Мелон бол маш дур булаам ургамал юм. Зөвхөн дулаан, гэрэл шаарддаг төдийгүй энэ ногоог хадгалахад хэцүү байдаг. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн шинэхэн буюу чанамал, candied жимс, амтат гуа, хатаасан , хөлдөөсөн гэх мэт боловсруулсан байна.
Хаана, гэртээ гуа амтыг зөв хадгалах вэ?
Хадгалах үр жимсийг зөв сонгох нь маш чухал юм. Хэрэв та хэд хэдэн сар (хамгийн дээд тал нь - 2-р сар хүртэл) шинж чанараа алдалгүйгээр гуа хадгалдаг байлгахыг хүсэж байгаа бол та тунгалаг үнэртэй арай зөөлөн жимс сонгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, ногоон амтат гуаийг авч болохгүй: удахгүй муудах болно. Шилдэг сортууд нь Torpeda, Gulaba, Yellow Canarian, Bykovchanka, Zimovka. Тэдгээр нь пектин, өтгөн арьс ихээр агуулагддаг. Жимс нь хуучирсан, хагарал, хагарал, бусад гажигтай байх ѐстой.
Хамгийн сайн амтат гуа нь түдгэлзсэн төлөв байдалд хадгалагддаг, жимс тус бүр нь өөр өөрийн сүлжээтэй байх ёстой. Тунгалаг байх нь амтат гуа бие биетэйгээ болон хананд хүрдэггүй байх ёстой. Өрөөнд тогтмол агааржуулалт хийнэ.
Харин хөргөгчинд амтат гуа нь удаан хугацаанд хадгалагддаггүй. Хэрэв өөр газар байхгүй бол жимс жимсгэнийг тусгай үүрэнд тавь. Өрөөний ердийн нөхцөлд гуа нь долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалагддаг. Үүний гол зорилго нь нарны шууд нөлөөллийн үр нөлөөг арилгах явдал юм, гуа нь overripe биш, муудсан биш юм.
Практикаас харахад гэртээ амтат гуа нь бусад ногоо, жимс жимсгэнээс тусдаа байхыг шаарддаг. Жишээлбэл, алим нь целлюлозыг боловсорч гүйцэхэд хурдасгах, төмс нь гуа амтыг "үхүүлэх" ёстой гэдгийг мэддэг байх ёстой.
Энэ нь ripens болохоор гуа хадгалах хэрхэн?
Заримдаа гоноор дутуу хэлбэрээр хураагддаг. Ихэнх тохиолдолд, энэ нь "ripen" (ripen) байх ёстой бөгөөд хожуу боловсорч гүйцээд жимс жимсгэнэ хийсэн юм. Энэ тохиолдолд та ийм хадгалалтын нөхцлийг хангах хэрэгтэй, ингэснээр энэ хугацаанд гуа муудаж, бүрэн боловсорч, "амттай болсон". Өөр нэг арга зам - зөөлөн гуа (таарlap, даавуу, үртсэн) ороосон тавиур дээр амтат гуа. Үгүй бол, хатуу гадаргуутай харьцах үед гүзээлзгэнэ нь гүвээн дээр үүсдэг ба ураг нь ялзарч эхэлдэг. Гелийг нэг давхаргад хийнэ. Галар хадгалдаг өрөөнд бичил харууртай байх ёстой: агаарын температур ойролцоогоор 2-4 ° C, чийгшил 70-80% -аас ихгүй байна. Орон сууцанд энэ нь бүрхүүлтэй тагт эсвэл логгиа байж болно, хамгийн тохиромжтой өрөө харанхуй болно. Мөн чийгийг ууршилтаас зайлсхийхийн тулд элсэн чихэр бүхий хайрцгаар хийж болно.
Цахлай аль хэдийнээ боловсорсон нь жимс нь зөөлөн үнэр, зөөлөн хамар харагдана.