Өнөөдөр бид ямар ч хүлээн авалт, гэр бүлийн баярын дээр догдлон гарах болно гэж болсон жүрж нь хослуулан шүүслэг мах хоол хийх хэрхэн уншигчдад хэлэх болно. Энэ халуун хоол нь хотын хүмүүсийг үнэхээр гайхамшигтай, сонирхолтой гэж үзэж болох боловч хэн ч үл тоомсорлохгүй.
Жимс бүхий шатаасан мах
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- жүрж - 2 ширхэг;
- сонгино - 2 ширхэг.
- ургамлын тос - 2 tbsp. л.
- Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мах гэсгээн, хүйтэн усанд угааж, өрөөний температурт хатаана. Дараа нь бид гүн зүслэг хийж давс, амтлагчаар бүхэл хэсгийг цэвэрлээрэй. Үүний дараа бид жүржүүдийг сайтар угааж, тойрог болгон хувааж, бүх ясыг зайлуулдаг. Сонгино нь эргээд хальсыг нь зөөлрүүлж, зөөлөн цагирагладаг.
Дараа нь ээлжлэн жүржийн махны тойрог, сонгино цагираг зүүсэн. Дараа нь үхрийн махыг жигд тавган дээр тавьж, ус асгаж, тугалган цаасаар бүрхэнэ. Дараа нь хэд хэдэн газар тугалган цаасыг цоолж, урьдчилан халаасан зууханд хэвийг 180 градусын турш нэг цагийн турш байрлуулна. Үйлчилж өмнө, салат навч дээр бэлтгэсэн таваг, улаан лооль, ногоон нь засах.
Хэрвээ хүсвэл халуун ногоотой зарим хүнсний ногоо нэмээд та мах , жүржтэй салат хийж үхрийн махыг хувааж болно.
Жимсний шөлтэй шөл хийхийг сурч, шинэ хоол хийх арга барилыг сурах цаг болжээ. Энэ удаад бид жүржтэй халуун ногоотой шарсан махыг жороор хадгалдаг.
Жүрж бүхий шаржны мах жор
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- жүрж - 2 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.
- ногоон яншуй - 1 багц;
- ургамлын тос - 2 tbsp. л;
- Давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мах гэсгээх, хүйтэн усаар угааж, давсалсан усанд бага дулаанаар чанах хүртэл буцалгана.
Дараа нь жүржийг зайлуулаад, чулууг гаргаж аваад, жимсээ дусааж, дээр нь тавь. Үүний дараа бид нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал бүхий таваг засах болно. Амт нь улирал. Хэрвээ хүсвэл усыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Хаалттай таган дор 15 минутын турш үхрийн махыг илүү шүүслэг байлгана. Хачир нь чанасан цагаан будаа сайн байдаг. Энэ жор дагуу жүржтэй махыг олон төрлийн хоолоор хийж болно.