Бусад зүйлүүдээс харахад чавганы дарс гэртээ бэлдэхэд хялбар байдаг бөгөөд энэ нь эхлэгчдэд илүү дуртай байдаг. Технологийн энгийн байдал нь жимс нь өөрөө өндөр чихрийн агууламжаар тодорхойлогддог учир нь исгэх нь илүү их эрчимтэй байдаг.
Доор бид гэртээ чавганы дарсны жорыг хуваалцах болно.
Гэрт нь чавганы дарсны жор
Чавганы дарс жор үндсэн жороор ордог: чавга, зарим ус, элсэн чихэр зэрэг орно. Хоолны амтыг сонгохдоо ямар төрлийн дарснаас хамааран амтыг тохируулж болно.
Орц:
- 980 мл ус;
- чавга - 9.5 кг;
- элсэн чихэр - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ чавганы дарс үйлдвэрлэхийн өмнө чавганы цуглуулсан бөгөөд нарны шууд тусгал дор бага зэрэг хуурай болно. Зэрлэг мөөгөнцөрөөр бүрхэгдсэн жимсний гадаргууг хийхэд хангалттай наранд хэдэн өдөр, исгэлэн хийдэг. Хатсан даавууг арчиж хатаахын өмнө, гэхдээ зөвхөн хуурай даавуугаар арчиж хаях хэрэгтэй.
Бага зэрэг хатсаны дараа чононууд яснаас тусгаарлагдаж, усаар хутгана. Үр шүүс нь самбайгаар хучигдсан бөгөөд хоёр өдрийн турш дулаанаар ордог. Тариа болгох хэрэгтэй. 10-12 цаг тутамд нэг удаа зөөгчөө хутга. Хуваарьт хугацааны дараа wort гадаргуу нь бөмбөлүүлэн болж, бүх Mash ирэх болно - исгэх нь эхэлсэн байна. Plum дарс нь нарийн шигшүүрээр дамжин элсэн чихэр (100 граммаас 1 литр эсвэл амттай) холилддог. Элсэн чихэрийн эхний 50% нэн даруй уусч, ууссан бөгөөд ирээдүйн дарсыг исгэх сав руу юүлнэ. Контейнер нь усны тамга доор байрлуулж, дулааныг нь үлдээдэг. Элсэн чихэрийн үлдсэн 50% хагасыг нь хувааж, 5 хоногийн зайтай хийнэ.
Исгэлтийн дараа гэрт чавганы дарс зургаан сарын дотор хатаж үлдэх болно. Сар бүр тунадаснаас гэрэл гэгээ авч дараа нь савладаг.
Чавганы компотаас авсан дарс
Амттай чавганы дарсыг суурь нь компотын үлдэгдэл юм. Курс нь шинэхэн болон исгэсэн ундаа аль алиныг нь хийж чадна. Шинэхэн компотыг хэрэглэхдээ та исгэлэнг эхлүүлэх санаачилга болох цөөн тооны цэвэршүүлсэн үзэм нэмэх хэрэгтэй. Бөөрний үзэм нь 2-3 өдрийн туршид дулаанаар ороод дараа нь доор тайлбарласан технологийн дагуу хоол хийж өгнө.
Орц:
- исгэсэн чавга компот - 5.5 литр;
- элсэн чихэр 380 г.
Бэлтгэл ажил
Тараг нь комплексийг цэвэр шилэн саванд хийж холино. Энэ хольцыг исэлдэлт дуусах хүртэл усны лацанд үлдээдэг бөгөөд дараа нь шүүж савласан байна. Чавганы дарсыг арчиж хаяхад 4 сар орчим хүйтэн байна.
Саатал нь Plum дарс - жор
Гэрийн дарсыг та хуучин буюу исгэсэн чанамал ашиглаж болно. Дарстай хөгцтэй саатал нь тохиромжтой биш гэдгийг зүгээр л хаях нь зүйтэй юм.
Орц:
- хуучин чанамал - 1,4 кг;
- 1.4 литр ус.
Бэлтгэл ажил
Хуучин саатал болон халуун усыг цэвэр шилэн саванд хийж, исгэж дуусах хүртэл ус тамгатай байлгана. Хэрэв ундаан дахь чихэр нь хангалттай биш бол элсэн чихэр хийнэ. Хэмжээний хувьд элсэн чихэр нэмнэ, эхний хагаст нь Хөшигийг тохируулахаас өмнө, үлдсэнийг нь хувааж, исгэх процесст холино.
Усан үзмийн чанамалаас уухаар хийсэн дарс нь тунадас, арвай, архи, согтууруулах ундаагаар зайлж, дараа нь зургаан сарын турш сэрүүн саванд хийнэ.