч байгаа бол энэ хугацаанд хольц, хөөс, исгэлэн үнэртэй байх ёстой. Хэд хэдэн давхрагатай самнах нь цаг хугацаа өнгөрөхөд болно.
Хүлээж авсан шингэний үндсэн дээр нэг литр 100 грамм элсэн чихэр хийж, бүх талстыг уусган хутгана. Энэ хольцыг исгэх саванд хийж, гурваас илүүгүй бөглөөгөөр хөөсөөр дүүргэнэ. Бид савны гидравлик тамга дээр суурилуулсан буюу зүгээр л хуруугаараа хуруугаараа бээлий тавьж, өрөөний температурт харанхуй газар байрлуулна.
Дөрөв ба наймдугаар хоногийн турш исгэх явцад исгэж литр тутамд 50 грамм элсэн чихэр нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд шингэний нэг литрийг нэгтгэж, бүх элсэн чихрийг уусган, хольцыг саванд хийнэ.
Исгэлтийн процессийн төгсгөлд гарган авсан хувцсанаас агаарын бөмбөлгөөр тасрахгүй, шилэн саванд байгаа усаар дүүргэж байгааг нь нотолж, тунадаснаас гар хийхийн анхилам үнэртэй анарыг нэгтгэн, амттай, элсэн чихэр, шил савтай холино. Усан онгоцнууд нь агаарын бөмбөлгийг битүүмжлэхийн тулд битүүмжлэлийг чангатгах ёстой. Савыг 4-6 сарын турш сэрүүн, харанхуй газар байрлуулж, тунадасыг сар бүр зайлуулж, хэрэв хүсвэл нэмэлт шүүлтүүрийг хийнэ. Өрөөний температур нь энэ тохиолдолд 5-аас 15 градусын хооронд нэмэх тэмдэгтэй байна. Та архи ууж согтууруулах ундаа уухаас өмнө бага зэрэг архи, архи уух боломжтой. Энэ хэмжээ нь нийт анарын гэрийн дарсын хоёроос арван хувийг янз бүрээр өөрчилж болно. Дараа нь дарсаа удаан хугацаагаар хадгалж үлдэх тусам түүний чанарт сайнаар нөлөөлнө. Хөгшрөлтийн явцад ундааны амт илүү тэнцвэртэй, зохицох болно. Хур тунадасны зогсолт, тодорхой, баян өнгө, нарийн ширхэгтэй дарс үнэр нь анзаарагдахгүй анартай тэмдэглэлээр бүрэн бэлэн байх болно.
Исгэлтийн дараа эхний дарс уухад хангалтгүй амттай байсан бол бид элсэн чихэр нэмнэ. Дараа нь нэмэлт исгэх аргыг нэмж, дууссаны дараа бид аль хэдийн савлагдаж, тэсвэр тэвчээр рүү хөрвүүлэв.