Rusk талхны үйрмэг нь зөвхөн шар айрагны гайхамшигтай зууш, нэмэлт юм. Энэ нь бас олон төрлийн амтат салат , хөнгөн зууш, шөлтэй шөл болон бусад эхний курсуудад идэмхий найрлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм.
Ялангуяа амттай, таагүй үр дүнтэй, худалдан авсан хүмүүсээс ялгаатай нь, өөрсдийн зууханд чанасан хар талхаар хийсэн suhariki байх болно. Бүтээгдэхүүний бүтээгдхүүнийг бий болгох технологийн процессийн бүх дэд бүлгүүдийг дор санал болгосон жоруудад тайлбарлана.
Хоолны жороор хар талхыг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- талх хар - 1 талх;
- амтлагч ба хатаасан ургамлын холимог (заавал биш) - амсах;
- 45 мл-ийн үнэртэй наранцэцгийн тос
- нарийн давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хүссэн гоо зүйн харагдах байдал, жигнэмэгийн хэлбэрээс хамаарч сүрэл, жижиг дөрвөлжин, шоо бүхий хар талхны талыг нь багасгаж, зүсмэлийн зузааныг нэг см-ээс ихгүй байлгахыг хичээ. Мэдээжийн хэрэг, зузаан бүтээгдэхүүнийг хатааж болох боловч шүд гэмтээхгүйгээр хагарахад хэцүү байдаг. Талхыг багасгахын тулд илүү хялбар байсан тул бид өчигдрийн буюу өчүүхэн хуучирсан бүтээгдэхүүнийг хагарлын бэлдмэлийг бэлтгэхийг сонгодог.
Талхны зүсмэлийг наранцэцгийн тосыг хагас тосонд хийж, бага зэрэг давс нэмээд багцанд байрлуулна. Хэрэв таны төлөвлөгөөнд зүгээр л сонгодог хярсгүй хоол хийх боловч халуун ногоотой амтаар дүүргэх юм бол энэ үе шатанд бид халуун ногоо, амтлагчийг хүссэн хольцоо нэмнэ. Одоо бэлтгэгдсэн талх зүсмэлүүд дээр хэвтээд, үлдсэн тос, жаахан илүү давс, амтлагч нэмж, багцны ирмэгийг нэг гараараа цуглуулах. Нөгөөтэйгүүр уутыг нөгөө гараараа барьж, агуулгыг нь сайтар сэгсрэх боловч цөцгийн тос, давс, амтлагчийг талхаар жигд тарааж өгнө.
Дараа нь нэг давхаргатай жигд хуудсан дээр буулгах, урьдаар хутгуураар хутгана, зуухны дундаж температур хүртэл халсан дундаж түвшинтэй байна. Бид бүтээгдэхүүнийг холих, бензиний хүссэн хэмжээгээр тогтмол хадгалж, ажлын үеийг холих.
Сармистай хамт хар талхны амттай үйрмэг - жор
Орц:
- талх хар - 1 талх;
- сармис шүд эсвэл хатаасан сармис - 7 ширхэг. эсвэл амтлах;
- 45 мл-ийн үнэртэй наранцэцгийн тос
- нарийн давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сармис амттай жигнэмэгийг өгөхийн тулд та шинэ сармисны шүд, хатаасан сармисаа аль алинд нь хэрэглэж болно. Ийм зууш бэлтгэх технологийн процесс нь өмнөхөөсөө ялгаатай биш юм.
Хатаасан сарми буюу хэвлэлийн дундуур шахаж, өмнө нь хальсалж сармисны самар наранцэцгийн тос хольсон, давс нэмээд холино. Үүний дараа баганаас нь хэрчсэн хар талхыг хийж, сармисны амтыг сайтар сэгсэрч сайтар сэгсэрнэ.
Хүйтэнд хатсан шүүгээнүүдтэй адил аргаар хатаагаад 100-120 градусын температурт урьдчилан тохируулах хэрэгтэй. Шоргоолжны үр нөлөөг авахын тулд хатаахад ойролцоогоор нэг буюу хагас цаг зарцуулдаг.