Тодорхой амтлагчтай холилдохын тулд зөв, шаардлагатай хэмжээгээр байвал та гайхалтай алдартай карри амтлагч авч болно. Үүний үндсэн дээр та амттай амтат янз бүрийн хоол хийх боломжтой.
Гэртээ карри хоол хэрхэн хийх вэ?
Карри соусын бүх мэдрэмж, амт нь амтлагчийн тодорхой багц, нууц жороор сурах болно.
Орц:
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 6 шүд;
- цагаан гаа - 3 см;
- чинжүү чинжүү - 1 pc.
- zira - нэг хавчих;
- Кардамон - 4 нахиа;
- шанцай - 5 гр;
- fennel - 5 г;
- хумс - 4 нахиа;
- turmeric - 10 г;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- кориандра - 5 гр;
- улаан лооль - 240 гр;
- давс, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Эхний ажил бол сонгино нүдэх, нухашаар цэвэрлэнэ, ингэснээр бид ажлыг хялбаршуулж, хутгагч болгоно. Эхлээд мэдээж хэсгүүдийг нь тайрч, нунтаглахдаа бага зэрэг ус нэмнэ. Нь хайруулын тавган дээр газрын тос асгаж, кардамон, хумс нахиа нь тэд үнэрийг нь өгч, хоёр минутын дараа тэд хасагдсан сонгино илгээж бага температурт шарж сонгино, мөн тэр хооронд бид сармис, цагаан гаа, чинжүү цэвэрлэж, 8 минутын дотор сонгино нэмнэ. Нарийхан, та ус нэмж болно. Дараа нь turmeric, coriander, fennel, zira, 3 минутын турш хутгана. Бид улаан лоолийн тосыг нухсан төмс хийж, элсэн чихэртэй хамт хайруулын тавган дээр нэмээд 15 минутын турш унтраагаад дахин хөргөнө.
Япон дахь будаатай карри яаж хоол хийх вэ?
Орц:
- лууван - 1 ширхэг;
- цагаан гаа - 1 см;
- сонгино - 2 ширхэг;
- алим - ½ ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- зөгийн бал - 15 мл;
- bouillon cubes - 2 ширхэг;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 100 гр;
- ус - 1 л;
- гурил - 180 гр;
- тос - 50 г;
- цагаан будаа - 0.4 кг;
- каррины амтлагч холимог - 120 гр;
- сүүний - 400 гр;
- давс, ургамлын тос, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Эхлэхийн тулд нэг чийдэн маш нарийн хэрчсэн, хоёр дахь нь улбар шар мэт найман луустанд хуваагдана. Ginger болон сармис аль болох бага хэмжээгээр жижиглэсэн байна. Одоо хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос хийнэ, өтгөн нэмж, гэсгээхэд гүехэн сонгино, цагаан гаа, сармис өгнө. Энэ бүхэн нь 20 минутын турш сул дорой гал дээр хийж, гурилаа нэмээд бүх зүйлийг болгоомжтой хийж 6 минутын турш хооллоорой. Одоо карри нунтаг нэмж, минутын турш хутгана, сав руу хийнэ, ус асгаж, улаан лооль, bouillon куб нэмнэ, хольж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, үүнийг унтраах.
Veal нь том том хэсгүүдэд хувааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг бага зэргийн тохируулганд хийж хуурч өгдөг. Үүний зэрэгцээ, нэг ижил хайруулын тавган дээр үлдсэн 10 грамм цөцгийн тос, хамгийн анхны шар лууван, том хэсэг болгон хувааж, дараа нь сонгино зүсмэлүүдийг тавина. Энэ бүхэн нь сумс тавиад алим, давс, чинжүү, зөгийн бал нухсан нэмж байна. Бүх хольсон, хагас цаг дунджаар дундаж температурт шатдаг. Үүний зэрэгцээ, хоол хийх үед холимог биш үед цагаан будааг 1: 2 харьцаатай байлга. Бид цагаан будааг карригаар гүн гүнзгий хавтангаар үйлчилдэг.
Карри тахианы махыг хэрхэн яаж хооллох вэ?
Энэ жороор та тансаг хэрэглээний хоолыг бэлтгэх боломжтой.
Орц:
- төмс - 350 гр;
- сонгино - 170 гр;
- байгалийн тараг - 200 мл;
- сармис - 5 шүд;
- цагаан гаа - 40 гр;
- тахиа - 500 гр;
- Цөцгийн тос - 60 г;
- лууван - 1 ширхэг;
- улаан чинжүү - хавчих;
- карри - 45 гр;
- давс, ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Тахианы мах энэ яс, эсвэл махны яс дээр байх болно