Мөөгний ан агнуур болон амтат мөөгний идэш тэжээлийг сайжруулахыг хүссэн хүмүүст энэ мөөгний бүх давуу талыг онцлохын тулд мөөгийг хэрхэн бэлтгэх талаар суралцах сонирхолтой болно. Тэдгээрээс ямар ч хоол гайхалтай амтыг гайхшруулж, гайхамшигтай тэжээллэг шинж чанартай болно.
Яг иймэрхүү харагдана гэж юу вэ?
Ойд очихын тулд мөөгийг сонгох нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг мэдэх нь чухал юм. Ингэснээр хүнсэнд хэрэглэж болох идэш тэжээлтэй хамт чимээгүй агнуураас буцаж ирэх боломжгүй.
- Хамгийн амттай нь жинхэнэ цагаан мөөг юм. Түүний сүүн өнгөтэй малгай нь хилэнний ёроолын доод талд 20 см-ийн диаметртэй хүрч, хөлний хөндий дотор 10 см-ээс ихгүй байна.
- Илүү тэжээллэг, амттай зүйл нь хар мөөг, хар ногоон малгайтай үстэй ирмэгтэй ойрхон, бараг хар өнгөтэй байна.
- Хөх хөлөөрөө нарлаг таглаатай шар мөөг нэрлэх нь бий.
- Хөнгөн жимсний үнэр нь 30 см-ийн диаметртэй цагаан малгайтай мөөгийг ургуулдаг.
- Жижиг царс мөөг нь ихэнхдээ жигд бус хэлбэртэй, 5-12 см-ийн диаметртэй конус хэлбэртэй малгай байдаг.
- Мелчника бүх төрлийн бэлдмэл нь хуайстай шүүсийг агуулдаг бөгөөд энэ нь хугарсан газарт эсвэл тайрч буй газраас гарсан юм. Цагаан ба шар өнгийн мөөгөөр эхлээд цагаан шүүс шар өнгөтэй, хүрэн бор, царс бор, улиас өөрчлөгдөхгүй хэвээр үлджээ.
Мөөгийг яаж цэвэрлэх вэ?
Мөөгийг хэрхэн цэвэрлэж, бэлтгэх талаар мэддэг, амттай, эрүүл хоолоор хийсэн гэрийн хоолоор хангах нь хэцүү биш болно. Цэвэрлэгээ маш их цаг хугацаа шаарддаг боловч бохирдол бага байсан ч мөөг бэлтгэхэд ийм чухал үе шатыг орхигдуулдаггүй.
- Мөөгийг халуун усаар хагас цагийн турш дүрнэ, дараа нь цэвэрлэх зориулалтаар авдаг.
- Сойз, угаалга, наалттай навч, салстай шороо зэргийг цэвэрлэж, бүх хог хаягдал, газар шороо, элсний ширхэгийг угаана.
Мөөгийг хэрхэн нэвт норгох вэ?
Мөөгөнцрийг сайтар цэвэрлэх нь тэдний хэрэглээнд нөлөөлөх сөрөг үр дагавраас өөрсдийгөө хамгаалахаас гадна хоол тэжээлийн болон ашигтай шинж чанарыг алдагдуулж, тэдгээрийн өвөрмөц гашуун зовлонгоос ангижруулахгүйгээр бүтээгдэхүүний амт чанарыг сайжруулахад тусалдаг.
- Та мөөгийг цэвэр эсвэл давсалсан усаар нэвт норгож, орчныг 3-4 цагийн дараа шинэчлэх боломжтой.
- Дулаан шингэнийг ашиглан процессийг хурдасгах.
- Мөөгийг усанд тавьсны дараа тэдгээр нь ачаалалд дарагдсан байдаг тул бүх жимсний бие нь шингэнд бүрэн дүрэлзэнэ.
- Мөөгийг хэрхэн нэвт норгох нь мөөгний төрөл, төлөвшил, байгалийн шинж чанар зэргээс хамаардаг. Өдөрт хангалттай бөгөөд цагаан лийрийг гашуун амтаас салгах. Бусад төрөл нь дор хаяж гурван өдрийн турш дэвтээнэ.
Сүү - хоол хийх жор
Олон хүмүүсийн хувьд мөөг бэлтгэхийн тулд мөөг бэлтгэх, даршилж өсгөх боломжтой. Гэсэн хэдий ч, хоол хүнс нь хоол тэжээлийн амтыг өгч, үнэ цэнэтэй ашигтай шинж чанартай дүүргэсэн өвөрмөц хоолны найрлагыг бий болгох маш олон жор байдаг.
- Усан үзэм нь шарсан хэлбэрээр маш амттай байдаг. Тэд сонгино нэмж эсвэл төмс, бусад ногоо, соустай хамт лаконоор чанаж болно.
- Маусын эхний аяганд laco бага. Хоолны шөл, эсвэл ходоодны тавган дээр дэвтээсэн жимсийг нэмж, хүнсний шинж чанарыг илүү сайн болгож, шинэ амтаар дүүргэх боломжтой болно.
- Мөөгтэй сайн боов. Мөөг нь тохирох аяыг нэмснээр чанасан эсвэл чанаж болно.
- Өвөлдөө мөөг бэлтгэх уламжлалт аргаар уламжлалт аргаар бэлтгэж болно.
Мөөгийг хэрхэн яаж хооллох вэ?
Дараах зөвлөмжүүд нь хайруулын тавган дээр мөөгийг хэрхэн бэлтгэх талаар бодож олоход тусална. Үндсэн бүтээгдэхүүнийг зөв боловсруулахгүйгээр та үүнийг хийж чадахгүй: мөөг нь гашуун хүртэл алга болох юм. Хэрэв хүсвэл, хайруулын тавган дээр хайруулынхаа дараа та цөцгий нэмж, 5 минутын турш халуун ногоо таваг тавь.
Орц:
- мөөг - 700 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү, тос, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Усан үзэм нь цэвэрлэж, дэвтээсэн, багасгаж, 5 минут буцалгаж, ус зайлуулах зөвшөөрөгдсөн байна.
- Халдваргүйжүүлсэн тос, улирал, шарсан маханд мөөгний жинг чийглэнэ.
- Сонгино нэмж, шарсан мөөгийг өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Төмстэй шарсан мөөг
Грюзес, сүүлд танилцуулах жор нь тэжээллэг гэрийн хоолны дизайны хувьд ялалт-ялалтын найрлага юм. Энэ тохиолдолд шарсан мөөгүүд нь цэвэрхэн төмстэй хамт нэмнэ. Амт нь шинэхэн уусмалын төгсгөлд нилээд жижиглэсэн dill болон яншуй нэмнэ.
Орц:
- мөөг - 400 гр;
- төмс - 750 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- dill болон яншуй - тус бүр 0.5 багц;
- давс, чинжүү, тос, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгийг 5-10 минутын турш цэвэр, нэвт норгож, хутгана.
- Чийгтэй ууршилттай, гэрэлтэй исгэлэн хүртэл газрын тосоор халааж тавган дахь мөөгийг тавь.
- Өөр нэг саванд шарсан төмс бараг бэлэн болтол нь.
- Мөөг, улирал, төмс, сонгино, 10 минут нэмнэ.
- Зуурах, зуухыг хольж, унтраа.
Мөөгтэй шөл - жор
Мөөгний шөл нь хоёр дахь шөл дээр исгэж, тавагны гашуун болох боломжийг үгүйсгэдэг. Хоолны төгсгөлд халуун тос нэмбэл зөөлөн амттай болно. Дүүргэгчийн хувьд вермичелли, үр тариа болон жижиглэсэн ногоо хэрэглэхийг зөвшөөрдөг: zucchini, хонхны чинжүү, улаан лооль.
Орц:
- мөөг - 0.5 кг;
- төмс - 4 ширхэг.
- сонгино, лууван - 1 pc.
- тос - 200 мл;
- сармис - 2 шүд;
- ус буюу шөл - 2 литр;
- vermicelli - 1 хөлтэй;
- давс, чинжүү, лаврын, цөцгийн тос, ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг нь давсалсан усанд дэвтэж, дараа нь 15 минут буцалгана.
- Тариалсан төмс, сонгино, лууван зэрэг давсалсан сонгино нэмнэ.
- Зөөлөн бүрэлдэхүүн хэсгүүд хүртэл халуун тогооч.
- Үслэг гоймон, хэрчсэн ногоон, сармисыг цутгаж, амт, тосыг 5 минутын турш дулаацуулж тавина.
Түрс бор
Мөөгний мөөгөнцөр мөөг нь стандартын бус эсвэл мөөгөнцөр боловсрох гайхалтай арга юм. Хэрэв жимс нь гүйцсэн бол урт хугацааны туршид халуун усаар дэвтээнэ. Хоолны амтыг холимог болгон нилээд жижиглэсэн эсвэл сараалжтай улаан лооль, улаан лоолийн зуурмагийг нэмэн цэвэрлэж болно.
Орц:
- мөөг - 1 кг;
- сонгино, лууван - 3 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- газрын тос - 130 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Мөсөн дэвтээсэн мөөгийг 40 минут буцалгаж, махыг бутлана.
- Лууван, давс, чинжүүтэй давсалсан сонгино нэмнэ.
- 30 минутын турш массыг таглаад, сармисаар хутгана.
- 5 минутын дараа банкинд өндөглөдөг ба хөргөсний дараа хүйтрэл рүү илгээгдэнэ.
Мөөг, төмстэй бялуу
Мөөгөнцрийн үнэртэй, анхилуун үнэртэй майон нь аливаа найранд үр дүнтэй байх болно. Үүнийг бэлтгэх нь мөөгтэй янаглан, сонгино бүхий бүтээгдэхүүнийг хуурч, эсвэл эвтэйхэн аялгуугаар дүүргэх замаар сонгож болно. Төмстэй мөөгний массыг нэгтгэх, гэхдээ үүнийг сонгох бусад ногоотой сольж болно.
Орц:
- сүү - 250 мл;
- гурил - 500-600 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- элсэн чихэр - 50 г;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- шинэхэн мөөгөнцөр - 25 гр;
- дунд хэмжээний давсалсан мөөг - 4-5 ширхэг.
- төмс - 2-3 ширхэг;
- сонгино - 1,5 ширхэг;
- хатаасан эсвэл шинэхэн ургамал - амсах болно;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Хайлсан цөцгийн тос (100 гр) сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давстай хольсон байна.
- Зодуулсан өндөг, гуриланд хутгаж, зөөлөн зуурсан гурил хийх.
- Гурил гурилын 2/3 нь хөгцөөр тараагддаг.
- Дээр нь чанасан төмс, жижиглэсэн аяганд хийнэ.
- Жижиглэсэн мөөгтэй сонгино, төмсний дээгүүр тархах улирлын амтыг сонгино.
- Зөөлөн тосоор тосолж, ногоон дүүргэгчийг услаж, үлдсэн зуурмагны хэв маягийг ашиглан бялууг нь дээд талыг нь чимэглээрэй.
- Бүтээгдэхүүн нь 180 градусын турш 20-30 минутын турш шатаадаг.
Давсалсан сүүтэй хоол - Recipe
Улмаар давсалсан мөөг бэлтгэхийн тулд та савлагаатай бие даасан зууш, сонгино, сармис зэрэг нэмэлт найрлагатай эсвэл олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Сүүлчийн тохиолдолд мөөгийг угааж, илүүдэл давсыг угаана. Шаардлагатай амтыг нь хүртсэний дараа дэвтээнэ.
Орц:
- мөөг - 2 кг;
- давс - 100 гр;
- сармис - 2 шүд буюу амт;
- тунхууны болон интоорын навчис.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгийг даршилж цэвэрлэж, мөөгөөр угааж эхэлдэг.
- Жимсийг давстай саванд байрлуулж, давстай давхрага цутгаж, сармис, ургамлын тосоор баяжуулдаг.
- 2 хоногийн дараа мөөгний шинэ хэсэгт агуулагдаж байгаа зүйлсийг баяжуулж болно.
- Тэд доод тал нь 1.5-2 сараас ажлын емне хийж егдег.