Япон хоол бол дэлхийн хамгийн эрүүл чийрэг хооллолтын нэг юм. Хамгийн алдартай газар нь суши болон нэрийн жагсаалтад ордог. Гэсэн хэдий ч олон хүн хоорондоо ямар ялгаатай болохыг мэддэггүй бөгөөд эдгээр хоолыг бараг адилхан гэдэгт итгэдэг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь огт хэрэггүй юм. Найрлага, бэлтгэл ажлын явцад ялгаатай байдаг. Ялгаа нь илүү дэлгэрэнгүй авч үзье.
Найрлага
Эхлээд суши болон эргэлдэж буй будаа нь будаагаар хийгдсэн байх ёстой. Цагаан будааны хувьд ямар ч багтахгүй, зөвхөн онцгой шинжтэй байдаг - энэ нь илүү цавтай байх ёстой, эс тэгвээс бидний суши болон өнхрөх хэлбэрүүд хэвээрээ байх болно. Савыг хийхэд шаардагдах бүрэлдэхүүн хэсэг нь нороолын хавтан - хатаасан шахмал замаг, цагаан будааны цаас юм. Энэ нь будаа, далайн хоол, хүнсний ногоо зэргийг боов. Гэхдээ олон төрлийн газрын хувьд энэ бүрэлдэхүүн хэсэг шаардлагагүй болно. Далайн хоол бэлтгэсэн, суши болон эргэлдсээр байна. Өөрчлөлт нь заримдаа хүнсний ногоо, шинэхэн эсвэл даршилсан ногоо хэрэглэдэг гэсэн үг.
Хоол хийх үйл явц
Дараа нь эдгээр аяганд зориулан хийсэн суши болон өнхрөх хоёрын хооронд ямар ялгаа байгааг анхаарч үзээрэй. Суши нь ихэвчлэн гараар хийгдсэн бөгөөд загас нимгэн, хавтгай зүсмэлийг ялтс болгон хуваасан. Rolls нь өнхрөх, зарим нэг чадвар байхгүй бол өнхрөхөд хялбар биш тул тусгай дэвсгэр хэрэглэдэг. Түүний ирмэгийг өргөж авснаар бид өнхөрлийг өнхрүүлж, түүний агуулгыг тарааж болохгүй. Савыг дүүргэх хүнсний ногоо, загасыг тууз болгон хувааж байна.
Гадаад төрх
Хэрвээ та суши болон өнхрөх хоёрын хоорондох ялгааг ойлгоогүй бол анхааралтай үзээрэй. Цагаан будааны суши нь жижиг, эсвэл даршилсан загасны зүсмэлийг агуулдаг цагаан будаа шиг жижигхэн боодог юм.
Ролл нь хоёр төрөлд хуваагдана: хэвийн ба "урвуу". Дүүргэлтийн доторх энгийн зууш: загас, далайн хоол (сам хорхой, далайн амьтан, наймалж, нялцгай биетэн), хүнсний ногоо. Тэд цагаан будааны давхарга шиг ороож, цагаан будааны цаасан дээр хар будаа, ногоон норсон цаасаар ороосон. Норид ороож дүүргэсэн "урвуу байрлалтай" өнхрүүвтэр нь бүгд будааны давхаргад ордог бөгөөд өнхрөхийг түрс эсвэл үрээр, жишээлбэл, хуш эсвэл кунжутаар цацдаг.
Оруулах арга
Энд ялгаа бага байна. Мөн суши, хальснууд нь ижил төрлийн нэмэлтүүдээр үйлчилсэн: цуу, байцаа, даршилсан цагаан гаа, ногоо, цагаан цуу. Гэсэн хэдий ч суши нь зөвхөн хүйтэн байж болох бөгөөд эргэлдэж, халуун байж болно.
Тариатай хамт суши болон хальс
Нэг багц найрлагаас та сушитай хамт хоол хийж болно. Сонголтууд нь суши болон нэрийн хоорондох ялгааг ойлгоход тусална.
Орц:
- сушитай будаа - 1 шил;
- ногоон сонгино өд - 5-6 ширхэг.;
- арьс, ясгүй төмс (филетэй) - 130-150 гр;
- цуу цагаан будаа - 1 tbsp. халбага;
- Нори - 2 том навч + 1 жижиг навч;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- Ургамлын balsamic цуу - 1 tbsp. халбага;
- гүнжидийн тос - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Эхлэхийн тулд бид загасны мах болно: булангийн хагас нь нимгэн хавтангуудыг хөндлөн огтолж тавьдаг. Энэ нь заавал утаснуудад, хоёр дахь хагас нь жижиг нимгэн тууз эсвэл куб болгон хуваасан. Нь аяганд дахин дахин тос, бальзамын цуу, цуу, цуу нэмж хийнэ, нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, ойролцоогоор хагас цагийн турш усанд хийж, үе үе туна жигдэрч хутгана. Зевхен цагаан будааг дүүргэж, зааврын дагуу будаа хийж, сэрээг нь хий.
Бид шалны дэвсгэр дээр том хэмжээний норгор тавьсан (усыг минутанд нэг минутын дотор багасгах боломжтой ч шаардлагатай биш). Үүдний ирмэгүүд чөлөөтэй байхын тулд бид будаа дээр давхаргыг тарааж, тарааж өгдөг. Цагаан будаа дээр - ойролцоогоор дундуураа бид туна хэсгүүдийг тавиад өнхрүүлээд, өнхрүүлээд сайтар pritrambovyvaya шахах. Уг процедурыг давтан хийж, тус бүрийн нэрийн жагсаалтыг 6-8 ширхэг болгоно.
Үлдсэн цагаан будаагаас бид жижиг бөмбөг хийж, тэдгээрийг талаас нь тэгшлэх, загасны зүслэгээр бүрхэнэ. Цаашлаад, жижигхэн хуудасны зүслэгийг суши болгон боов.