Өдөр тутмын амьдралд ихээхэн хэмжээний бор өнгийн пигмент агуулсан сонгины үхэр нь сайн мэддэг байсан. Түүний тусламжтайгаар, Улаан өндөгний баярын будгаар будсан өндөг , сүүдэртэй үс, арьсыг бүхэлд нь гэрэлтүүлдэг. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам энэ энгийн найрлага нь хоол хийхэд програмыг олж авсан бөгөөд сонгомол жишээ нь сонгины үхэрт гахайн махны жороор хийсэн жор юм.
Хоол боловсруулах хугацааг уртасснаар махны давхрагатай өөх нь тамхи татахтай адил төстэй алтан гулгалтыг олж авдаг. Сонгины амт, амт үлдэхгүй ч, хүсвэл энэ нь хоол хийх эсвэл давстай уусмал дээр сонгино тайрах замаар өгч болно.
Нь сонгино хальс нь чанасан гахайн - жор
Гахайн гэдэс чанасан гахайн гэдсэнд хийсэн хоолыг төгс болгохын тулд та урьд нь таамаглаж байснаас арай бага эрчим хүч хэрэглэдэг.
Орц:
- гахайн махан гаслах - 650 г;
- сонгино хальс цөөхөн;
- Лаурел навч - 4 ширхэг.
- сармис шүд - 5 ширхэг.
- амтат чинжүү - 8 вандуй.
Бэлтгэл ажил
Сонгины хальс нь ямар ч гадаргууг маш амархан будаж байдаг учраас хоол хийхэд хамгийн ер бусын тогоо сонгох хэрэгтэй бол өөрөөр хэлбэл утсан хэлбэр нь зөвхөн гахайн мах авахгүй. Сонгины хальс шиг цөөвөрлөх савны ёроолыг сайтар таглаад, дээрээс нь бүхэл хэсгүүдээс бүрдэнэ. Peppercorns, лаврын навч, түүхий сармисны шүд нэмнэ. Устай гахайн усаар дүүргэж, дунд дулаанаар хийнэ. Хөхөө ойролцоогоор нэг цагийн турш чанаж, дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл төвлөрсөн сонгины уусмалд үлдээнэ.
Азийн хэв маягийн сонгины үхэрт гахайн сэгсэрнэ
Азийн хоол нь гахайн мах, нойр булчирхайн хувьд асар их тооны гайхалтай жороор алдартай. Хэрвээ та ямар ч сэгийг сонгохгүй бол энэ нь амттай байх болно.
Орц:
- гахайн махан гатлага - 550 гр;
- хумс - 3 нахиа;
- сонгино хальс цөөхөн;
- сармис шүд - 5 ширхэг.
- халуун чинжүү - амсах болно;
- цагаан гааны үндэс - 5 см хэсэг.
Бэлтгэл ажил
Сонгины хальсан хальстай хайруулын тавагны ёроолыг мөрөн дээр нь орой дээр нь хальслаг, цагаан гаа, сармис хумс, халуун чинжүүтэй хийнэ. Сүүлийнх нь цэвэрлэж чадахгүй, хэрэв та илүү огцом дуртай бол үрийн хайрцгийг арилгана. Бүх найрлагыг усаар хийнэ. Шингэнийг буцалгана. Уусмалын өнгөний харанхуй болох үед халааж, дулааныг нь багасгаж, цагтаа махыг 1 цагийн турш бэлтгэнэ. Сонгины шөлийг бүхэлд нь өнгө, үнэртэй ханасан гахайн махыг бүрэн хөргөнө.
Сонгины хушуунд хэрхэн сийрэгжих вэ?
Давсалсан гол цэг нь технологийг дагаж мөрддөггүй (гэхдээ энэ нь тодорхой шийдвэрийг гүйцэтгэдэг ч), гэхдээ зөв хэсэг сонгох. Материалыг хэт нимгэн, хэтэрхий зузаантай байх ёсгүй, өөрөөр хэлбэл хөргөлт хийсний дараа энэ нь хатуу ширүүн байх болно.
Орц:
- гахайн махыг 900 гр;
- сонгино хальс цөөхөн;
- давс - 1 зүйл;
- амтат чинжүү - 6 вандуй;
- лаврын навчны навч - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Сонгины хальсан дээр хоол хийхээс өмнө хоол хийхээс өмнө бид давсны уусмал бэлтгэх хэрэгтэй. Давсны уусмалд зориулж сонгино, давс, лоргел болон чинжүү вандуй ус литр хийнэ. Шингэнийг буцалгасны дараа 10 минут буцалгана. Нягтруулсан давсны уусмалд хадгалж, хагас цагийн дотор хооллож, зузаанаас хамаарч нэг цаг хүртэл хооллоорой. 10-12 цагийн турш сэгсэрч, дарангуйлал дор тавина. Сүүлийн алхам нь сонгины husk дахь чанасан гахайн махыг илүүдэл шингэнийг арилгахад туслах болно. Үүний дараагаар гахайн махыг кино ороож, хэрэгцээтэй болгон хэрэглэж болно. Энэ нь гайхалтай хөргөгчинд хадгалагддаг.