Гахайн хавирга нь чихэрлэг, тендер, шүүслэг амттай тул хамгийн амттай махан хоолонд тооцогддог. Тэд хамгийн бага халуун ногоотой хэрэглэхэд сайн байдаг бөгөөд илүү боловсронгуй гүйцэтгэлээр жинхэнэ амттан болж хувирдаг. Хоол тэжээлийн хэд хэдэн хослолыг доорх жороор үзүүлэв.
Braised гахайн хавирга - зөгийн балтай хоол хийх жор
Орц:
- Гахайн хавирга - 1 кг;
- сонгино - 175 гр;
- Антоновскийн алим - 260 гр;
- өөх тос агууламж өндөртэй тос - 260 мл;
- зөгийн бал цэцэг, шингэн - 40 гр;
- ногоо эсвэл махан шөл - 260 мл;
- хар газрын чинжүү;
- далайн давс;
- ургамлын боловсруулсан тос.
Бэлтгэл ажил
Төмөр болон бусад хайруулын тавган дээр зузаан ёроолтой халуунд зөгийн бал нэмж, сайн хутгаад, буцалгаж эхлэхэд бид дараалан бэлтгэсэн гахайн хавиргыг бөглөнө. Бүх талаас нь үзэсгэлэнт боргоцойг авсны дараа бид тэднийг тогоо руу шилжүүлж, хайруулын тавган дээр дараагийн хэсэг, бас шарсан махыг тараана. Дараа нь буцалгах шөлтэй шарсан гахайн хавиргыг хийнэ, галын эрч хүчийг бууруулж, тагийг нь таглаад зөөлөн тавь.
Газрын тос дээр бид урьд нь цэвэрлэж, жижиглэсэн сонгины хагас цагирагыг давж, гучин минутын дотор хавирга хавирга руу тархдаг. Үүний зэрэгцээ бид бага зэрэг том алимыг нэмж, арьсыг нь цэвэрлэсний дараа давс, газрын гадаргууг хар чинжүү хаядаг. Хавиргаа бэлэн болсон үед тосыг асгаж, буцалгаад чанаж, цуу өтгөрнө. Хэрвээ та амтат чинжүүгээ авахыг хүсч байгаа бол гурилыг нь хагас халбага нэмээд хуурай хайруулын тавган дээр тавь.
Зөгийн бал шарсан гахайн хавирга - олон төрлийн хоол хийх жор
Орц:
- гахайн хавирга - 850 г;
- цуутай 100 мл;
- сармис - 3-4 хумс;
- шингэн цэцэгсийн зөгийн бал - 30 гр;
- хүнсний ногооны боловсруулсан тос - 60 мл;
- хар газрын чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Маринадын хувьд бид хүнсний ногооны боловсруулсан тос, шар буурцаг, шингэн зөгийн бал, сармис зэргийг тус тусад нь саванд хийж, хэвлэлийн болон газрын хар чинжүүгээр дамжуулдаг. Та мөн амт, амтыг аль ч төрлийн амтлагч нэмж болно. Үрийг нь угааж хатааж, гахайн хавирганы хэсгүүдэд хоёр цаг орчим хувааж хийнэ.
Бид хавирганы хавирганд multicast-д байрлуулж, дэлгэц дээр "Фрай" эсвэл "жигнэх" функцийг сонгоод, тэдгээрийг дөчин минутын турш хоол хийхэд өг.
Бэлтгэх үедээ хавиргатай хавиргыг хольж, жигдхэн тарааж, таваг дээр тарааж, хүснэгтэд өгч болно.
Зууханд чихэрлэг болон исгэлэн сумстай гахайн хавирганы жор
Орц:
- Гахайн хавирга - 1 кг;
- розмарин;
- давс;
- газрын хар чинжүү;
Sauce нь:
- Чидун жимсний тос - 80 мл;
- зөгийн бал цэцэг - 70 гр;
- шар буурцаг сумс - 35 мл;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
- хагас нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил
Гахайн хавиргыг зөв бэлтгэж, хэсэг болгон хувааж, аяга, давсалсан, чинжүү, бага зэрэг буталсан шинэ розмарин навч хаяна. Тусдаа саванд бид чидун тос, цэцгийн зөгийн бал, шар буурцаг, цацагт хяруул, хагас нимбэгний шүүс, махыг асгаж өгдөг. Сайн хутгаж, гурван цагийн турш тарааж өгнө.
Хуурай болон исгэлэн амтлагчаар дэвссэн хавирганы хушууг илгэн цаасаар хийсэн жигд хуудсан дээр тарааж, зуухны дундаж төвшинд байрлуулж, 200 градусын температурт гучаас дөчин минутын турш жигнэнэ.