Бүтээгдэхүүний хугацааг сунгуулахын тулд үйлдвэрлэгч нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлэхүйц байгалийн бус хадгалалт бүхий амтлагчийг амтлах нь нууц биш юм. Давсалсан загас нь өөр юм. Түүнээс гадна, хамгийн сонирхолтой нь махны сэгийг хулданд ил гаргах нь элбэг биш юм. Үүний үр дүнд, хүнсний бүтээгдэхүүнийг чанарыг баталгаажуулахын тулд гэртээ хар тугалга хэрхэн яаж давслах талаар ойлгохыг бид зөвлөж байна.
Маш амттай нугас, гэрт нь далайд гардаг
Амралтын өдрүүдээс хойш бид та халуун ногоо, амттай амттай амттай загасны өвлийн хувилбар бэлтгэхийг санал болгож байна.
Орц:
- mackerel булангийн - 4 ширхэг.
- сонгино - 75 гр;
- Элсэн чихэр - 15 гр;
- нимбэгний шүүс - 45 мл;
- арвайн жимс - 10 ширхэг;
- coriander-ийн үрийг - 1 халбага;
- Лаурел навч - 3 ширхэг;
- Дарсны цуу - 230 мл;
- ус - 90 мл;
- давс - 2 teaspoons.
Бэлтгэл ажил
Загасны махыг аль хэдийн идэж идэхэд дөхөм болохын тулд доод тал нь ястай үлдсэн яс байгаа эсэхийг шалгаарай. Бөгжийг жижиг цагираг болгон хуваагаад загасны филедээ солино. Нэг саванд нимбэгний шүүс, цуу, кориандрын үр, арц, лаврел, ус, давстай сахараар холино. Marinade-ийн агуулгыг буцалгаад авч, дараа нь бүрэн хөргөх үлдээх. Маринад тарааж, загас дээр хийнэ. Хөргөгчдөд нэг өдрийн турш загасчныг үлдээгээрэй, дараа нь дээж ав.
Mackerel чичиргээн дэх сонгиноуудтай холилдсон
Орц:
- mackerel - 630 гр;
- алимны цууны цуу - 55 мл;
- нимбэгний шүүс - 115 мл;
- сонгино - 45 гр;
- лууван - 45 гр;
- сармис - 3 шүд;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- ургамлын тос - 45 мл;
- dill нь үрийг - 1 халбага;
- давс - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Мандалелийн хүүрийг зузаан ширхэг гэж хуваа. Сонгины хэсгийг хагас цагираг болгон хувааж, лууваныг зүсмэл болгон хувааж болно. Сармисын сармисыг хутгана. Дараа нь чичиргээн дэх загасны ширхэгээр ээлжлэн хүнсний ногоо тавина. Савны агуулгыг нягт нягталж үзээрэй. Алимны цуу болон нимбэгний шүүс хольж элсэн чихэр, давсыг уусгана. Зуурмаг дахь ургамлын тос, dill үрийг нэмнэ. Найрлаганд бүрэн хамрагдсанаар саванд байгаа савыг сайтар холино. Шаардлагатай бол 40 орчим мл хүйтэн ус хийнэ. Бүхэл шөнийн хөргөгчинд загасыг орхи.
Тэнгисийн загас
Загасны махыг яаж холих Япон аргыг хуурай гэж нэрлэдэг. Хуурай элчин сайд загас нь түүний бүтцийг хадгалах боломжийг олгодог бөгөөд амтыг "цэвэр", хязгаартай гэж үздэг.
Орц:
- мөхлөг амьтан - 440 гр;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- цагаан будааны цуу - 230 мл.
Бэлтгэл ажил
Марко нь хурдан далайцтай болгохын тулд хүүрийг булангийн хэсэгт хувааж, бүх ясыг цаснаас гаргаж авсан эсэхийг шалгаарай. Давстай давстай байцаа нэмж угаана. Дараа нь загасыг шилэн саванд хийж, усаар дүүргэж, цагаан цуу дээр хийнэ. Өөрөө 15 минутын турш загас нахиа авч, дараа нь хатааж, хуурай, тайрч, амтаар оруулна.
Даршилсан хулдаас зүсмэлийн жор
Орц:
- mackerel булангийн - 4 ширхэг.
- жүрж - 2 ширхэг;
- чихэрлэг сонгино - 110 гр;
- Цэцэгний иш - 2 ширхэг.;
- coriander-ийн үрийг - 1 халбага;
- хуурай цагаан дарс - 230 мл;
- лууван - 110 гр;
- ногоон тосон (яншуй + дилл).
Бэлтгэл ажил
Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг рүү жижигхэн фанерыг хуваана. Загас тулд, улбар шар хальс сараалжтай, сонгино цагираг, селөдерей болон лууван нэмнэ. Суварга нь кориандрын үрийг давстай хавчих. Загас, хүнсний ногоо дээр давс цацаж, дараа нь бүх дарс ба цитрусын шүүсийг асаана. 8-10 цагийн турш хулд загасыг орхин, дараа нь үйлчлэхээс өмнө ногоонаар цацна.